사용해야 할 3 가지 구식 주방 가제트 및기구

오늘날 고가의 첨단 주방 기기에는 많은 이야기가 있습니다. 우리는 다채로운 아보카도 슬라이서, 파니니 프레스, 야채 찜통 및 밥솥을 가지고 있지만 이러한 도구 중 상당수는 종종 오래 전에 고장납니다. 그리고 테프론 코팅 조리기구와 같은 일부 화합물은 "비 점착성"으로 화학 물질을 사용하여 음식에 위험한 화학 물질을 침출시킬 수도 있습니다..

그렇습니다. 일부 현대식 주방 용품으로 인해 우리의 삶이 훨씬 쉬워졌지만 플라스틱 조각 몇 개가 없으면 세대에서 세대로 넘어갈 수 없습니다. 당신의 증손녀가 커피 메이커 나 믹서기를 소중히하고 사용한다고 상상할 수 있습니까? 아마 아닙니다.

나는 종종 수십 년 전의 요리사가 가장 잘했다고 생각합니다. 그들은 실제로 작동하는 양질의 도구를 가지고 있었고, 대부분의 도구는 모든 식사에 필수적 이었으므로 부엌의 모든 것이 사용되었습니다. 당시에는 가끔 용도로만 사용되는 멋진 기기 나 값 비싼 기기가 없었습니다. 도구가 부엌을 우아하게 꾸미기에 충분하다면 하루에 여러 번 식사를 할 때 여러 가지 일을해야한다는 것을 확신 할 수 있습니다.

아마존에서의 쇼핑이 점점 더 대중화되면서 사람들은 가제트를 구입했으며 오늘날 올리브 핏 도구와 피자 스톤에서 소금 돼지와 라임 쥬서에 이르기까지 모든 것이 주방 공간을 차지하고 있습니다. 사용 가능한 가제트에 작은 돈을 쓰는 것은 어렵지 않지만 식료품 저장실에서 너무 많은 공간을 차지하여 주방 필수품을 거의 남길 수는 없습니다. 고맙게도 모든 혼란을 대체하고 부엌을 단순화하며 여전히 많은 작업을 도울 수있는 몇 가지 오래된 주방 가제트가 있습니다..

1. 무쇠 프라이팬

주철 프라이팬 또는 더치 오븐 (간단히 더 깊은 프라이팬 버전)은 수천 년 동안 사용되어 왔으며 거의 모든 것을 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 주철 프라이팬은 프라이팬, 냄비, 심지어 철판. 로스트 치킨부터 복숭아 파이에 이르기까지 모든 종류의 요리는 주철 프라이팬을 사용할 때 맛이 좋으며 제대로 처리하면 영원히 지속될 수 있습니다..

다음은 주철 프라이팬의 일반적인 용도 중 일부입니다.

