집에서 빵을 굽는 5 가지 장점과 시작 방법

수년 동안, 우리는 집에서 구운 빵이 식료품 비용을 줄이는 좋은 방법이라는 것을 배웠습니다. 우리의 수제 빵은 상점에서 지불하는 것보다 덩어리 당 약 절반의 비용이 들며, 더 맛있고 건강합니다. 따뜻하고 갓 구운 빵 한 조각에 물린 기쁨은 돈으로 살 수없는 즐거움입니다.

처음에는 처음부터 베이킹하는 데 너무 많은 시간이나 노력이 필요하다고 걱정했습니다. 그러나 우리는 약간의 계획만으로도 매주 일상의 일부가 될 수 있음을 알게되었습니다. 사실, 우리는 꽉 찬 일정에 빵을 굽고 갓 구운 빵을 한때 사치품에서 규칙적인 습관으로 바꾸는 여러 가지 방법이 있음을 발견했습니다.

자신의 빵을 굽는 것의 이점

빵을 굽는 가장 확실한 이유는 돈을 아끼기 위해서입니다. 그러나 그것은 유일한 이유와는 거리가 멀습니다. 집에서 구운 빵은 훨씬 맛있고 영양가가 높으며 개인의 요구에 맞게 쉽게 사용자 정의 할 수 있습니다. 그 외에도 베이킹의 재미가 있습니다. 믹싱과 반죽은 이상하게 휴식을 취할 수 있으며 손으로 만든 신선한 구운 덩어리로 얇게 썰는 것에 대해 매우 만족스러운 일이 있습니다..

1. 저렴한 비용

노동 통계국 (Bureau of Labor Statistics)에 따르면 식료품 점에서 1 파운드의 식빵 한 덩어리는 약 1.30 달러입니다. 통밀 빵은 약 2 달러에 약간 비싸다. 7 곡, 효모 또는 계피 건포도와 같은 고급 빵을 선호한다면 한 덩어리에 4 달러를 지불 할 수 있습니다.

직접 빵을 만들면 이러한 비용을 크게 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 남편의 기본 통밀 빵 레시피에 대한 재료 목록과 우리가 지불하는 가격은 다음과 같습니다.

• 통 밀가루 3 1/2 컵 : $ 0.78 (5 파운드 가방의 경우 $ 2.99)
• 밀기울 1/2 컵 : $ 0.08 (지역 건강 식품점의 대량 통에서 파운드당 $ 1.28)
• 꿀 1/4 컵 : $ 0.41 (창고 점에서 5 파운드 병의 경우 $ 11.99)
• 무염 버터 3 큰술 : $ 0.19 (파운드당 $ 1.99)
• 밀 글루텐 2 큰술 : $ 0.26 (대량 쓰레기통에서 파운드당 $ 5.46)
• 효모 4 티스푼 : $ 0.19 (대량 용기에서 파운드당 $ 4.59)
• 1 작은 술 소금 : $ 0.01 미만

빵의 재료는 두 개의 빵을 만드는 조리법에 1.92 달러가 들었습니다. 우리는 또한 한 시간 동안 오븐을 작동시키는 약간의 에너지를 사용하여 가격에 $ 0.12 정도를 더 추가합니다. 그 비용에도 불구하고 우리의 수제 빵은 여전히 ​​약 $ 1 덩어리입니다-가게에서 통밀 빵 가격의 약 절반.

2. 더 나은 맛

아마도 당신은 빵 한 덩어리에 대한 1 달러가 그렇게 싸지 않다고 생각하고 있습니다. 결국, 대부분의 큰 슈퍼마켓에서는 그 가격에 대해 상점 브랜드의 흰 빵 덩어리를 집을 수 있습니다. 그래서 왜 자신의 빵을 굽는 데 어려움을 겪어야합니까??

이유를 이해하려면 상점에서 1 달러 덩어리 한 조각을 상상해보십시오. 기본적으로 물질이 거의없는 평평하고 창백한 은색입니다. 당신이 손에 그것을 집어 올리면, 그것은 한 장의 종이보다 무게가 작은 것 같은 느낌이 든다. 잡고있는 동안 손가락을 함께 쥐면 손가락이 똑바로지나갑니다..

