사업으로 농민 시장에서 판매하는 방법-공급 업체 분류

그렇다면 다시, 당신은 당신의 주간 농민 시장 거래의 잘못된 측면에있을 수 있습니다. 누가 당신이 잘리지 않는다고 말할까요? 팔다 현지 농민 시장에서?

현지 농민 시장에서 자리를 차지하기 위해 매일 봄마다 자신의 들판을 or거나 매일 아침 젖소의 젖을 짜지 않아도됩니다. 신선한 농산물, 동물성 제품 또는 부가가치 상품의 신뢰할 수있는 출처 만 있으면됩니다. 뒤뜰 채소밭이나 도시 농가, 소규모 축산 작업 또는 부가가치 식품 또는 비 식품을 생산할 수있는 안전한 방법이 있다면 농민 시장 마구간을 지원할 수 있습니다. 적어도 이론상.

현실은 더 복잡하지만 커밋 된 공급 업체에게는 확실히 극복 할 수있는 것은 아닙니다. 이 가이드에서는 다음을 검토합니다.

농민 시장에서 일반적으로 수용하는 공급 업체 유형
일반적으로 농산물 시장에서 잘 작동하는 공급 업체
현지 농민 시장에서 찾아서 시작하기
농민의 시장 경험과 수입을 향상시키기위한 요령

우선 : 농민 시장에서 판매하기에 적합한 지 판단.

당신은 농산물 시장에 적합합니까??

내가 말했듯이, 당신은 당신의 현지 농민 시장에 맞게 농지를 소유하거나 임대 할 필요가 없습니다. 규모가 크고 잘 관리 된 뒤뜰 정원 또는 가축 운영 또는 (법적)“법인”기업은 계절 내내 적은 양의 마구간을 유지하기에 충분하며 수확량을 허용합니다. fruits 보존 된 과일 및 채소, 조리 된 음식 또는 비 식품 공예 (시장 정책 허용)와 같은 부가 가치 제품을 제조하는 경우 더욱 건전한 발판을 잡고 있습니다.

모든 농민 시장은 다르지만, 이러한 광범위한 제품 범주는 미국 시장에서 널리 수용되고 있으며 소규모 판매자가 쉽게 조달 할 수 있습니다.