달콤하거나 맛있는 빵 굽기. 콘 브레드는 남부의 주요 음식으로, 주철 프라이팬을 사용할 때 생생하고 맛이 좋은 빵 껍질을 맛보면 좋아하는 반찬이 될 수 있습니다. 콘 브레드가 마음에 들지 않으면 주철 프라이팬을 사용할 때 바나나 빵과 과일 파이를 포함한 다른 많은 두꺼운 빵 요리가 완벽하게 나옵니다..
육류 및 야채 튀김, 볶음 및 재가열. 주철은 스토브 탑에 사용될 때 스테인리스 스틸이나 구리 냄비뿐만 아니라 열을 충분히 전도하지 않으므로 물을 빨리 끓여야하는 경우 첫 번째 선택이 아닐 수도 있습니다. 그 말로, 그들은 높은 온도를 유지하고 견딜 수 있습니다. 따라서 스토브에서 튀김에 이상적입니다. 알지 못하고 갑자기 오일 냉각에 대해 걱정할 필요가 없으며, 너무 무겁기 때문에 우연히 뜨거운 그리스 통을 실수로 뒤집을 가능성이 크게 줄어 듭니다. 물론 프라이팬에 볶은 닭고기로 잘못 먹을 수는 없지만 햄버거, 볶음 요리, 고기와 야채로 볶음 요리를 할 수도 있습니다.
계란 요리. 햇볕이 잘 드는 쪽, 스크램블 또는 쉬운 것을 좋아하든 노련한 주철 프라이팬의 자연스러운 붙지 않는 능력은 언제나 완벽한 계란을 만듭니다. 계란이 준비되면 주걱을 아래로 밀면 먹을 준비가됩니다..
남은 고기 재가열. 거친 전자 레인지 고기보다 더 나쁘지는 않습니다. 두께가 다른 고기를 자르면 전자 레인지가 일부를 분쇄하고 다른 부분을 식힐 수 있습니다. 고맙게도, 주철 프라이팬으로 고기를 데우면 새로 요리 한 식사와 같은 느낌과 맛으로 매번 따뜻하게됩니다..
오븐에서 깨지거나 굽는 요리. 닭고기 또는 생선 튀김과 같은 일부 요리는 쿡탑에서 시작될 수 있지만 오븐에서 몇 분만에 파삭 파삭 한 피부 나 갈색으로 변할 수 있습니다. 주철 프라이팬보다 요리를 완성하기에 더 좋은 곳은 없습니다. 또한 감자, 녹두 및 당근을 포함한 야채를 일반 바닷물에 끓인 다음 기름, 허브 및 버터를 곁들인 주철 프라이팬에서 마무리하거나 갈색으로 만들 수 있습니다.

주철 프라이팬에서 몇 년 동안 사용하려면 "시즌"해야합니다. 이렇게하려면 프라이팬을 뜨거운 기름이나 동물성 지방으로 코팅하고 화씨 350도에서 1 시간 이상 구워야합니다. 이렇게하면 기름이 프라이팬에 "연소"되어 바닥에 자연스런 붙지 않는 코팅이 구워집니다. 기름, 버터 또는 그리스가 포함 된 음식을 많이 요리할수록 붙지 않는 표면이 시간이 지남에 따라 더 좋아집니다. 오래된 주철 프라이팬은 몇 년 동안 사용했을 때 바닥에 매우 두꺼운 코팅이 있음을 알 수 있습니다.

프라이팬이 입히는 코팅은 영구적으로 보일 수 있지만 시간이 지남에 따라 조심하지 않으면 마모되거나 실수로 문질러 닦을 수 있습니다. 프라이팬을 세제로 닦거나 강철 양모 또는 기타 연마제로 문지르지 마십시오. 대신 젖은 종이 타월로 깨끗하게 닦거나 흐르는 물을 사용하여 여분의 음식을 청소하십시오. 완료되면 항상 프라이팬을 완전히 말리십시오. 물에 방치하면 녹이 슬 수 있습니다. 가능하면 토마토 나 다른 식초 성분과 같은 프라이팬에서 지나치게 산성 인 음식을 조리하지 마십시오. 이러한 음식의 산은 코팅을 부식시킬 수 있습니다. 당신은 당신의 범위에서 불꽃에 그것을 건조하고 고온으로 가열하여 프라이팬에 숨어있을 수있는 박테리아를 죽일 수 있습니다.

우리는 테프론 (폴리 테트라 플루오로에 테일 렌 포함)의 음식물이 음식물로 긁히는 것을 걱정해야했습니다. 일부 현대식 조리기구는 "논 스틱 (nonstick)"이라고 말하고 음식이 팬 바닥에 달라 붙지 않도록하는 역할을 할 수 있지만, 불에 타 버린 완전 천연 그리스가 아니라 마법을 작동시키는 화학 화합물 일 가능성이 높습니다 시각.

그리고 건강상의 이점은 거기서 끝나지 않습니다. 주철은 실제로식이 요법에서 철분을 늘리는 방법으로 채식주의 자에게 권장됩니다. 조리기구가 많은 건강상의 이점을 제공 할 수 있다면, 당신은 그것을 이용해야합니다.

현대적이고 가벼운 붙지 않는 팬을 구입하는 편리함에 유혹을 느끼더라도, 주철 프라이팬은 올바르게 취급 될 때 영원히 지속되며 종종 현대의 것보다 안전하다는 것을 기억하십시오. 콘 브레드 프라이팬은 80 세 이상이어야하며 여전히 완벽한 상태입니다..

