다양한 종류의 계란 구매 선택 방법-영양, 안전 및 비용
계란 가격도 12 달러당 2.50 달러에서 7.5 달러 이상으로 범위를 운영합니다. 계란을 구입하려면 유아를위한 양질의 유치원을 선택하는 것만 큼 많은 의사 결정력이 필요합니다..
더 이상은 우리는 한 번의 겸손한 달걀을 해독하여 가족을 위해 건강한 선택을하고 식료품 가게에서 돈을 절약 할 수 있습니다..
계란 종류 : 차이가 있습니까?
대부분의 식료품 점에는 흰색과 갈색의 두 가지 유형의 계란이 있습니다. 흰 lob 불을 가진 흰 깃털 암탉은 흰 알을 낳고, 갈색 lob 불을 가진 갈색 깃털 암탉은 갈색 알을 낳는다.
둘 사이에는 영양 또는 맛의 차이가 없습니다. 갈색 계란은 일반적으로 흰 암탉보다 더 크고 더 많은 사료를 필요로하기 때문에 흰 계란보다 약간 더 비쌉니다. 갈색보다 흰색을 선택하면 돈을 절약 할 수 있습니다.
계란 등급 : AA, A 및 B
계란은 때때로 미국 농무부 (USDA)로부터 등급을받습니다. 등급은 계란의 무게와 품질을 기준으로합니다. EggSafety.org에 따르면 USDA 등급은 다음과 같습니다.
AA 등급
- 두껍고 단단한 계란 흰자
- 노른자는 높고 둥글며 사실상 결함이 없습니다.
- 깨끗하고 깨지지 않은 껍질
A 급
- 계란 흰자는 적당히 단단합니다
- 노른자는 높고 둥글며 사실상 결함이 없습니다.
- 깨끗하고 깨지지 않은 껍질
B 급
- 백인은 더 얇을 수 있습니다
- 노른자가 더 넓고 평평 할 수 있습니다
- 껍질은 깨지지 않아야하지만 약간의 얼룩이 보일 수 있습니다
- 일반적으로 액체, 냉동 또는 건조 제품에 사용
모든 계란이 등급을 매기는 것은 아닙니다. 등급은 자발적이며, 계란 농장은이 서비스에 대한 비용을 지불해야합니다. USDA 등급 프로그램에 참여하지 않은 농장은 대신 주정부가 감시합니다. 상자 어딘가에 여전히 등급이 표시되지만 USDA의 공식 표시는 없습니다. 대신 계란에는 "AA 등급"또는 "A 등급"이라는 레이블이 붙어 있습니다.
계란 크기
“작은”에서“점보”에 이르기까지 다양한 계란 크기가 있습니다. 계란 크기는 다스로 측정됩니다. 따라서 개별 계란의 크기와 무게는 약간 씩 다르지만 일단 포장 된 계란은 순 중량을 기준으로 사이징 범주로 분류됩니다. 알다시피, 영양가는 계란의 크기에 따라 증가합니다.
작은
- 1.5 온스
- 50 칼로리
- 지방 3.5g
- 단백질 5g
매질
- 1.75 온스
- 60 칼로리
- 지방 4g
- 단백질 6g
큰
- 2 온스
- 70 칼로리
- 지방 5g
- 단백질 6g
특대
- 2.25 온스
- 80 칼로리
- 지방 5g
- 단백질 7g
거대한 것
- 2.5 온스
- 96 칼로리
- 지방 6g
- 단백질 8g
대부분의 슈퍼마켓은 중형, 대형 및 초대형 난을 저장합니다.
이름에있는 것?
소비자들이 구매하는 제품에 대해 교육하는 대신, 오늘날의 계란 라벨은 종종 아래 나열된 많은 카테고리에 대한 국가 표준이 거의 없기 때문에 혼란과 좌절을 야기합니다..
자연스러운
"자연"이라는 단어는 계란 상자에서 가장 오해의 소지가있는 레이블 중 하나입니다. 상자에는 햇볕에 쬐인 목초지 주변에서 즐겁고 행복한 닭이 나오는데“자연”이라고 표시되어 있습니다. 그러나 모든 계란은 공장 식 농장에 놓여 있어도 자연적입니다..
USDA는 "천연"을 인공 성분이 없거나 최소 처리 된 추가 색상을 포함하는 제품으로 정의합니다..
추가 된 호르몬 없음
"자연"처럼 의미없는 또 다른 레이블이 있습니다. USDA는 가금류에서 호르몬 사용을 허용하지 않았습니다. "추가 된 호르몬 없음"이라는 문구는 마케팅 목적으로 만 사용됩니다..