신선한 과일과 야채: 경작 할 수있는 정사각형 영상 및 현지 성장 조건이 지원하는 한, 여기에서 가능성은 끝이 없습니다. 농민들의 시장 후원자들에게 인기있는 신선한 채소에는 채소 요리, 샐러드 채소, 무, 당근, 여름 스쿼시, 십자화과 야채, 향신료 등이 있습니다. 인기있는 과일로는 블루 베리, 라즈베리, 블랙 베리, 딸기, 사과, 배, 복숭아, 멜론, 후추, 토마토, 대황 (기술적으로는 야채이지만 과일 잼에서만 먹을 수 있음)이 있습니다. 기후 허용, 감귤류 과일, 무화과, 날짜 및 기타 이국적인 농작물 작업.
신선한 동물성 제품: 집에서 닭, 토끼, 기타 작은 가축 (염소, 사람?)을 키우는 것이 생각보다 쉽습니다. 인내와 보호 장비로 양봉도 현실적입니다. 가장 인기있는 작은 농장 동물 제품은 신뢰할 수있는 닭고기 달걀입니다. 편안한 새는 하루에 한 마리의 알을 생산해야하며, 이곳 저곳에서 쉬는 날이 가능합니다. 바쁜 것처럼 꿀벌은 쓸만한 양의 꿀을 생산하는 데 시간이 오래 걸리지 만, 약간의 수술 만해도 수입을 보충하기 위해 몇 병을 버릴 수 있습니다. 토끼는 고기와 잔디를 깎는 능력에만 좋습니다. 작은 뒷마당 운영은 자체적으로 시장 마구간을 지원하기에 충분한 육류를 공급하지는 않지만, 형성하기 위해서는 정기적 인 고객 만족을 위해 충분히 빠르게 재생산됩니다..
보존 또는 내구성있는 농산물: 과일과 채소를 보존하는 것이 생각보다 쉬워요. 여러 번 해봤는데 저는 훌륭한 주부에 대해 아무도 모릅니다. (비교를 위해 집에서 직접 맥주를 양조하는 것보다 쉽습니다.) 또는 감자, 조롱박, 순무, 루타 바가 및 기타 뿌리 채소와 같은 합리적인 기간 동안 자체를 보존하는 내구성있는 농산물을 판매하십시오. 추운 기후에서는 겨울 방학 동안 열려있는 시장에서 유용합니다..
수제 식품: 라이센스 요구 사항은 주와 지역에 따라 다르지만, 빨간 테이프에 얽매이지 않고 합리적인 수량의 수제 부가가치 식품을 판매 할 수 있습니다. 하늘은 여기가 한계입니다 : 살사, 매운 소스, 겨자, 다른 조미료, 피클, 조미료, 주스, 차, 기타 무 알코올 음료 및 훨씬 더.
준비된 음식: 여기서도 라이센스 및 검사 요구 사항이 적용될 수 있습니다. 약간의 여유가 있다고 가정하면,이 카테고리는 고객이 시장에서 또는 떠난 직후에 먹을 음식을 준비합니다. 바, 쿠키 및 브라우니와 같이 비교적 안정적인 과자의 모든 것; 파이 및 케이크와 같은보다 복잡한 디저트에; 아침 페이스트리와 스콘; 빵에; 부리 토, 풍미있는 파이, 케밥, 볶음 튀김 등과 같은 뜨거운 음식에.
먹을 수없는 제품: 난로에 노예를 피우거나 뒤뜰 정원에서 땀을 흘리는 것보다 작업대에서 더 편안하게 어설프게 떨고 있습니까? 일부 시장은 엄격하게 식품만을 판매하지만, 비 식품이 식용 제품과 동일한 출처 표준을 충족하는 경우 비 식품 공급 업체 (또는 식용 및 비 식용 제품을 판매하는 공급 업체)는 대부분 허용됩니다. 당신이 교묘하거나 창의적이라면, 가까운 파머 스 마켓에서 수용적인 청중을 찾을 수있을 것입니다. 비누, 양초, 니트 품목, 조각 된 목재 품목 및 시각 매체 (예 : 엽서)는 특히 잘 수행됩니다..

시장이 특정 품목이나 품목 그룹에 벤더를 보유하고있는 경우는 거의 없습니다. 그것은 어느 파티에도 좋지 않습니다. 대부분의 시장은 공급 업체와 같이 그룹화되어 있지만 같은 마구간에서 빵과 공예품을 판매하는 것을 방해하지는 않을 것입니다. 그래도 시장의 주최자에게 확인하십시오.

파머 스 마켓에서 시작하기 : 단계별 가이드

이것은 농산물 시장을 선택하고 마구간을 준비하는 대략적인 선형 가이드입니다. 현지 법령 및 시장 정책에 따라 경험이 다를 수 있습니다.

1. 판매 할 대상 결정

먼저, 매점에서 무엇을 판매 할 것인지 파악하십시오.

이러한 고려 사항은 개인적인 관심사, 자원, 시장 정책 및 제한, 특정 식품의 판매를 제한하거나 제한하는 현지 법령을 고려하여 성장 또는 준비하기에 실용적인 요소와 같은 여러 가지 요소를 설정합니다..

당신이 성장하는 것을 판매
파머 스 마켓에서 시작하기 몇 달 전에이 과정을 시작하고 싶을 것입니다. 소유 한 토지에서 농산물 또는 동물성 제품을 판매하거나 커뮤니티 가든에서 임대하려는 경우 계획을 세우고 인클로저를 설정하려면 그 시간이 필요합니다.