수제 통밀 빵 한 조각은 솜털 같은 엉뚱한 것들과 다릅니다. 그것은 당신이 정말로 이빨을 흡수 할 수있는 풍성하고 질긴 빵입니다. 그것은 꿀의 단맛이 듬뿍 들어간 열매가 많고 효모가 많은 곡물 풍미로 가득합니다. 그리고 상점에서 구입 한 물건과 달리 땅콩 버터를 뿌려도 칼 아래로 떨어지지 않습니다..

물론, 상점에서 빵을 사서 대량 생산되는 빵보다 더 많은 물질을 구입할 수 있습니다. 그러나 좋은 재료는 한 덩어리에 4-5 달러 정도의 비용이 많이 들기 때문에 항상 좋은 맛과 좋은 가격의 균형을 유지해야합니다. 집에서 구운 빵으로 둘 다 얻을 수 있습니다. 또한 보너스로 오븐에서 신선하고 따뜻하면서 즐길 수 있습니다. 슈퍼마켓 빵이 제공 할 수없는 이점.

3. 더 많은 영양

흰 빵 한 덩어리가 영양에 관해서도 인상적이지 않습니다. SparkPeople의 영양 계산기에 따르면, 상점에서 구입 한 흰빵 한 조각은 주로 전분에서 약 65 칼로리를 섭취합니다. 그것은 2.3 그램의 단백질과 1 그램의 섬유를 가지고 있습니다. 상업용“밀 빵”은 2.4 그램의 단백질과 1 그램의 섬유질로 약간 더 좋습니다.

반대로, 수제 통밀 빵 재료를 레시피 계산기에 넣었을 때 한 조각에 2.7g의 단백질과 2.2g의 섬유가 있다는 것을 알았습니다. 하루 두 조각으로 하루를 시작하면 점심 시간까지 계속됩니다. 두 번 뭉친 흰 빵 토스트는 아마도 아침에 배가 고프 게 할 것입니다..

다시 한번, 모든 상점에서 구입 한 빵이 똑같지는 않습니다. 가게에서 영양을 위해 수제 빵과 경쟁하는 빵을 구입할 수 있지만 더 많은 돈을 지불 할 것입니다. 우리 자신을 구워서 영양과 비용을 타협 할 필요가 없습니다.

4. 맞춤 레시피

남편의 일반 통밀 빵에는 꽤 많은 양의 섬유질이 있지만 몇 년 전 나는 섬유질이 많은 차를 타서 나에게 도움을 줄 수 있는지 물었다. 잔뜩 섬유. 그는 기본 빵 레시피를 가져다가 생각할 수있는 모든 고 섬유질 재료를 뿌려야했습니다. 전체 귀리, 밀기울, 심지어는 아마씨 아마씨. 조밀하고 어둡고 질 기며 매우 컸습니다..

이것은 자신의 빵을 굽는 최고의 특권 중 하나를 보여줍니다. 원하는대로 만들 수 있습니다. 이것은 비건 채식, 저탄수화물 또는 글루텐 프리와 같은 특별한 다이어트를 할 때 특히 유용합니다. 특별한 음식이 필요하면 실제로 먹을 수있는 가게에서 빵을 찾기가 어려워집니다. 심지어 음식을 찾더라도 코를 통해 돈을 지불해야 할 것입니다. 온라인으로 빠른 검색을 수행하면 로프 당 $ 6에서 $ 10 범위의 글루텐 프리 빵 가격이 상승합니다..

직접 구워서 훨씬 더 합리적인 비용으로 특별한 요구에 맞는 빵을 만들 수 있습니다. No Gluten, No Problem의 블로거들은 집에서 만든 글루텐 프리 빵과 기타 구운 식품이 30 %에서 60 %까지 상점에서 구매 한 버전보다 저렴하다는 사실을 발견했습니다.

5. 즐거움

이 모든 특전만큼이나 좋은 점은 남편이 빵을 손으로 직접 만드는 것을 좋아하는 주된 이유는 정직하게 즐기는 것입니다. 그가 만족스럽게 생각하는 자신의 손으로 반죽을 반죽하는 과정에 관한 것이 있습니다. 그것은 점토를 꼬마처럼 놀면서 사용했던 재미와 비슷합니다. 작은 공을 만들어 버려 버리는 대신, 나중에 즐길 수있는 실제 음식을 만들고 있습니다. 당신은 재미를 가지고 동시에 유용한 무언가를 성취 할 수 있습니다.