풍부하거나 오메가 -3 계란
에글 랜드 베스트 (Eggland 's Best)와 같은 일부 계란 회사는 아마씨와 다른 곡물이 풍부한 식단으로 암탉을 강화합니다. 이 곡물이 소화되면 암탉은 뇌와 심장 건강에 중요한 오메가 -3 지방산이 풍부한 알을 낳습니다.
Eggland 's Best는 일반 계란과 비교하여 농축 계란이
- 10 배 더 많은 비타민 E
- 6 배 더 많은 비타민 D
- 비타민 B12 두 배
- 오메가 -3 지방산 두 배
- 포화 지방 25 % 감소
- 루테인 38 % 증가
- 저 콜레스테롤 (185mg에 비해 170mg)
Eggland 's Best 농축 계란의 가격은 식료품 점에서 $ 3.30 ~ $ 4.00로 일반 흰색 계란 가격의 두 배 이상입니다. 그러나 콜레스테롤과 포화 지방이 적고 다른 필수 비타민이 많으므로 일부 사람들에게는 더 건강한 선택 일 수 있습니다.
무료 범위
“자유-범위”라벨은 계란 상자에서 가장 오해의 소지가있을 수 있습니다. “자유로운 범위”를 읽으면 목초지에서 자유롭게 살고있는 닭을 자동으로 그림을 찍고 충분한 시간을 보내며 바람이 깃털을 흔들면서 맛있는 벌레를 많이 먹습니다..
불행히도, 대부분의 브랜드에서 그렇지 않습니다. 유나이티드 에그 프로듀서에 따르면, 농장에서 닭이 야외에서 접근 할 수 있다면“자유 범위”라는 용어를 사용할 수 있습니다. 일부 농장에서는 닭을 하루에 5 ~ 10 분 동안 야외에서 닭을 방치하거나 흙이나 콘크리트 부지에만 놓기 때문에 위험한 회색 지역입니다. 다른 경우, 암탉은 기본적으로 벽에 머리를 내밀 수있는 구멍 인 "팝 홀"에만 접근 할 수 있습니다..
그러나 다른 농장에서는 알을“자유 범위”라고 표시하고 하다 암탉에게 충분한 야외 시간을 제공하십시오. 그러나 "자유 범위"레이블에 대한 표준 정의가없고 감독이 없기 때문에 각 개별 달걀 공급 업체를 조사하지 않으면 어떤 달걀이 실제 범위 암탉인지 알 수 없습니다..
케이지 프리
“케이지 프리”라벨은이 알이 케이지에 갇혀 있지 않은 암탉에서 나왔다는 것을 나타냅니다. 그러나 이것이 그들이 야외에 접근 할 수 있다는 의미는 아니며, 암탉이 얼마나 많은 공간을 확보해야하는지에 대한 연방 지침이 없습니다. 이것은 일부 공장 농장이 암탉을 큰 창고에 포장하여 자유롭게 걸을 공간이 거의 없음을 의미합니다. “케이지가없는”공장 농장의 대부분의 암탉은 약 1 평방 피트의 개인 공간을 가지고 있습니다.
본질적인
"유기농"라벨은 아마도 가장 안전하고 신뢰할 수있는 라벨입니다.이 계란은 USDA의 유기농 표준을 준수하고 민간 및 주 정부 기관을 통해 인증되기 때문입니다..
USDA에 따르면 유기농 계란은 100 % 유기농식이를 먹은 암탉에서 나옵니다. 사료에는 동물성 부산물, 호르몬, 항생제, 분뇨 또는 GMO 유래 제품이 포함되어서는 안됩니다. 그들의 침구도 유기농이어야합니다.
유기농 라벨은 또한보다 인간적인 생활 환경을 보장합니다. 암탉은 그늘, 쉼터 및 운동 지역을 포함하여 일년 내내 야외에 접근 할 수 있어야합니다. 적절한 위생을 유지해야하며 농장은 동물의 고통이나 스트레스를 줄이거 나 없애기위한 조치를 취해야합니다.
목초지 제기
“케이지 프리”및“프리 레인지”레이블과 마찬가지로“목초 사육”암탉을 정의하기위한 연방 지침은 없습니다. 유나이티드 에그 프로듀서에 따르면 목초지에서 자란 암탉은 야외에서 접근 할 수 있으며 주로 잔디와 벌레에 방목합니다.
목초지에서 자란 암탉이 얻는 개별 공간은 30 평방 피트에서 100 평방 피트 이상까지 다양 할 수 있습니다. 그것은 모두 무리의 크기와 목초지의 크기에 달려 있습니다. 인증 된 Humane 인 암탉의 알은 108 평방 피트의 옥외 공간을 가져야합니다.