공간 및 기후 허용, 식물 과일 및 채소는 연중 서로 다른시기에 성숙하여 시장 시즌 동안 지속적으로 농산물을 공급할 수 있습니다. 추운 기후에서는 인공 조명을 사용하여 실내에서 이른 시즌 작물을 시작해야 할 수도 있습니다. 그러면 시작 비용이 증가합니다 (아래 참조). 온난 한 기후에서 농민 시장이 연중 내내 운영 될 가능성이 높기 때문에 필요하지 않을 수도 있습니다.

계절 내내 판매 가능한 상품의 꾸준한 공급을 보장하고 일부 농산물을 보존하거나 살사 및 잼과 같은 부가 가치 제품을 만들어 스톨의 수입을 늘릴 수 있습니다. 생각만큼 어렵지도 않다.

재판매 농산물
많은 농민 시장에서는 공급 업체가 자라지 않은 농산물을 재판매 할 수 있습니다. 이것은 자신의 작물을 키우는 데 필요한 토지, 시간 또는 재능이 부족한 예비 벤더에게 훌륭한 옵션입니다.

리셀러로 시작하려면 해당 지역의 소규모 재배자에게 농산물 또는 동물 제품 도매 구매에 대해 문의하십시오. 많은 소규모 재배자들이 자신의 농민 시장 마구간을 가지고 있지만, 임시 도매 준비는 폐기물과 패드 마진을 줄이는 데 도움이되므로 수취인을 찾을 것입니다. 어디서부터 시작해야할지 확실하지 않은 경우, 고향에서 커뮤니티 가든 조직, 문화 협회 및 부족 또는 이민자 권리 단체를 찾아보십시오. (많은 주요 대도시 지역에서 최근 이민자와 원주민 그룹이 교외 및 교외 재배자 커뮤니티를 지배합니다.)

2. 스톨 계획 및 시작 예산 만들기

새 아파트 나 사무실 스위트와 마찬가지로 농민 시장 마구간은 기본적으로 빈 슬레이트입니다. (일반적으로 무너지는 영구적 인 벽은 없지만) 시장 정책과 실용주의가 허용한다면 자신만의 것을 만들 수 있습니다..

농민 시장 스톨을 계획하는 것은 새 집을 꾸미는 것만 큼 재미 있지 않습니다. 치다:

