집에서 자신 만의 Kombucha를 만드는 방법-레시피, 혜택 및 비용

그러나 맥주, 사이다 및 와인이 집에서 편안하게 만들 수있는 유일한 발효 음료는 아닙니다. 약간 탄산 음료이며 알코올이 거의 또는 전혀 함유되지 않은 점점 인기있는 차 유래 음료 인 Kombucha는 그 설득력있는 대안입니다. 비등이나 빠른 냉각이 필요하지 않으므로 맥주보다 생산이 훨씬 쉽습니다..

상점에서 kombucha를 구입할 수 있지만, 대부분의 경우 16 온스 병당 3 ~ 4 달러가 소요됩니다. 어떤 사람들은 가격이 가치가 있다고 말하고, 예산이 충분하거나 가끔 취향으로 제한한다면 그것은 사실 일 수 있습니다. 그러나 집에서 kombucha를 만드는 것은 더 싸고 아마도 더 재미있을 것입니다. 성공하기 위해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다..

Kombucha는 무엇인가?

가장 먼저 할 일 : kombucha의 충돌 과정.

Kombucha는 발효되고 달게 한 차로 만든 간단한 음료입니다. 탄산 음료로 배럴 숙성 맥주와 크래프트 사이다 사이에.

맛이 나다
모든 배치는 약간 다른 향미 프로파일을 갖지만, 균형 잡힌 kombucha는 차를 끓인 차의 약간 쓴 맛, 초기 설탕 부하에서 발효 된 둔한 단맛을 유지합니다 (발효를 촉진시켜 배치 나이로 감소됨). 발효 중에 생성되는 틀림없는 탄젠트. 발효 기간이 길어지면 탄자 다시마가 생성되므로 그 맛을 좋아하지 않는다면 발효를 최소한으로 유지하고 싶을 것입니다.

스코비
발효하기 위해 kombucha는 박테리아와 효모의 공생 식민지 또는 SCOBY에 의존합니다. SCOBY는 젤라틴 형의 불규칙한 디스크로 부드럽고 팽팽한 상단과 부드러운 덩굴손 및 섬유로 연약한 밑면이 연이어서 용액에서 자주 끊어지고 자유롭게 떠 오릅니다. 그 소리가 거칠게 들린다면, 나는 그에게 SCOBY를 보여줬을 때 mine 거리는 친구가 눈에 띄게 흔들린 후 불길하게“유기체”라고 불렀습니다.

SCOBY는 모든 완성 된 kombucha 배치에서 옮겨 지지만 모든 배치에서 수십억 개의 개별 미생물이 남아 있습니다. 따라서 Kombucha는 살아있는 문화 요구르트와 같은 생균제입니다..

SCOBY는 단지 kombucha를 발효시키는 것이 아닙니다. 휴대용 면역 시스템과 마찬가지로 주변 환경에서 일반적으로 낙하산을 일으키는 유해 박테리아 및 곰팡이로부터 용액을 보호합니다. SCOBY가 건강하고 배치를 발효시키는 데 사용되는 장비가 처음부터 깨끗하다면, kombucha의 불량 배치로 인한 질병의 위험이 낮습니다. 존재하지 않지만 낮음.

성분
맥주와 마찬가지로 표준 문제 kombucha는 매우 간단합니다. 물, 차, 설탕 및 SCOBY 만 있으면됩니다. (맥주에는 물, 보리, 홉 및 효모 만 필요합니다.) 따라서 집에서 만들기가 쉽습니다. 그러나 완성 된 kombucha를 활기차게하기 위해 약간의 작업을 수행 할 수 있으며 아래에서 더 인기있는 옵션 중 일부를 설명하겠습니다. 지역 식품 협동 조합이나 건강 상점의 kombucha 섹션에서 많은 아이디어를 얻을 수 있습니다..

저온 살균
저온 살균 법은 kombucha 열애가들 사이에서 논쟁의 여지가있는 주제입니다. 순수 주의자들은 저온 살균이 kombucha의 유익한 미생물을 죽이고 그들이 생산하는 미량 영양소를 분해 할 수 있기 때문에 음료의 건강상의 이점을 둔화 시킨다고 주장합니다. 식품 안전 옹호자들은 다른 생식품과 마찬가지로 저온 살균되지 않은 kombucha는 소화 시스템에 혼란을 초래하고 때로는 심각한 질병을 유발하는 유해 박테리아를 함유 할 수 있다고 대답합니다..

가장 많이 구입 한 수제 kombucha는 아니 저온 살균을하고 배치 오염을 방지하기 위해 취해야 할 상식 안전 조치에 대해 간략히 설명하지만 여기에서는 가정용 저온 살균 공정에 대해 자세히 설명하지 않겠습니다. 그러나 안전이 심각하게 걱정된다면 추가 조사를 권합니다..

프로 팁: 당신이 가정 부엌에서 음식 안전 멸균 절차에 대한 일반적인 조언에 관심이 있다면, 집에서 통조림에 대한 내 게시물을 확인하십시오.

