압력솥이 주방에서 돈을 절약 할 수있는 6 가지 방법

즉, 주방에서 시간을 절약 할 수있는 도구는 집에서 만든 음식을 손에 put 수 있도록 도와 주므로 돈을 절약 할 수 있습니다. 대부분의 사람들은 전자 레인지와 슬로우 쿠커로 요리하면 시간을 절약 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나 더 큰 시간을 절약 할 수있는 다른 주방 기기 인 압력솥에 대한 지식은 거의 없습니다..

최근까지 대부분의 사람들은 압력솥을 부모님의 카운터에 앉아 있던 거대한 욕조와 같은 압력솥을 70 년대의 오래된 유물로 생각했습니다. 그러나 요즘에는 압력솥이 유행으로 돌아오고 있습니다. BusinessWire 보고서에 따르면 슬로우 쿠커로 두 배가되는 전기 압력 밥솥 인 Instant Pot은 Amazon.com에서 가장 인기있는 품목 중 하나이며, Prime Day 2016에서만 215,000 대 이상을 판매합니다. 압력솥은 인기있는 요리 쇼에 소개되었습니다. 요리의 달인.

그러나 압력솥은 단순한 유행 이상입니다. 부엌에서 시간과 돈을 모두 절약 할 수있는 정말 유용한 장치입니다. 다음은 압력솥이 작동하는 방식과 바쁜 일정에 맞춰 가정 요리를 만드는 데 어떻게 도움이되는지 자세히 살펴 봅니다..

압력솥 작동 방식

압력솥은 고압 증기로 음식을 조리하여 작동합니다. 네 가지 기본 부분이 있습니다.

튼튼한 금속 냄비
냄비를 완전히 덮고 제자리에 고정되는 뚜껑
밀폐 된 씰을 만들기 위해 뚜껑 안에 맞는 유연한 개스킷
과도한 증기를 방출하는 뚜껑 상단의 밸브

냄비에서 물을 가열하면 증기로 변하여 냄비 내부의 압력이 높아집니다. 포트 내부에 압력이 쌓이면 남은 액체의 물 분자가 가스로 변하기 어렵게되어 물의 비등점이 높아집니다. 물은 일반적으로 212 ° F (100 ° C)에서 끓지만 압력솥 내부에서 끓는점은 120 ° C (250 ° F)까지 높아질 수 있습니다..

압력솥은 두 가지 방식으로 요리 속도를 높입니다. 먼저, 냄비 내부의 높은 열은 일반적인 끓는 물이나 증기로 할 수있는 것보다 더 빨리 음식을 조리합니다. 둘째, 고압은 음식에 수분을 공급하므로 빠르게 가열됩니다..

압력솥은 베이킹 또는 끓는 것보다 거의 모든 음식을 빠르게 요리 할 수 있습니다. 마른 콩이나 현미와 같이 스토브에서 요리하는 데 1 시간 이상 걸리는 음식의 경우 압력솥은 요리 시간을 최대 70 % 단축 할 수 있습니다. 흰 쌀과 같은 빠른 요리 음식은 몇 분 안에 준비 될 수 있습니다.

압력 요리에는 다른 장점도 있습니다. 고압 요리는 일반적인 김이 나지 못하는 방식으로 음식의 맛을 보존합니다. 또한 압력솥 내부의 고온으로 인해 음식이 갈색으로 변하고 캐러멜이 생겨서 물로 요리 할 때 일반적으로 얻을 수없는 풍부하고 복잡한 맛을 만들어 낼 수 있습니다.

압력솥으로 비용을 절감하는 방법

압력솥은 부엌에서 시간을 절약 해주는 것이 아닙니다. 그것은 또한 당신에게 돈을 절약합니다. 압력솥으로 요리하면 에너지를 절약하고 바쁜 요리사를 위해 완전히 저렴한 새로운 음식 옵션을 열 수 있습니다. 이 마법의 주방 장치가 지갑에 돈을 넣을 수있는 몇 가지 방법이 있습니다..