스톨 요금: 거의 모든 농민의 시장 비용은 일반적으로 계절 또는 연도별로 수수료 또는 임대료를 징수합니다. 유타 농무 국의 회원 서비스 코디네이터 인 줄리아 미시 에고 (Julia Misiego)는 시장의 인기와 위치에 따라 시즌 당 단 $ 100에서 $ 600 정도의 비용을 청구한다고 말했다. (Sundance Film Festival 명성의 고급 파크 시티는 가장 비싼 시장을 주최합니다.) 샌프란시스코 및 뉴욕과 같은 주요 도시에서는 실속 비용이 더 비싸고 경쟁이 치열합니다..
테이블과 좌석: 시장 관리 부서에서 제공하지 않는 경우, 간판과 샘플을 표시하려면 견고한 표면이 필요합니다. 일부 시장에는 영구 카운터가 높지만 접이식 연회 테이블이 꼬집어집니다. 마구간에 바로 백업 트럭이없는 한, 당신과 당신을 동반하는 모든 사람들을위한 의자가 필요합니다.. 비용 : 연회 테이블의 경우 $ 50 이상; 접이식 의자 당 $ 10 ~ $ 15
날씨 보호: 일부 농민 시장 매점에는 나무 나 캔버스 지붕이 있지만 전부는 아닙니다. 실속이 요소에 완전히 노출 된 경우, 시장 관리가 시작되었다고 가정 할 때 영업 시간 동안 휴대용 텐트 또는 기타 날씨 보호 장치를 설정하십시오. 텐트의 크기가 할당 된 공간에 맞는지 확인하십시오. 너무 넓은 텐트를 세우는 것은 새로운 이웃을 소외시키는 좋은 방법입니다. 비용: 휴대용 텐트 비용은 크기와 재질에 따라 크게 다르지만 내구성있는 캔버스 인클로저에 최소 $ 150를 지불해야합니다.
인원: 대부분의 농민 시장은 주당 최소 4 시간, 일반적으로 토요일 또는 일요일 오전 8시 또는 오전 9 시부 터 오후 12시 또는 오후 1 시까 지 영업합니다. 일부 시장에는 더 긴 시간 또는 여러 날이 있습니다. 시장 시간이 적당하지 않더라도 적어도 한 명의 파트너가 화장실로 달려가거나 시장 관리를 찾아야하는 경우 로딩, 언 로딩, 거래 및 감독에 도움을 줄 수 있습니다..
냉장: 이것은 동물성 제품이나 즉석 소 비용 식품을 판매 할 때 특히 중요합니다. 하나 이상의 큰 쿨러와 충분한 얼음 또는 얼음 팩이 필요합니다. 갓 고른 농산물은 그늘진 곳에 보관 된 판지 상자로 충분합니다. 비용 : 큰 쿨러를 위해 $ 100 이상; 얼음 10 파운드 백당 $ 2
핫 스토리지: 뜨거운 음식을 판매 할 계획이라면 하루 종일 음식을 위험 구역 (140도 이상)에 두지 않는 방법이 필요합니다. 적당한 양의 경우 느린 요리기구 몇 개로 충분할 수 있습니다. 볼륨을 높이려면 휴대용 버너를 사용하여보다 정교한 뷔페 설정이 필요합니다. 비용 : 8 쿼트 슬로우 쿠커의 경우 $ 50 이상; 버너가있는 뷔페 트레이는 $ 200 이상
현금 저장: 기존 현금 등록기는 실속에서 할 사업 규모에 필요하지 않지만 현금 및 변경을위한 잠금 상자는 여전히 필요합니다. 시장에 하루 전에 작은 지폐와 동전 롤을 적재하기 위해 은행으로 향하는 것을 잊지 마십시오. 비용 : 25 달러 이상 기본 현금 상자
캐리 백: 많은 농산물 시장 쇼핑객이 자신의 가방을 시장에 가지고옵니다. 그러나 빈손으로 돌아온 사람들을 수용하고 싶을 것입니다. 손잡이가 달린 작고 튼튼한 종이 선물 가방은 대부분의 구매를 처리 할 수있을만큼 커야합니다.. 비용 : 250 카운트 당 60 달러 이상
신용 카드 처리: 요즘 농부의 시장 공급 업체조차도 신용 카드를 수락해야합니다. 모바일 처리 서비스에 대한 구독 및 거래 당 가격을 제공하는 Square와 같은 신용 카드 처리 앱을 살펴보십시오. 플러그 또는 배선이 필요하지 않습니다. 스트라이프 및 칩 리더 (EMV 신용 카드에 필수적)가 휴대 전화 나 태블릿에 바로 연결됩니다. 이메일로받은 신용 카드 영수증은 예정된 이벤트를 알리고 고객을 웹 사이트로 안내하는 데 유용합니다.. 비용 : 가변적이지만 일반적으로 거래 당 3 % 미만; 독자는 일반적으로 무료입니다
인쇄 자료: 여기에는 표지판 (아래에 자세히 설명되어 있음), 연락처 및 웹 사이트 정보가 적힌 용지, 팜에서 행사를 알리는 전단지, 우편 또는 온라인으로 구매할 수있는 재고 목록 목록, 라벨 또는 성분 목록이 포함됩니다 시장 또는 지방 당국). 비용 : 집에서 인쇄 할 경우 무시할 만함

3. 필요한 모든 허가 및 라이센스 확보

파머 스 마켓에서 단일 품목을 판매하기 전에 법을 준수해야합니다. 대상 시장의 관리 팀에 연락하여 합법적으로 판매해야하는 허가 또는 라이센스에 대해 문의하십시오..