그러나 반죽을 가지고 노는 것이 재미없는 아이디어 일지라도 자신의 빵을 굽는 것은 여전히 ​​많은 즐거움을 줄 수 있습니다. 오븐에서 황금으로 lo은 빵 한 덩어리를 꺼내 자신의 손으로 직접 만든 것을 알고 매우 만족합니다. 빵집의 따듯하고 효모가 가득한 온 집안은 모두가 함께 할 수있는 즐거움입니다..

일정에 따라 빵을 굽는 방법

이 시점에서 여러분 중 일부는 아마도“이 모든 것이 훌륭하게 들리지만 시간을 어디에서 찾아야합니까?”라고 생각하고있을 것입니다. “조리의 기쁨”과 같은 전통적인 요리 책에서 빵 레시피를 살펴보면 빵을 오븐에 넣기 전에 믹싱, 반죽, 상승 등 여러 단계가 포함되어 있음을 알 수 있습니다. 대부분의 사람들에게 빵 한 덩어리가 필요할 때마다 모든 단계를 거치는 것은 실용적이지 않습니다..

다행히도 이런 식으로 할 필요는 없습니다. 단 몇 분의 작업으로 건강한 수제 덩어리를 구울 수있는 몇 가지 대체 방법이 있으므로 바쁜 일정에도 싸고 맛있는 수제 빵을 즐길 수 있습니다.

1. 배치에서 굽기

구식 방식으로 빵을 굽는 것이 긴 과정이라는 데는 의심의 여지가 없습니다. 반죽을 섞어서 반죽하고, 올려 놓고, 펀칭하고 두 번째 반죽 한 다음 마지막으로 팬에 넣고 굽습니다. 처음부터 끝까지 3 시간 이상 소요.

그러나 대부분이 실습 시간이 아님을 명심하십시오. 반죽을 섞고 반죽 한 후에는 반죽을 따로 치울 수 있습니다. 당신은 거기에 앉아서 보모 할 필요가 없습니다. 빵을 굽는 동안에도 타이머가 꺼지면 오븐에서 빵을 꺼내기 만하면 방을 떠나 다른 일을 할 수 있습니다. 한 덩어리의 빵을 굽는 데는 약 25 분의 활동이 필요합니다..

한 번에 여러 개의 빵 덩어리를 만들고 즉시 사용할 수없는 빵을 얼려이 시간을 더 줄일 수 있습니다. 여분의 덩어리를 모두 보관할 수있는 별도의 냉동고가 있지만 냉장고의 냉동고 부분까지 하나의 여분의 덩어리를 담을 수있는 경우에 가장 효과적입니다. 이런 식으로 한 달에 한두 번 굽는 시간 만 찾으면됩니다. 30 분 미만의 작업으로 한 달 내내 수제 빵을 구입할 수 있습니다..

빵을 한꺼번에 굽는 한 가지 단점은 오븐에서 갓 나온 신선한 빵 한 개만 먹을 수 있다는 것입니다. 그러나 빵이 마르지 않도록 빵을 싸서 포장하는 한 빵은 냉동실에 잘 보관됩니다. 냉동 및 해동 된 수제 덩어리는 방부제가 가득 찬 상점에서 대량 생산되는 덩어리보다 신선한 빵에 더 가깝습니다..

베이킹의 주된 이유가 매번 신선한 구운 빵을 먹는 것이라면 한 번에 한 덩어리를 만들 수 있지만 스탠드 믹서 또는 푸드 프로세서에서 반죽을 섞어 작업을 줄입니다. 이것은 반죽의 모든 작업을 손으로 자르기 때문에 빵 한 덩어리를 준비하는 데 약 5 분의 실습 시간이 걸립니다. 그러나 기성품 덩어리를 냉동실에서 꺼내는 대신 빵 한 덩어리 당 몇 시간을 기다려야합니다..

2. 빵 기계

한 달에 한 번이라도 손으로 빵을 만드는 것이 여전히 너무 많은 일이라면 빵 기계로 작업이 훨씬 쉬워 질 수 있습니다. 이 주방 도구를 사용하면 모든 재료를 팬에 넣고 몇 개의 버튼을 누르는 것만 큼 신선한 빵을 만드는 것이 쉽습니다. 이 기계는 반죽을 반죽하여 올려서 굽는 일을 처리하므로 하루 종일 반죽을 할 필요가 없습니다..