적은 에너지 소비

압력솥은 단시간 내에 저녁 식사를 준비 할 수 있기 때문에 에너지 소비도 적습니다. 예를 들어 쇠고기 냄비 로스트를 요리한다고 가정 해 봅시다. 일반적으로 고기를 먼저 갈아서 2 시간에서 3 시간 동안 300 ° F 오븐에서 요리해야합니다. 압력솥에서 브라우닝 후 1 시간 만에 같은 냄비 로스트를 요리 할 수 있습니다..

요리 시간을 약 66 % 단축 했으므로 에너지 사용량도 같은 양으로 줄입니다. 에너지 전문가 마이클 블루 제이 (Michael Bluejay)에 따르면, 중간 열의 전형적인 전기 오븐은 약 2,000 와트의 에너지를 사용합니다. 즉, 3 시간 동안 가동하면 6 킬로와트시 (kWh)의 에너지가 사용됩니다. 대신 압력솥에서 포트 로스트를 요리하면 에너지 사용량이 약 2kWh로 줄어 듭니다..

이제 일주일에 한 번 이렇게했다고 가정 해 봅시다. 일년 내내 총 208kWh를 절약 할 수 있습니다. 미국 에너지 정보국 (EIA)의 수치에 따르면, 전국의 평균 전기 비용은 kWh 당 $ 0.127입니다. 따라서 압력솥으로 일주일에 한 끼를 요리하면 전기 절약만으로도 주머니에 26.42 달러가 추가로 투입됩니다..

주방을 시원하게 유지합니다

여름철에 식사를하면 부엌에 많은 양의 열이 생길 수 있습니다. 과도한 열을 모두 제거하기 위해 에어컨이 더 열심히 작동해야하므로 전기 요금이 부과됩니다. 따라서 부엌의 열량을 줄이기 위해 할 수있는 일은 에어컨 비용을 절약하는 데 도움이 될 수 있습니다.

중앙 냉방 시스템은 약 3,500 와트의 전력을 소비하므로 추가로 1 시간마다 전기 요금에 3.5kWh를 추가합니다. 여름 내내 여름철 AC 사용을 일주일에 2 시간 씩 줄이면 약 50kWh의 전력을 절약하여 추가로 $ 6.35의 전기를 절약 할 수 있습니다.

저렴한 고기를 사용할 수 있습니다

고기에 돈을 저축하는 가장 좋은 방법 중 하나는 양고기 어깨, 쇠고기의 신, 척 로스트 또는 측면 스테이크와 같은 저렴한 컷을 사용하는 것입니다. 불행하게도, 이러한 저렴한 컷은 더 강인한 경향이 있습니다. 일반적으로 약한 열에서 부드럽고 천천히 요리하면 부드럽고 맛있습니다..

압력솥이없는 한. 내부의 고압 증기는 거친 근육 섬유를 분해하기에 좋습니다. 압력솥을 사용하면 파운드당 7 달러를 지불하거나 저녁 식사를 위해 3 시간을 기다리지 않아도 부드러운 로스트를 즐길 수 있습니다.

말린 콩을 빨리 요리합니다.

고기에 적은 돈을 소비하는 또 다른 방법은 단순히 고기를 적게 먹는 것입니다. 노동 통계국 (Bureau of Labor Statistics)의 식품 가격표에 따르면 육류 1 파운드는 전체 닭고기의 경우 1.40 달러에서 등심 스테이크의 경우 8.70 달러에 이른다. 대조적으로, 당신은 요리 할 때 대략 3 파운드-파운드 당 약 $ 0.47로 변하는 마른 콩 파운드에 대해 $ 1.40 만 지불합니다. 매주 1 파운드의 요리 된 콩을 1 파운드의 고기로 대체하면 연간 $ 50에서 $ 400까지 절약 할 수 있습니다..