전부는 아니지만 많은 관할 구역에서는 계절 식품 허가를 획득하고 정기적 인 건강 검진을 제출하기 위해 준비되거나 가공 된 식품 공급 업체를 요구합니다. 가공되지 않은 식품 공급 업체 (원료 생산품을 판매하는 공급 업체)는 일반적으로 가공되거나 제조 된 식품 공급 업체보다 덜 엄격한 요구 사항을 따릅니다. 예를 들어, 유타에서는 가공되지 않은 식품 공급 업체가 유타 농식품 부에 등록 할 필요는 없지만, 여전히 현지 보건법에 구속되어 있습니다. 대부분의 관할 구역에는 비슷한“농산물”예외가 있습니다. 직접 재배하거나 재배자에게서 구입하고 의미있는 방식으로 변경하지 않으면 훨씬 적은 양의 빨간 테이프로 판매 할 수 있습니다.

주 또는 지방 당국에 등록해야하는 경우 신청서를 작성하고 명목 요금을 지불하며 필요한 시설 검사 (예 : 상업용 또는 가정용 주방)에 제출해야합니다. 추가 비용으로 식품 안전 인증을 받아야 할 수도 있습니다. (National Restaurant Association의 인증 기관은 ServSafe이지만 지역에 따라 다른 과정이 필요할 수 있습니다.) 인증 프로세스는 일반적으로 반나절 또는 하루 종일 소요되며, 마지막에 필기 시험이 있습니다.

또한 대부분의 농민 시장은 부가가치 공급 업체가 책임 보험 정책을 수행해야하므로 비즈니스 비용을 크게 증가시킬 수 있습니다. 코티지 공급 업체에 대한 베어 본 정책 (연간 총 매출 $ 200,000)은 FLIProgram에 따라 연간 $ 299에서 시작합니다. 농산물 시장에서 준비되거나 부가가치가 높은 제품을 판매하려는 경우 온라인 또는 상점에서 판매 할 수있는 충분한 양으로 생산하여이 비용을 상쇄 할 수 있습니다..

마지막으로, 특히 농산물 시장 밖에서 조제 또는 부가가치 식품을 판매 할 계획 인 경우, 귀하의 사업에 대한 공식적인 법적 구조를 설정하고자 할 수 있습니다. LLC 또는 S-corp에 회사를 포장하면 추가적인 법적 보호가 제공되며 세금 혜택도 제공 될 수 있습니다..

4. 목표 시장 선택 기준을 충족하는지 확인

목표 시장의 공급 업체 기준을 충족하는지 다시 확인하십시오..

예를 들어 일부 시장에서는 리셀러 또는 부가 가치 제품 공급 업체를 엄격히 금지합니다. 다른 지역에서는 멀리 떨어져있는 농산물을 재판매하려는 계획을 방해 할 수있는 엄격한 현지 소싱 제한을 적용합니다. 이러한 정책은 어려워 보일 수 있지만 다음과 같은 이유가 있습니다 : 실제 농부를 지원하기 위해.

반면에 일부 시장은 정말 관대합니다. 그들은 재배자뿐만 아니라 일반적으로 소기업을 지원하는 것을 목표로합니다. 확실하지 않은 경우 시장 관리 부서에 문의하십시오.

5. 시장에서 당신의 자리를 잡아

다음으로 시장에서 자리를 확보하십시오. 인기있는 농민 시장에는 종종 대기자 명단이 있으므로 사업 첫해에 첫 번째 선택을하지 않으면 놀라지 마십시오. 매화 시내 지점이 열릴 때까지 해당 교외 시장을 선택하면 위치에 타협이 필요할 수 있습니다. 걱정하지 마십시오 : 사람들은 외진 시장을 후원하거나 비즈니스에 참여하지 않을 것입니다.

첫 번째 또는 두 번째 선택의 가능성을 극대화하려면 시즌이 시작되기 전에 최대한 빨리 시장 운영자에게 문의하십시오. 최악의 시나리오 : 내년 대기자 명단에 올라 모든 후발 자.