또한 대부분의 빵 기계에는 타이머가 있으므로 원하는 때에 빵을 준비하도록 설정할 수 있습니다. 밤에 잠자리에 들기 전에 커피 머신을 적재하고 아침에 아침 식사를 준비하기 위해 따뜻하고 신선한 구운 빵을 준비 할 수 있습니다. 또한 대부분의 기계에는 "반죽"설정이있어 피자 반죽이나 계피 롤을 준비한 다음 오븐에서 굽습니다..

기계에서 빵 한 덩어리를 만드는 데는 팬에 들어있는 모든 재료를 측정하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 빵 기계는 오븐보다 적은 에너지를 사용하기 때문에 비용은 실제로 빵을 손으로 굽는 것보다 약간 저렴합니다. SustainWeb에 따르면 기계에서 흰 빵 한 덩어리를 구우려면 약 0.36 킬로와트시 (kWh)의 에너지가 필요합니다. 오븐에서 같은 덩어리를 굽는 것은 약 1.5kWh를 사용합니다.

빵 기계의 가격은 약 $ 50에서 $ 300입니다. 빵을 하나 사서 모든 빵을 만드는 데 사용한다면, 빵 종류에 따라 빵 한 개당 1 달러에서 5 달러를 절약 할 수 있습니다. 일주일에 한 번 덩어리를 겪는다면, 새로운 빵 기계는 3 개월 만에 비용을 지불하거나 거의 6 년이 걸릴 수 있습니다. 또한 작은 쓰레기통 크기의 새로운 장치를 보관할 수있는 공간을 부엌에서 찾아야합니다.

빵 기계를 구입할 때 해당 빵 기계와 함께 사용하도록 설계된 빵 레시피 샘플 북이 제공됩니다. 이러한 기본 사항을 넘어서 가지려면 빵 기계 레시피에 특화된 요리 책을 구입하거나 Taste of Home 또는 AllRecipes와 같은 요리 사이트에서 온라인으로 찾을 수 있습니다. 빵 기계에 익숙해지고 작동 방식에 따라 표준 빵 레시피를 기계에서 작동하도록 조정하고 필요에 따라 밀가루와 액체의 양을 조정하는 방법을 알아낼 수 있습니다.

3. 슬로우 쿠커 빵

주방에 하나 이상의 가제트를 넣을 공간을 원하지 않으면 이미 소유 한 가제트로 빵을 구울 수 있습니다. 빵 레시피를 약간 조정하면 슬로우 쿠커에서 빵을 만들 수 있습니다. 대부분의 슬로우 쿠커는 높은 설정에서 약 200 ° F에 도달 할 수 있으며 이는 빵 한 덩어리에 적합한 내부 온도입니다. 오븐에서 빵을 굽는 것만 큼 빠르지는 않지만 반죽을 충분히 오랫동안 가열하면 끝까지 굽습니다..

제빵기와 달리 슬로우 쿠커는 믹싱과 반죽을 할 수 없습니다. 그러나 손으로 직접 그 일을 한 후에는 밥솥에 반죽을 놓고 바로 구울 수 있습니다. 빵을 굽는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 먼저 올리지 않아도됩니다. 크고 타원형의 슬로우 쿠커는 내부에 집어 넣은 일반적인 빵 팬을 담을 수 있습니다. 둥근 밥솥을 사용하면 빵을 직접 빵에 구워 양피지로 반죽을 붙일 수 있습니다..

키친에 따르면 빵 한 덩어리를 이런 식으로 굽는 데 평균 2 시간이 걸린다. 그러나 베이킹 시간은 1 시간에서 3 시간까지 다양하므로 특정 모델에 어떤 효과가 있는지 확인하기 위해 약간의 실험이 필요합니다. 빵이 언제 완성되는지 확인하는 가장 좋은 방법은 내부 온도를 확인하는 것입니다. 내부 온도는 190 ° F ~ 200 ° F 사이 여야합니다. 완성 된 덩어리는 상단에 단단하고 하단에 약간 갈색이어야합니다..

키친 기사는 느린 밥솥에서 구운 빵은 오븐에서 구운 빵과 정확히 같지 않다고 경고합니다. 빵은 평소보다 약간 평평하게 나오며 단단하고 질긴 빵 껍질을 만들지 않습니다. 더 부드러운 빵 껍질을 가진 빵을 선호한다면, 이것은 좋은 일입니다. 그러나 조금 더 싱싱한 것을 좋아한다면 오븐 브로일러 아래에서 덩어리에 빠른 p을 줄 수 있습니다..