불행하게도, 마른 콩은 저렴하고 건강한 단백질 공급원이지만, 작업하기가 어려울 수도 있습니다. 주중에 저녁 식사를 위해 콩 요리를 만들고 싶다면, 출근하기 전에 콩을 찬물 냄비에 담가 담가 두어야합니다. 그런 다음 집에 도착하면 물을 빼고 담수로 헹구고 60 ~ 90 분 더 익힌 다음 조리법에 추가하십시오. 대부분의 사람들에게 저녁을 기다리기에는 너무 길다.

그러나 압력솥은이 조리 시간을 반으로 줄일 수 있습니다. 일단 콩을 적신 후 헹구면 압력솥에서 20 분에서 45 분 정도의 시간 동안 부드럽게 사용할 수 있습니다. 압력 요리 오늘에 따르면, 당신은 콩을 먼저 담그지 않고 압력솥에서 콩을 요리 할 수도 있습니다. 요리 시간에 20 ~ 40 분이 더해 지지만 빠른 요리 콩을 선택하면 1 시간 이내에 완전히 마른 콩에서 요리 된 식사로 갈 수 있습니다.

집에서 만든 식사를 빨리 만듭니다

사무실에서 긴 하루를 보낸 후 많은 사람들이하고 싶은 마지막 일은 집에 와서 저녁 식사 시간을 보내는 것입니다. 피자를 집어 들으면 훨씬 빠르고 쉽습니다. 불행히도, 그것은 또한 더 비싼.

로스 앤젤레스 타임즈의 2015 년 분석에 따르면 큰 치즈 피자는 거주 국가의 위치에 따라 8 ~ 23.49 달러가 될 수 있습니다. 대조적으로, USDA는 2 명의 성인을위한 일주일 동안의 가정식 식사 비용이 식사 당 $ 78.70-$ 3.75 정도로 적을 수 있다고 계산합니다. 그것은 식사 당 $ 4.25에서 $ 19.74의 절약입니다. 그 부부가 테이크 아웃을 주문하는 대신 일주일에 1 박 더 집에서 요리를 할 수 있다면, 연간 $ 221 ~ $ 1,026.48를 절약 할 수 있습니다.

압력솥을 사용하면 훨씬 쉽게 선택할 수 있습니다. 직장에서 집으로 돌아와서 압력 밥솥에 재료를 넣고 30 분만에 완전한 한 냄비 식사를 할 수 있습니다. 가장 좋은 점은 슬로우 쿠커를 사용하는 것처럼 미리 계획을 세울 필요가 없다는 것입니다. 아침에 문을 나가기 위해 서두르는 동안 냄비에 저녁 식사를 던져야하는 대신 집에 도착했을 때 요리를 시작하고 합리적인 시간에 저녁 식사를 할 수 있습니다.

더 건강하게 먹는 데 도움이됩니다

집에서 요리하는 것이 더 저렴할뿐만 아니라 건강에 좋습니다. 워싱턴 대학교 공중 보건 대학 (University of Washington School of Public Health)에서 실시한 2017 년 연구에 따르면 외식 대신 집에서 더 자주 요리하는 사람들이 건강한 식습관에 대한 연방 지침을 더 많이 따르는 경향이 있음이 밝혀졌습니다.

올바른 식사는 건강을 유지하기 위해 할 수있는 가장 중요한 일 중 하나이기 때문에 중요합니다. 건강 향상은 의료비 절감, 병가 감소 및 직장에서의 생산성 향상을 의미합니다.이 모든 것이 주머니에 더 많은 돈을 더합니다.

압력솥은 건강한 식사를하기에 특히 좋은 도구입니다. 예를 들어, 압력솥에서 야채를 요리하면 끓이거나 찌는 것보다 물을 덜 사용하므로 더 많은 영양분을 유지할 수 있습니다. 또한 향을 더 잘 보존하므로 식사에 소금을 많이 넣을 필요가 없습니다..