비용 : 브랜드에 따라 $ 10 ~ $ 150. 미국에서 가장 오래된 주철 프라이팬 제조업체., 별장, 표준 15 ¼ 인치 프라이팬을 69.95 달러에 판매.

2. 메이슨 항아리

통조림 (좋은 DIY 프로젝트)을 마친 적이 있다면 메이슨 병의 유용성을 직접 알 수 있습니다. 확실히, 항아리는 수제 잼과 절인 야채 통조림에 이상적이지만 무수한 추가 용도가 있으며 부엌 주변의 다른 작업에 좋습니다..

Mason 병의 추가 용도 중 일부는 다음과 같습니다.

음식 저장. 많은 사람들이 남은 음식을 저장하기 위해 플라스틱 용기를 사용하지만 때로는 음식이 너무 뜨거워 쿡탑에서 직접 약한 플라스틱 용기에 쏟아 질 수 없습니다. 반면에 유리 병에는 끓는 액체가 쏟아 지도록 만들어졌으며 뜨거운 스파게티 소스, 수프 및 스튜를 배관하는 데 좋습니다. 항아리 중 하나를 떨어 뜨리고 부러 뜨리지 않으면 거의 파괴 할 수 없습니다. 반면 플라스틱 용기는 특히 시간이 지남에 따라 재사용되고 플라스틱이 분해되기 시작함에 따라 식품에 화학 물질을 침출시킬 수 있습니다. Mason 항아리를 사용하여 Tupperware, Ziploc 백 및 기타 주방 보관 수단을 교체하십시오..
이동 중에 음식 섭취. 일부 사람들은 메이슨 병이 너무 무겁기 때문에 갈색 가방 점심으로 당신과 함께 일하기에 너무 무겁다 고 주장 할 수도 있지만, 견고하고 많은 음식을 담을 수 있습니다. 메이슨 병에 샐러드를 포장 해 본 적이 있습니까? 너무 쉽고 편리하며 맛있습니다. 재료를 준비하면 일주일 분량의 건강한 점심을 만드는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 또한 식품을 메이슨 병에 넣는 것은 환경에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 그럴 때마다 비닐 봉지 나 용기가 덜 버려집니다..
저장 재료. 식품 저장실의 모양은 Mason jar를 사용하여 설탕, 오트밀, 베이킹 소다 또는 밀가루와 같은 성분 스테이플을 저장하는 데 사용될 수 있습니다. 결국, 남은 음식을 귀엽고 저렴한 메이슨 병에 넣을 때 왜 반쯤 열린 베이킹 소다 상자가 캐비닛에 남아 있습니까? 프리젠 테이션에 열중하는 경우 플라스틱 용기는 얼룩이 생기고 냄새가 나며 뒤 틀릴 수 있기 때문에 깨끗하게 보이는 부엌에는 최선의 선택이 아닙니다. 반면에 유리는 식기 세척기에서 뛰고 모양을 잃지 않을 수 있습니다. 선반에서 사랑스러워 보이는 것 외에도 Mason 병은 시간이 지남에 따라 돈을 절약 할 수 있습니다-재료가 야외에 노출되지 않아 제품을 더 오래 신선하게 유지할 수 있도록 단단히 밀봉하십시오. 그들은 대량 상품을 위해 상점에서 쇼핑 할 때도 좋습니다. 일부는 심지어 도중에 항아리의 무게를 측정하고, 원하는 물건으로 가득 채우고, 나가는 동안 대량으로 채우는 것에 대해 지불합니다..
신선 식품 보존 및 음식물 쓰레기 줄이기. 겨울철에 농장 신선한 딸기를 보존한다는 생각은 많은 사람들을 통조림으로 만듭니다. 농민 시장에서 화려한 유기농 채소와 과일을 몇 번이나 사 왔는데, 몇 주 후에 냉장고에서 그 품목이 나 빠지게하기 위해서입니까? 통조림은 신선한 음식을 보존하고 항상 새로운 목적의 메이슨 병인 새로운 주방 용품을 최대한 활용하는 가장 좋은 (그리고 가장 재미있는) 방법입니다..
다른 용도. 메이슨 병은 마시는 안경, 꽃 화병, 또는 연필, 향신료, 양초, 포푸리에 컨테이너가 필요한 거의 모든 경우에 사용할 수 있습니다. 가정 용품을 재활용하고 재사용하는 방법 목록에 추가하십시오.