슬로우 쿠커에서 빵을 굽는 것은 덩어리 당 약 7 분의 실습 작업 만 필요합니다. 빵 기계를 사용하는 것처럼 빵을 천천히 요리하면 에너지가 절약되어 각 덩어리가 전통적인 방식으로 구운 것보다 몇 센트 저렴합니다. 오븐을 작동시켜 부엌을 데우고 싶지 않은 여름에는 슬로우 쿠커 빵을 선택하는 것이 좋습니다..

Kitchn에 따르면 빵 레시피를 거의 모든 방법으로 적용 할 수 있습니다. 반죽을 준비하고 덩어리 모양으로 만든 다음 천천히 밥솥이 나머지를 처리하도록하십시오. 슬로우 쿠커 베이킹을 위해 특별히 디자인되고 테스트 된 레시피를 원한다면, Prevention은 좋은 결과를 가져다 줄 수있는 6 가지를 제공합니다..

4. 반죽 없음 빵

특별한 장비가 전혀 필요 없으며 거의 ​​작업하지 않는 빵을 굽는 방법이 하나 더 있습니다. 반죽없는 빵이라고합니다. 2008 년 요리 책“하루 5 분의 장인 빵”에 널리 보급 된이 방법을 사용하면 촉촉한 반죽을 대량으로 섞어 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 신선한 빵을 원할 때마다 반죽 한 부분을 떼어내어 덩어리 모양으로 만든 다음 약 40 분 정도 기다렸다가 굽습니다. 반죽을 섞는 데 약 15 분이 걸리고 모양을 만드는 데 1-2 분 밖에 걸리지 않습니다. 따라서 평균적으로 각 덩어리는 5 분 밖에 걸리지 않습니다..

이 무연 방법은 다른 방법보다 몇 가지 장점이 있습니다.

• 특별한 장비 없음. 제빵기 나 느린 밥솥이 필요하지 않습니다. 오븐, 냉장고, 반죽을 담을 수있는 큰 그릇, 빵을 굽는 팬만 있으면됩니다..
• 적은 일. 빵을 구울 때마다 반죽을 반죽하는 데 10 분을 소비 할 필요가 없습니다. 또한 반죽 덩어리를 덮거나 구배가없는 곳에 두지 않아도됩니다. 덩어리를 만들고 쉬게 한 다음 오븐에 넣으십시오..
• 엉망진창. 정기적 인 빵 레시피를 사용하면 반죽을 주시하고 너무 많이 올라가지 않도록주의해야합니다. 반죽이없는 방식으로 촉촉한 반죽을 사용하면 추가 상승 시간이 아무런 영향을 미치지 않습니다..
• 당신이 준비되면. 반죽을 미리 섞어 놓으면 기분이들 때마다 신선한 빵 한 덩어리를 만들 수 있습니다. 작은 덩어리는 1 시간 안에 준비 할 수 있습니다.

Artisan Bread in Five 웹 사이트에서이 방법을 사용하여 샘플 빵 레시피를 찾을 수 있습니다. 반죽이 오래 먹을수록 ur 깃한 질감과 씹는 맛이 나는 기본 식빵입니다. 이 사이트에는 글루텐 프리 반죽과 달콤한 브리오슈 반죽과 같이이 방법으로 만들 수있는 몇 가지 다른 무료 요리법이 있습니다..

최종 단어

자신의 빵을 굽는 아이디어가 마음에 들지만 시간을 절약 할 수 있을지 확실하지 않다면 전혀 또는 전혀 다른 상황 일 필요는 없습니다. 원하는만큼 정확하게 구울 수 있습니다. 예를 들어 추수 감사절 저녁 식사와 같은 특별한 경우를 위해 수제 빵 한 덩어리를 가끔씩 채울 수 있습니다. 또는 자유 시간이 많을 때 빵을 굽고 더 빡빡한 일정에있을 때 빵을 구입할 수 있습니다.

신선하게 구운 빵은 중독성이 있습니다. 제빵 습관에 빠지면 상점에서 구입 한 빵에 더 이상 만족하지 않을 것입니다. 일정이 바쁠 때에도 직접 만든 맛에 푹 빠졌기 때문에 제빵 시간을 짜려고 할 수도 있습니다. 빵을 구울 때마다 동시에 돈을 절약 할 수 있습니다.

빵을 직접 굽습니까? 그렇지 않다면 기꺼이 시도해보십시오?