압력 요리는 또한 건강한 재료로 작업하기가 더 쉽습니다. 예를 들어 통조림 콩 대신 마른 콩을 사용할 수 있습니다. 통조림 콩은 소금과 방부제를 보충하는 데 도움이됩니다. 또한 현미 및 귀리와 같은 모든 종류의 영양가있는 통곡 물의 요리 시간을 단축 할 수 있습니다.

압력솥을 구입하는 방법

요즘에는 주방 용품이 판매되는 거의 모든 곳에서 압력 밥솥을 구입할 수 있습니다. Bed Bath & Beyond와 같은 가정 용품 매장은 다양하지만 Sears와 같은 백화점과 Target 및 Walmart와 같은 대형 박스 상점에서 찾을 수 있습니다..

기본 압력솥에는 전기 모델과 스토브 탑 모델이 있습니다. 압력솥에서 찾아야 할 것은 쇼핑하는 유형에 따라 다릅니다..

전기 압력솥

인스턴트 포트와 같은 전기 압력솥에는 전기로 구동되는 자체 가열 요소가 포함되어 있습니다. 이것들은“설정하고 잊어 버리고 싶어하는”요리사에게 이상적입니다. 모든 재료를 넣고 냄비를 봉인하고 전원을 켜고 나갈 수 있습니다..

대부분의 전기 압력솥은 실제로 멀티 쿠커이므로 슬로우 쿠커, 밥솥 또는 증기선으로도 사용할 수 있습니다. 그러나 이러한 모든 기능으로 인해 전기 압력솥을 사용하기가 복잡해질 수도 있습니다. 버튼, 메뉴 및 전자 디스플레이의 배열은 특히 처음에는 위협적 일 수 있습니다. 전문가들은 읽기 쉬운 간단하고 직관적 인 사용자 인터페이스를 갖춘 모델을 찾는 것이 좋습니다.

일부 전기 압력 밥솥에는 붙지 않는 내부가 있습니다. 이렇게하면 청소가 쉬워 지지만 긁힘에 취약합니다. 코팅되지 않은 스테인리스 스틸 포트는 내구성이 뛰어납니다.

전기 압력솥의 크기는 일반적으로 6-8 쿼트입니다. 60 달러에서 200 달러가 넘는 비용이들 수 있지만 대부분의 모델은 100 달러에서 150 달러 범위에 속합니다..

스토브 압력솥

스토브 압력솥은 다른 냄비와 마찬가지로 스토브 버너에서 열을 얻습니다. 이 디자인은 전기 모델보다 요리 과정을 조금 더 제어 할 수 있습니다. 예를 들어, 뚜껑 위로 찬물을 흘려 냄비를 빠르게 감압 할 수 있습니다. 일부 스토브 탑 쿠커는 두 가지 압력 설정을 제공합니다. 생선과 같은 섬세한 음식의 경우 낮음, 더 풍성한 음식의 경우 높음.

스토브 탑 압력솥은 전기 모델보다 더 뜨겁습니다. 즉, 고기를 약간 깎거나 야채를 캐러멜 가공하는 데 약간 더 빠르게 작동합니다. 고기를 갈변하기 위해 냄비를 사용할 계획이라면 더 큰 배치를 요리 할 수 있기 때문에 넓은 표면적을 가진 넓은 모양이 더 잘 작동합니다..

스토브 압력솥은 다양한 크기로 제공됩니다. 한 사람 또는 두 사람을 위해 식사를하는 4 쿼트 모델이나 군중에게 먹이를 줄 수있는 10 쿼트 모델을 얻을 수 있습니다. 일반적으로 밥솥을 많이 선택할수록 더 많이 지불해야합니다..

스토브 압력솥 가격은 다양합니다. 소형 기본 모델의 경우 최소 20 달러를 지불하거나 최고 품질의 구조를 갖춘 대형 고급 모델의 경우 300 달러 이상을 지불 할 수 있습니다. 전문가들은 100 달러 이하의 가격으로 2 가지 압력 설정을 갖춘 견고한 8 쿼트 쿠커를 구입할 수 있다고 말합니다..