비용 : 12 파인트 크기의 메이슨 항아리 세트는 $ 8.69에 판매됩니다. 쿼트 크기, $ 10.39 (여러 판매자의).

3. 박격포와 유 봉

박격포와 유 봉은 숟가락과 그릇을 제외하고 우리가 보유한 가장 오래된 주방 도구 중 하나 일 수 있습니다. 4,000 년 이상 사용되어 왔으며 여전히 그 어느 때보 다 편리합니다..

모터가 없으며 파손되거나 잃을 플라스틱 부품이 없습니다. 유자 (클럽 모양 도구)를 박격포 또는 그릇의 유역에서 원을 그리며 움직이기 위해 작은 팔꿈치 그리스가 필요합니다. 박격포에 대한 유봉의 연삭 운동은 다양한 음식과 허브를 퓌레 화 할 수 있습니다. 믹서기가 필요하지 않습니다.

다음은 박격포와 해충에 대한 일반적인 용도입니다.

연삭 허브와 향신료. 신선하게 분쇄되면 허브는 식료품 점에서 구입하는 것보다 훨씬 맛이 좋습니다. 많은 요리법은 갓 으깬 허브를 특별히 요구합니다. 신선한 로즈마리, 마늘, 바질, 백리향 및 수많은 다른 허브를 분쇄하는 데 몇 초 밖에 걸리지 않습니다. 향미 보너스가 추가되고 분쇄 과정을 서두르는 데 도움이되도록 해염을 넣습니다..
향유. 당신은 전에 식당에서 향이 나는 올리브 오일을 사용해 보았을 지 모르지만 스스로 만드는 것이 매우 쉽다는 것을 알고 있습니까? 허브와 향신료 (고춧가루, 오레가노, 딜 등)를 갈아서 약 5 분 동안 중간 불로 냄비에 기름과 함께 요리하십시오. 기름을 식히고 다시 병에 담아 냉장고에 보관하십시오. 약 한 달 동안 유지해야하며 빵이나 맛 요리에 담그는 소스로 완벽합니다..
분쇄 너트. 빵 한 덩어리를 굽는 데 필요한 대량의 견과류 가루를 찾고 있다면 전자 식품 가공기가 가장 좋습니다.하지만 케이크 나 캐서롤 위에 뿌려 질 작은 분쇄 된 견과류를 찾고 있다면, 또는 치즈 볼이나 드레싱에 사용하기 위해, 모르타르와 유 봉에 으깬 소수의 견과류가 완벽한 옵션입니다. 호두, 캐슈, 아몬드, 땅콩 등을 원하는 농도로 쉽게 분쇄 할 수 있습니다..
사람과 애완 동물을위한 연삭 약. 박격포와 유 봉은 종종 큰 약을 삼킬 수없는 사람들 (또는 애완 동물)을 위해 약을 분쇄하는 데 사용됩니다. 많은 사람들이 항생제 나 비타민과 같은 큰 알약을 먹는다는 생각에 시달리고 일부 사람들은 작은 알약을 삼킬 능력이 없습니다. 일단 분쇄되면, 약은 음료에 혼합되거나 분말로 섭취 될 수 있습니다. 처방약을 복용하는 방법을 조정하기 전에 의사와 상담하고 약을 그릇에 담아 두지 않도록주의하십시오. 많은 동물들은 입을 벌리려고 얼마나 열심히 노력하더라도 약을 먹지 않으므로 복용량을 음식과 섞는 것이 필수적입니다..
연삭 올리브 페이스트. 올리브 테이 파이 드나 퍼짐을 즐긴 적이 있다면 분쇄 된 올리브의 아름다움과 풍미를 알고있을 것입니다. 단순히 올리브를 반으로 움켜 쥐고 원하는 농도의 페이스트로 천천히 갈아서 넣으십시오. 소금, 후추 또는 다른 허브를 첨가하여 맛을 보거나 혼합물을 즐길 수 있습니다. 접시에 담 그거나 담 그거나 마요네즈 나 겨자 대신에 퍼뜨릴 때 완벽합니다..
머스타드 만들기. 머스타드는 간단한 레시피입니다 : 겨자씨, 소금, 물. 그게 다야. 예, 상점에서 준비된 겨자 병을 구입할 수 있지만 겨자를 직접 만드는 것은 놀랍도록 쉽고 맛있습니다. 간단히 모르타르와 유봉을 사용하여 겨자씨를 갈아서 소금에 뿌리고 원하는 농도에 도달 할 때까지 물을 넣으십시오. 냉장 보관하면 1 년까지 지속될 수 있습니다..
바로 사용할 수있는 허브 부분 만들기. 요리 할 때마다 박격포와 유 봉을 꺼내고 싶지 않다면 좋아하는 허브를 대량으로 갈아서 얼음 덩어리 트레이 또는 작은 플라스틱으로 작은 배치로 얼릴 수있는 시간을 찾으십시오. 수하물. 다음에 레시피로 신선하게 으깬 허브를 원할 때 냉동실에서 가방이나 큐브를 꺼내 요리를 시작하기 만하면됩니다..