6. 생산 또는 부가가치 제품을 시장에 출시하기위한 시스템 개발

매주 시장에 상품을 판매 할 방법 결정.

뒷마당에서 재배 한 농산물을 판매하는 경우 시장 전날 저녁에 농산물을 수확하고 포장하는 것만 큼 간단 할 수 있습니다. 다른 농부의 농산물을 재판매하는 경우 재고를 확보하기 위해 더 많은 시간과 노력을 투자해야합니다. 소비 할 준비가되기 전에 일종의 변형 (요리, 보존)이 필요한 부가가치 제품을 판매하는 경우 고려해야 할 사항이 더 복잡합니다..

기업의 특성에 따라 다음이 필요합니다.

적합한 포장: 신선한 농산물의 경우 왁스 처리 된 판지 상자가 적합합니다. 100 개 이상의 대량 주문에 대해 최고 가격으로 최소 $ 0.50를 지불해야합니다. (지속적인 비용을 줄이려면이 상자를 가능한 한 많이 재사용하십시오.) 종이 봉지는 꼬집어 넣거나 대량 판매용 차량 (예 : 사과의 소형 선반)으로 사용할 수 있습니다. 신선한 장과 같은 민감한 농산물에는 왁스 라이닝 또는 골판지 파인트 또는 쿼트 베리 상자를 사용하십시오. 25 회 주문 당 3 ~ 5 달러를 지불해야합니다. 특수 품목에는 특수 용기 (쿼트 또는 갤런 주전자, 12 개 또는 18 개 상자 상자 등)가 필요할 수 있습니다..
안정적인 운송: 세단 형 자동차 또는 해치백은 소규모 판매자에게 적합 할 수 있습니다. 뒷좌석을 내려 놓고 객실을 아가미에 채우십시오. 설치가 더 번거 롭거나 테이블과 의자와 같이 부피가 큰 품목을 운송해야하는 경우, 여러 번 여행을하거나 (아침 일찍 시작하여 연료를 낭비 함) 더 크게 타야합니다. 중고 픽업 트럭을 구입하는 것은 시장 기업을 상근 사업으로 전환하거나 차량에 다른 합법적 인 용도를 갖지 않는 한 과잉 일 것입니다. 주말에 사용하지 않는 트럭을 소유하고있는 사람을 알고 있다면, 이제 좋은 편이 될 수 있습니다..
승인 된 생산 시설: 주 또는 지역 규정에 따라 상업용 주방과 같은 허가 또는 검사 시설에서 부가가치 또는 준비된 식품을 생산해야 할 수 있습니다. 소규모 부엌에서는 정기적으로 건강 검진을받을 수 있지만 가정용 주방에서 스케이트를 타기도합니다. 상업용 주방 공간을 임대하면 노력에 비용과 복잡성이 추가되므로 취미 생활의 미래에 대한 투자로 간주하십시오 (그리고 가정 식품 사업 또는 식품 트럭을 합법화하기위한 전제 조건). FLIProgram은 상업용 주방 공간 평가 및 임대에 대한 입문서가 있습니다..

7. 승인 된 간판 만들기 및 배치

마지막으로, 스톨이 눈길을 끄는 지 확인하십시오. 승인 된 치수, 색상, 재료 및 기타 주목할만한 제한 사항에 대한 지침은 시장 관리 부서에 문의하십시오. 필기가 양호하면 변경 대상 제품을 나열하는 가장 쉽고 저렴한 옵션은 화이트 보드입니다. 선택 사항이 주마다 크게 다르지 않으면 가격과 품목이 나열된 배너를 인쇄하십시오..

시장 마구간을 최대한 활용하기위한 팁과 요령

농민들의 시장 마구간에서 더 많은 것을 얻으려면 다음 팁과 요령을 시도하십시오-도전에 직면하면 녹색 엄지 손가락 또는 요리 기술을 1 년 내내 비즈니스로 바꾸십시오.