압력솥 사용하기

압력솥은 고기 조림과 콩 요리를위한 것이 아닙니다. 이 놀라운 도구는 닭고기 수프에서 치즈 케이크에 이르기까지 모든 종류의 음식에 사용할 수 있습니다..

그러나 그것을 사용하는 데는 학습 곡선이 있습니다. 압력솥으로 요리하는 것은 냄비에 고기를 갈거나 냄비에 끓는 감자와는 매우 다른 경험입니다. 음식을 조리하면서 열을 조절하고 맛을 보면서 음식을 볼 수 없습니다. 압력솥의 많은 이점을 즐기려면 완전히 새로운 요리 과정을 배우는 것부터 시작해야합니다.

요리의 단계

압력솥은 종종 특정 음식이 압력솥에서 요리하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않는 방법에 대해 이야기합니다. 그러나 그들이 말하지 않은 것은 이것이 음식이 요리하는 시간의 양이라는 것입니다 후 밥솥이 최대 압력에 도달했습니다. 전체 조리 과정에는 그보다 더 많은 단계가 있으므로 전체 요리 시간이 약간 길어집니다..

압력솥에서 식사를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

재료 준비. 다른 요리 방법과 마찬가지로 압력 요리는 음식을 준비 할 때까지 시작할 수 없습니다. 채소와 허브와 같은 재료는 잘게 잘 려야합니다. 또한 조리법에 갈변해야 할 육류가 포함 된 경우에는 별도의 단계를 수행하십시오. 인스턴트 포트와 같은 일부 전기 압력 밥솥에는 다른 재료를 추가하기 전에 냄비에서 고기를 바로 갈아서 사용할 수있는 소테 기능이 있습니다. 그렇지 않은 경우 냄비에 추가하기 전에 별도의 팬에서 갈색으로 만들어야합니다. 쿡탑 압력솥을 사용하는 경우 다른 팬과 같은 방식으로 냄비에 고기를 갈아 넣을 수 있습니다.
냄비 넣기. 모든 재료를 넣은 다음 적절한 양의 액체를 압력솥에 붓습니다. 너무 많거나 너무 적은 스팀은 요리 과정을 망칠 수 있으므로 레시피가 요구하는 양을 정확하게 사용하십시오. 압력솥에 고기를 갈아 넣은 경우 나머지 재료를 추가하기 전에 약간 식혀 야합니다. 그렇지 않으면 냄비에 닿을 때 액체가 증발 할 수 있습니다.
뚜껑을 잠그십시오. 요리를 시작하기 전에 뚜껑이 제대로 고정되어 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 안전상의 이유로 현대식 압력 밥솥은 뚜껑이 잠겨 있지 않으면 압력이 가해지지 않도록 설계되었습니다. 대부분의 압력솥에는 냄비와 뚜껑에 표시가있어 뚜껑을 제자리에 고정했을 때 표시 할 수 있습니다..