많은 전문 요리사가 주방에서 가장 잘 활용되지 않는 도구로 간주하는이 도구의 끝없는 사용이 있습니다. 물론 당신은 박격포와 유봉을 사용하기 위해 정교한 것을 휘두르는 요리의 천재 일 필요는 없습니다. 구입 한 바다 소금, 후추 또는 설탕이 너무 거친 곡물 일 수 있으며 조금 더 미세하게 갈고 싶을 수 있습니다. 그것을 버리지 않거나 이상적이지 않은 일을하는 대신, 박격포와 유 봉을 꺼내서 만족할 때까지 갈아주십시오..

작은 배치의 허브, 견과류 및 향료를 분쇄하기 위해 박격포와 유봉이 푸드 프로세서 또는 믹서기보다 낫다는 것을 알 수 있습니다. 그러나 더 큰 배치 또는 액체 기반 요금을 위해 부엌에 전자 제품이 필요할 수 있습니다.

박격포와 유봉 크기는 다양하지만 일반적으로 다음 범주에 속합니다.

큰. 이 박격포와 해충은 직경이 약 12 인치이며 아보카도 소스를 만들어 군중에게 먹이를 주거나 허브와 견과류를 대량으로 갈아내는 데 적합합니다. 이 대형 제품은 Sur La Table에서 $ 179.95에 판매됩니다..
매질. 중간 박격포와 해충은 지름이 약 5 인치이며 올리브 페이스트 또는 작은 겨자, 마늘, 허브를 만들기에 좋습니다. 이 크기에 대해 약 $ 40를 지불 할 것으로 예상.
작은. 직경이 3 인치에 불과한이 $ 15 옵션과 같은 일부 모르타르 및 해충은 매우 작으며 접시를 가볍게 맛을 내야하거나 단일 알약 또는 비타민을 갈아야 할 때 아주 작은 허브를 분쇄하는 데 가장 적합합니다..

비용 : 크기와 브랜드에 따라 $ 15 ~ $ 180 이상.

최종 단어

이러한 각 도구는 더 나은 환경과 더 나은 개인 건강에 기여합니다. 또한, 그들은 모두 너무 많은 목적을 제공합니다. 단 3 개의 장치 만 있으면 요리, 보관 및 분쇄와 같은 중요한 주방 요구를 충족시킬 수 있습니다. 이 도구는 매우 유용 할뿐만 아니라 미학적으로 만족스럽고 환경에 좋고 내구성이 뛰어납니다. 부엌 무기고에 추가하고 가장 저렴한 옵션을 자동으로 사용하지 마십시오.이 훌륭한 도구를 오랫동안 지속하고 가족과 함께 많은 식사를 원합니다..

가장 좋아하는 다목적 주방 기기는 무엇입니까?