시장 고객 및 공급 업체 이해. 모든 농민 시장은 다릅니다. 시장에 정착하기 전에 각 후보 지역에서 몇 시간을 보내십시오. 고객과 공급 업체를 참고하십시오 : 누가 사고 파는가? 당신은에 적합합니까? 당신의 제품을합니까? 일관된 기준으로 이익 또는 최소한 움직이는 제품을 돌리는 것을 볼 수 있습니까??
시장 규정 이해. 각 후보 시장의 규칙과 규정을 연구하십시오. 재고가 수용 가능한지 확인하십시오. 많은 시장에서 재판매 된 농산물, 부가가치 제품 및 비 식용 제품을 금지합니다..
여러 채널을 통한 스톨 홍보. 일단 시장에 도착하기 전에, 시장 첫날 전에는 매점 홍보를 시작하십시오. 재택 농산물 또는 조리 식품 사업에 아직 웹 사이트가없는 경우 웹 사이트를 설정하십시오. 항상 소셜 미디어 에티켓 모범 사례를 따르도록주의하면서 소셜 미디어의 존재를 높이십시오. 영향력있는 친구, 가족 및 동료를 모집하여 현지 입소문 마케팅 활동에 참여하십시오..
자신이나 제품을 오해하지 마십시오. 특정 시장에서 판매하려는 제품을 받아들이지 않는 경우도 마찬가지입니다. 이들의 출처에 대한 거짓말은 판매 시즌의 조기 종료 이상의 위험에 노출됩니다. 꽉 짜여있는 재배자 커뮤니티에서는 평판이 심각하게 뒤 떨어질 수 있습니다. 자라지 않았거나 직접 만들지 않았다면 말하지 마십시오.
선택 차별화. 성공적인 농민 시장 공급 업체는 독특하거나 기억에 남는 경향이 있습니다. 태양 아래서 모든 종류의 농산물을 판매하거나 바쁘신 시간에 상상할 수있는 가장 이상한 종류의 살사를 만들 필요는 없습니다. 그러나 당신은 계절 케일-샐러드-토마토-스쿼시주기를 거치는 제 1의 농산물 공급 업체가되고 싶지 않습니다. 덜 알려진 농산물과 같은 일부 커브 볼을 버립니다. (토마 틸로에 대해 들어 본 적이 있습니까? 알았어요, 앵두 체리는 어떻습니까? 생각보다 더 많은 종류가 있습니다.) 또는 다른 벤더가 제공하는 경우는 거의 없습니다..
부가 가치 제품 고려. 부가 가치는 더 많은 가치를 의미합니다. 바로 그 이름에 있습니다. 가정 또는 상업용 주방 기반 부가 가치 운영에 더 많은 시간과 서류, 시작 자본을 투자해야하지만, 백엔드에서 더 많은 수익을 창출 할 수 있습니다. 차라리 2 파운드의 신선한 딸기 한 파인트보다 4 온스의 라즈베리 보존 병을 7 달러에 팔고 싶습니까? 그리고 그 보존은 방금 고른 이미 부드러운 조상보다 훨씬 오래 지속됩니다. 다시 한 번, 계획이 중요합니다. 부가가치 사업을 확장하려면 선택한 시장 규정에 위배 될 수있는 상점에서 구입하거나 도매 한 재료를 보충해야합니다. 실사를 수행하고 그에 따라 계획을 조정하십시오.
건강 점검을위한 준비. 사망 및 세금과 마찬가지로 최소한 식품 서비스 사업자에게는 건강 검진이 불가피합니다. 건강 관리자가 적어도 일년에 한 번 농민 시장에 나타날 것으로 예상합니다. 검사관은 매년 2 회 유타 농무 국 시장을 방문한다고 Misiego는 말했다. 그러나 그들은 종종 와서 준비가 되었으면합니다. 라이센스 및 식품 서비스 인증이 최신 상태인지 확인하고 현지 식품 안전 규정을 준수하는지 확인하십시오. 모퉁이를 자르지 마십시오..
제한된 재고로 시작하여 거기서부터 구축. 초기 재고를 몇 가지 낡은 제품으로 제한하여 시작 비용과 낭비를 통제하십시오. 당신이 당신의 자신의 뒤뜰이나 커뮤니티 음모에서 팔고 있다면, 이것은 어쨌든 필요에 의해 일어날 것입니다. 음식 은행이나 수프 키친과 같이 남은 음식을 기꺼이 받아들이는 등 낭비되지 않는 상환이 없으면 출발 인벤토리의 절반을 버리는 것보다 1 시간 일찍 뛰쳐 나가는 것이 좋습니다.
라이센싱 및 보험 요구 사항 유지. 건강 관리자만을위한 것이 아닙니다. 당신의 시장의 명성도 선상에 있습니다. 현재 정책에 대해 필요한 최소 수준의 보험을 소지하고 있으며, 필요한 경우 운영자 라이센스가 최신 상태이며 필요한 모든 식품 안전 인증을 취득 또는 갱신했는지 확인하십시오. 시장 관리가 시장 정책 또는 현지 법령을 위반 한 것으로 판명되면 의지 문이 보이다.
이웃의 좋은 은총을 유지하십시오. 마구간 친구들과 친구를 사귀십시오. 언제 그들의 도움이 필요할지, 당신의 도움이 필요하지 않습니다. 시장 첫날에 인접한 마구간을 설치하거나 내 리도록 도와줌으로써 장거리 여행을 보여줄 수 있습니다..
마구간에 다른 판매 채널을 광고하십시오. 매점은 식품 사업을위한 주간 광고판입니다. 하나처럼 취급하십시오! 전단지 또는 koozies와 같은 인쇄물을 사용하여 웹 사이트, Amazon 또는 Etsy 포털, 팝업 상점, 오프라인 상점 (있는 경우)과 같은 다른 판매 채널을 광고하십시오. 매주 시장 시간 외에 영업을 많이할수록 실속에 의존 할 필요가 줄어 듭니다..
일년 내내 계획을 세우십시오. 시즌 동안 시장이 하락하더라도 모멘텀을 유지하십시오. 선반에 안정적이거나 먹을 수없는 품목을 판매하는 경우 추운 계절에 잘 작동하는 겨울 또는 휴일 시장을 찾으십시오. 또는 비 시즌 판매 채널을 개발하기 위해 오프 시즌을 사용하십시오.