압력 밸브 추가. 일부 압력솥에는 뚜껑에 압력 밸브가 내장되어 있지만 다른 압력솥에는 상단에 균형을 잡는 별도의 압력 조절기가 있습니다. 압력솥에 별도의 흔들림 밸브가있는 경우 뚜껑을 잠그면 나사를 조이십시오. 통기 파이프 위에 느슨하게 앉아 실제로 뚜껑을 건드리지 않습니다..
압력을가하십시오. 압력솥 가열을 시작하십시오. 자동 전기 밥솥을 사용하는 경우이 시점에서 멀어 질 수 있습니다. 기계는 나머지 공정을 자체적으로 처리합니다. 쿡탑 밥솥이 있다면 계속 지켜봐야합니다. 내부에 증기가 축적되면 상단의 플로트 밸브가 앞뒤로 흔들 리기 시작할 때까지 압력이 상승하여 공기와 증기가 거의 퍼지지 않습니다. 결국 밥솥 상단의 압력 표시기가 나타나 밥솥이 최대 압력에 도달했음을 나타냅니다..
시계를보십시오. 쿠커 상단의 밸브가 흔들 리기 시작하면 주방 타이머를 시작하십시오. 압력솥 아래의 열을 조정하여 밸브 흔들림을 느리고 안정된 속도로 유지하십시오. 너무 빨리 흔들면 너무 많은 증기가 빠져 나와 음식이 타 버릴 수 있습니다. 이제 필요한 시간 동안 음식을 조리하십시오. 대부분의 압력솥에는 특정 유형의 음식을 조리하는 데 얼마나 많은 시간이 필요한지 보여주는 차트가 있습니다..
압력을 해제. 요리가 완료되면 뚜껑을 제거하기 전에 밥솥 내부의 압력을 해제해야합니다. 가장 간단한 방법은 천천히 방출하는 것입니다. 열을 끄고 모든 압력이 해제 될 때까지 압력솥을 세워 두십시오. 그러나이 과정은 10 분에서 20 분이 걸리므로 과도하게 익힐 수있는 섬세한 음식에는 유용하지 않습니다. 압력을 빠르게 해제해야하는 경우 두 가지 방법이 있습니다. 일부 압력솥의 경우 버튼을 누르기 만하면 1-2 분 안에 모든 스팀이 배출됩니다. 또는 쿡탑 밥솥이있는 경우 싱크대로 가져 가서 차가운 물을 흘려 식히십시오..
뚜껑을 제거. 압력이 완전히 낮아지면 덮개를 제거 할 수 있습니다. 나사 식 압력 조절기가있는 경우 뚜껑을 잠금 해제하기 전에 먼저 이것을 제거하십시오. 그런 다음 뚜껑을 씌운 방식과 반대 방향으로 돌리십시오. 뚜껑을 억지로 누르지 마십시오. 회전하지 않으면 내부에 여전히 약간의 압력이 있음을 의미합니다. 뚜껑이 쉽게 회전 할 때까지 냄비를 계속 식히십시오..