물론 암탉에게 충분한 야외 공간을 제공하기 위해 농민들에게 더 많은 비용이 들기 때문에 목초지에서 자란 계란은 식료품 점 선반에서 찾을 수있는 최고 가격의 일부입니다.
더 지불하는시기
이 결정은 식품 예산과 가치를 기반으로하기 때문에 비용이 더 높은 달걀을 결정하는 것은 어렵습니다. 물론 공장 식 농장에서 생산 된 계란은 유기농 또는 무료 계란보다 저렴할 것입니다. 이 계란은 계란 당 평균 .09 또는 .10 센트로 케이지없는 계란 가격의 절반이며 유기농 또는 목장에서 재배 한 것보다 훨씬 저렴합니다. 그러나 고려해야 할 윤리적 함의도 있습니다.
그러나 레이블이 "케이지 프리"및 "페이스트 올림"은 암탉을 배터리 케이지에 한정하는 공장 식 농장보다 더 인도적입니다. 이 와이어 케이지는 일반적으로 5-10 암탉을 보유하고 있으며 각 암탉은 한 장의 종이보다 적은 공간을 가지고 있습니다. 그들은 걷거나 날개를 펼치거나 돌아서는 안됩니다. 대부분의 암탉의 몸은 사용 부족으로 악화되며 신선한 공기, 운동, 사회적 상호 작용 및 기타 자연 행동이없는 삶을 살고 있습니다. 유럽에서 불법 인이 케이지 시스템은 미국 내 모든 암탉의 95 %의 수명입니다..
좋은 소식은 케이지 시스템이 곧 과거의 일이 될 것이라는 점입니다. 버거 킹 (Burger King)과 맥도날드 (McDonald 's)와 같은 많은 대기업들은 케이지가없는 농장에서 달걀을 조달하는 것으로 만 전환하고 있습니다. 이니셔티브 덕분에 다른 주요 식당 및 슈퍼마켓 체인도 케이지가없는 농장에서 달걀을 요구하고 있으며, 암탉에서 달걀을 공급하는 농장과의 관계를 끊고 있습니다..
그러나 목초지에서 자란 유기농 계란을 사고 싶을 수도 있지만 실제로는 이러한 "윤리적 계란"이 여전히 많은 사람들의 예산을 벗어난 것입니다.
더 좋은 방법은 현지 농민 시장에서 계란을 구입하는 것입니다. 지역 계란은 일반적으로 암탉이 하루 종일 또는 대부분을 방목 할 수있는 소규모 가족 농장에서 나옵니다. 이 지역 계란의 가격도 매우 합리적입니다. 농민 시장에서 판매되는 대부분의 계란은 12 달러에서 3 달러에서 5 달러 정도입니다. 또 다른 이점은 지역 계란을 구입하면 지역 사회의 농부를 지원한다는 의미입니다.
계란을 파는 현지 농장을 찾거나 가까운 농민 시장을 찾으려면 현지 수확을 방문하십시오..
계란의 지속 기간?
미국 계란 보드에 따르면, 계란은 포장 날짜 후 5 주 동안 또는 구매 후 3 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 삶은 계란은 일주일 동안 보관할 수 있으며 껍질을 벗긴 삶은 계란은 삶은 당일에 먹어야합니다..
세척되지 않은 경우 현지 농민의 시장 계란의 보관 날짜를 연장 할 수 있습니다. 암탉이 알을 낳으면“블룸”이라고 불리는 천연 실란트로 코팅됩니다. 큰 시설에서 가공 된 알은 일반적으로 놓은 후 24 시간 이내에 세척됩니다. 이것은 소비자에게 더 매력적입니다. 그러나 꽃도 씻어 내므로 계란이 박테리아에 더 취약합니다..
씻지 않은 계란은 냉장고에서 최대 2 개월 동안 또는 카운터에서 2 주 동안 보관할 수 있습니다. 계란은 끝이 뾰족하고 끝이 둥근 상태로 보관하십시오. 둥근 끝 부분에는 수분을 유지하는 데 도움이되는 공기 주머니가 있으며이를 이렇게 배치하면 계란의 수명이 연장됩니다. 계란도 다공성이므로 냉장고에 포장되어 있거나 플라스틱 포장지로 싸여 있지 않으면 냉장고에서 냄새가 날 수 있습니다..
최종 단어
우리는 내 집에서 상당한 양의 계란을 겪고 있으며, 운 좋게도 현지 계란을 합리적인 가격에 판매하는 집에서 1 마일 떨어진 작은 농산물 시장이 있습니다. 이렇게하면 식료품 점에서 상당한 돈을 절약 할 수 있습니다. 유기농 목장에서 자란 계란은 보통 12 달러 정도입니다..
어떤 종류의 계란을 가족에게 사십니까?