최종 단어

많은 소규모 농민 시장 공급 업체의 경우 일주일에 몇 시간 동안 매점을 운영하는 것은 수입이 적습니다. 마른 몸매를 유지하고 수십 명의 마케팅 담당자의 식단을 새로 만들기 위해 작은 일을하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다..

그러나 충분하지 않을 수 있습니다. 야심 찬 요리 기업가들에게있어 농민 시장 마구간은 유익한 판매 채널의 엄청난 화살에 하나의 화살표 일뿐입니다. 신선한 농산물을 번성하는 마켓 가든 또는 공공 소비에 적합한 기타 재능이나 자원을 공급하기에 충분한 토지 또는 토지로 전환하는 데 어려움이 있다면 현지 농민 시장은 수익성이 높은 부업으로가는 표가 될 수 있습니다. 전일제 기업.

취미를 하루 일을 그만 둘 정도로 수익성있는 것으로 바꾸는 것은 쉽지 않습니다. 사업 계획, 적합한 라이센스 및 인증, 세금 지원, 마케팅 지원 등이 필요합니다. 그러나 확실히 가능합니다. 운 좋게도, 당신은 아마도 당신이 항상 쓰게 될 기업가 책의 첫 장으로 첫 번째 농민 시장 마구간을 되돌아 볼 것입니다.

농민 시장 마구간을 여는 것에 대해 생각하고 있습니까?