안전 수칙

60 년대와 70 년대의 오래된 압력솥을 기억하는 사람들은 종종 이러한 도구를 안전하지 않은 것으로 생각합니다. 이 구식 압력솥은 놀라 울퉁불퉁 소리를 내며 소리를 지르며 오용하기 쉬웠습니다. 뚜껑을 너무 빨리 열면 화상을 입거나 압력이 너무 높아지면 폭발 할 수 있습니다. 그 당시에 압력솥을 사용한 많은 사람들이 부엌 곳곳에 뜨거운 스프 나 토마토 소스에 대한 공포 이야기를 회상합니다..

최신 압력솥에는 이러한 문제를 방지하는 안전 기능이 있습니다. 잠금 덮개는 여전히 압력을받는 동안 냄비를 열지 못하게합니다. 또한 메인 밸브가 막히면 증기를 차단하는 백업 압력 밸브가 있습니다..

그러나 압력솥을 조심스럽게 다루는 것이 여전히 중요합니다. 항상 제조업체의 지침에 따라 편지를 작성, 청소 및 유지 보수하십시오. 다음은 명심해야 할 몇 가지 팁입니다.

너무 많이 채우지 마십시오. 쿠커가 과도하게 채워지면 압력 릴리프 밸브가 막힐 수 있습니다. 압력솥의 사용 설명서에 안전한 양을 명시해야합니다.
청소해라. 압력솥을 사용한 후에는 개스킷과 압력 밸브를 철저히 청소하십시오. 아무것도 막 으면 밥솥이 제대로 작동하지 않습니다. 쿠커를 다시 사용하기 전에이 부품들을 검사하여 깨끗하고 막히지 않았는지 확인하십시오.
뚜껑이 잠겨 있는지 확인. 뚜껑이 제자리에 잠겨 있지 않으면 압력솥을 사용할 수 없습니다. 그러나 항상 제대로 밀봉되어 있는지 확인해야합니다. 뚜껑이 느슨해지면 압력이 높아지면 날아갈 수 있습니다..
뚜껑을 강요하지 마십시오. 압력이 내려갈 때까지 덮개를 제거 할 수 없습니다. 그러나 뚜껑을 억지로 누르면 내용물에 압력이 가해지는 동안 뚜껑이 벗겨져 뜨거운 음식을 얼굴로 보냅니다. 쉽게 돌아 가지 않는 한 뚜껑을 열지 마십시오.
필요에 따라 부품 교체. 압력솥 밸브 및 개스킷은 시간이 지남에 따라 마모되므로 교체해야합니다. 설명서에는 교체 빈도에 대한 지침이 있어야합니다. 그러나 부품에 금이 가거나 마모되었거나 부드럽거나 끈적 끈적 해 보이는 경우 즉시 교체해야합니다. 밥솥을 사용하는 동안 가장자리에서 증기가 새어 나오면 링을 교체해야합니다.

무엇을 요리

압력솥은 수많은 용도로 사용됩니다. 전문가들이 말하는 요리 중 일부는 다음과 같습니다.

스톡. 많은 요리사들은 압력솥이 물을 열린 냄비에서 끓는 방식으로 끓일 수 없기 때문에 재고를 만드는 가장 좋은 방법이라고 말합니다. 대신, 원래 성분의 모든 맛을 담아 냄비에 다시 응축됩니다. Modernist Cuisine의 Nathan Myhrvold에 따르면 압력솥은 일반 냄비보다 재료의 8 분의 1 만, 그리고 4 분의 1만으로도 재료를 생산할 수 있다고합니다..
리조토. 스토브에 리조또를 만드는 것은 번거 롭습니다. 이 요리에 시그너처 크림 같은 질감을 부여하려면 적어도 뜨거운 음식을 천천히 스푼하면서 적어도 20 분 동안 저열에서 지속적으로 저어 주어야합니다. 그러나 압력 밥솥에서 밥을 만들 때 노력하지 않고 밥을 수분 상태로 유지합니다. 슬레이트의 Rob Mifsud는 5 분 반 만에 압력을 가한 후“우수한 교반없는 리조또”를 생산할 수 있다고 말했다. 폴렌타에도 동일한 방법이 적용됩니다..
찐 고기. 브레이징은 고기를 가볍게 튀겨서 입이 녹을 때까지 닫힌 용기에서 천천히 끓이는 기술입니다. 쿡탑에서 시간이 오래 걸리지 만 압력솥은 1 시간 안에 작업을 수행 할 수 있습니다. Mifsud는 압력솥이 일주일 저녁 식사를 위해“빨리 찐”짧은 갈비뼈를 빠르게 만들었다 고 말한다.
통 곡물. 압력솥은 스토브를 타는 시간의 절반도 안되는 곡물을 준비 할 수 있습니다. Mifsud는 압력 밥솥에서 귀리 가루의 영양가와 맛을 발견하는 데 도움을 주었다고 말합니다. 45 분의 요리 시간으로 인해 이전에는 시도하지 않았습니다. 그의 압력솥은 단 18 분 만에 메인 코스 또는 체리를위한 짧은 갈비와 디저트를위한 그리스 요구르트를 얹은 것으로 똑같이 잘 보입니다..
치즈 케잌. 놀랍게도, 압력솥은 맛있는 치즈 케이크를 만듭니다. 이 디저트를 오븐에 넣을 때는 열을 적게 사용하고 문이 열린 상태로 오븐에서 천천히 식혀서 마르거나 갈라지지 않도록해야합니다. 그러나 간단하게 물을 뿌려 압력솥 내부의 삼발이에 치즈 케이크 팬을 놓으면 완벽하게 축축하게 유지됩니다..

그러나 전문가들은 압력 요리가 모든 요리에 이상적인 것은 아니라고 경고합니다. 슬레이트 기사는 Myhrvold가“정확한 온도 제어가 중요한”어떤 접시에도 좋은 도구가 아니라고 말합니다. 리더스 다이제스트와 대화를 나누는 셰프 로라 비에이라 (Joura Vieira)는 압력솥이 생선이나 채소와 같은 섬세한 음식을 쉽게 과식 할 수 있다고 말합니다. 그러나 그녀는 압력솥에서 나머지 식사를 다 마친 후에는이 재료를 냄비에 넣고“압력없이 부드럽게”끓일 수 있다고 지적합니다.

압력솥 조리법

압력 밥솥을위한 레시피를 특징으로하는 여러 요리 장소가 있습니다. 그들은 다음을 포함합니다 :

파고 아메리카. Fagor는 압력솥 제조업체입니다. 이 웹 사이트는 수프, 스튜, 육류, 해산물, 채소, 곡물 및 디저트를 포함한 다양한 요리법을 제공합니다. 비건 채식과 글루텐 프리 요리를위한 작은 섹션도 있습니다.
빠른 요리. 패스트 쿠킹 사이트는 캐나다 압력솥 소매업 체인 Circular Input Products Ltd.에서 운영합니다. 고기, 가금류, 야채, 콩, 곡물, 수프 및 디저트에 대한 요리법을 여기서 찾을 수 있습니다. 더 많은 레시피를 원한다면이 사이트는 "Dupies 용 압력솥"및 "궁극적 인 압력솥 요리 책"과 같은 요리 책도 판매합니다.
고혈압 요리. 힙 압력 요리에서는 요리법뿐만 아니라 압력솥에 대해 알고 싶은 모든 것을 찾을 수 있습니다. 이 사이트에는 다양한 음식에 대한 요리 시간, 다양한 압력솥 모델에 대한 검토 및 압력솥 사용에 대한 모든 종류의 일반 정보가 있습니다..
심각한 식사. 진지한 음식은 특별히 압력 요리에 관한 것이 아니지만, 한 시간 이내에 만들 수있는 26 개의 압력 밥솥 식사가 있습니다. 컬렉션은 프랑스 양파 수프와 같은 고전 요리에서 갈리시아어 문어 요리 인 펄포 갈 레고와 같은 이국적인 요리법에 이르기까지 다양합니다..

시작하기위한 간단한 레시피를 찾고 있다면 Fagor America 사이트에서 "1 분 Quinoa"를 사용해보십시오. 블랙 퀴 노아, 물, 소금, 석회 등 4 가지 성분 만 필요하며 고압에서 1 분의 요리 시간이 필요합니다. (단, 조리 후에 자연스럽게 압력을 해제해야하므로 총 조리 시간은 20 분에 가깝습니다.)

최종 단어

현대식 압력솥의 안전에 대해 걱정할 필요가 없더라도 크기와 상대적으로 높은 가격표로 쉽게 벗어납니다. 8 쿼트 압력솥 (스토브 탑 또는 전기)은 약 $ 100 정도이며 귀중한 캐비닛 공간에서 입방 피트를 차지할 수 있습니다. 돈이나 공간을 사용할 가치가 없다고 결론 내릴 수 있습니다..

그러나 대부분의 요리사는 큰 냄비에 많은 돈과 공간을 기꺼이 바치고 있습니다. 압력솥은 추가 기능이있는 냄비 일뿐입니다. 기본 요리 작업을 위해 다른 냄비와 마찬가지로 사용할 수 있지만 압력 기능을 켜서 최고의 재고 또는 완벽하게 조리 된 리조또를 만들 수도 있습니다. 주방에 여유 공간이 없다면 다용도 압력 밥솥을 선택하는 것이 더 합리적입니다..

압력솥을 사용해 본 적이 있습니까?