알코올 함량
kombucha는 청량 음료로 간주되며 건강, 종교 또는 개인적인 선호 때문에 알코올을 피하는 사람들에게 매우 인기가 있지만 기술적으로 무알콜. "비 알콜 성"맥주 및 와인과 같이, 전통적으로 양조 된 kombucha는 발효 과정의 부산물 인 최대 1 부피 %의 미량의 알코올을 함유하고 있습니다. 당신의 감도에 따라, 당신은 효과를 알아 차리기 위해 약간을 마셔야 할 것이지만, 당신이 엄격한 절제 자라면 기억할 가치가 있습니다..

Kombucha의 장점

일부 사람들은 kombucha의 건강상의 이점으로 맹세하여 광범위한 신체적 및 심리적 질병에 대한 포괄적 인 치료법이라고 불립니다. 나는에 대한 감각적 건강 주장 (또는 무서운 경고)에 회의적 인 경향이 있습니다. 어떤 음식이나 음료 제품이므로 kombucha가 암을 예방하고 간부전을 역전시키는 까마귀 환자에게는 거의 신뢰하지 않습니다..

그러나 나는 증거에 근거한 주장도 무시하지 않습니다. Kombucha는 의료 전문가와 영양학자가 일반적으로 유익하다고 생각하는 몇 가지 속성을 가지고 있습니다.

프로바이오틱스. 살아있는 문화 요거트와 마찬가지로 kombucha는 생균제입니다-장내 자연적으로 사는 박테리아를 보완하고 보충하는 살아있는 미생물이 들어 있습니다. 그 작은 녀석들은 당신의 규칙 성 및 전반적인 소화 건강에 필수적이므로, 그들을 행복하게하는 것은 좋습니다..
저 칼로리 부하. 설탕을 거의 첨가하지 않았기 때문에 상점에서 구입 한 kombucha는 상대적으로 칼로리가 낮은 음료입니다. WebMD에 따르면, 16 온스의 kombucha는 약 60 칼로리를 함유하고 있습니다. 이는 전체 설탕 코크스에 해당하는 칼로리가 50 % 미만이며 일반적인 Starbucks 라떼에 포함 된 것의 1/3 미만입니다. 설탕을 덜 첨가하도록 수정하면 수제 kombucha가 더 가벼워 질 수 있습니다..
적당한 카페인 수준. Kombucha에는 양조되는 차만큼 많은 카페인이 있습니다. 녹차로 양조하면 카페인 음료가 매우 적습니다. 홍차에는 더 많은 카페인이 있지만 규칙적인 강도의 드립 커피 잔의 절반만큼 (주거나 가져 가십시오). 카페인에 민감하다면 이것은 kombucha의 호의의 포인트입니다. kombucha가 비슷한 차보다 카페인이 적다는 주장에주의하십시오. 아니 사용 가능한 증거로 지원.
저 알코올 함량. 상기에도 불구하고, kombucha의 낮은 알코올 함량은 맥주, 사과주, 와인 및 주류 칵테일에 대한 유리하고 즐거운 대안입니다.하지만 술을 자제하면 실제로 돈을 벌 수있는 투자 등급 와인만큼 경제적으로 유리하지는 않지만 그것.
유익한 비타민. Kombucha는 일반적으로 니아신, 비오틴 및 엽산과 같은 B 복합 비타민을 포함한 주요 미량 영양소의 좋은 공급원으로 간주됩니다. 그러나 이러한 영양소의 가용성과 영향에 대한 상충되는 정보 (및 잘못된 정보)가 많이 있습니다. 또한 수제 kombucha의 모든 배치가 다르므로 지금은 식료품 저장실이나 지하실에서 배치 노화의 정확한 구성에 대해 일반화하거나 가정하는 것은 어렵습니다. kombucha가 잎이 많은 채소와 다른 비타민이 풍부한 음식의 다양한 식단에 대한 수용 가능한 대안이라고 가정하지 마십시오.

자신 만의 Kombucha 만들기 : 필요한 것

집에서 직접 kombucha *를 만들려면 다음이 필요합니다.

1 쿼트 크기의 유리 용기 (금속은 시간이 지남에 따라 SCOBY를 손상시킬 수 있으며 플라스틱은 덜 위생적 임), 12 회 사건에 대해 $ 19.80을 가정하면 $ 1.55
1 SCOBY **, 구매 위치에 따라 $ 3.99 ~ $ 10.99 (Etsy는 더 싸지 만 품질이 고르지 않은 반면 Amazon과 Walmart는 더 비싸지 만 팬이 더 빠름)
선택한 차 2 ~ 3 봉지 (또는 큰 일괄 봉지 1 개 또는 금속 티볼에 느슨한 잎 차 2 작은 술), 홍차 봉지 80 개 상자에 대해 $ 4.99를 가정하면 $ 0.12 ~ $ 0.19)
1/4 컵 백설탕 (꿀에는 SCOBY를 해칠 수있는 박테리아가 들어 있습니다), 백설탕 4 파운드 백에 2.39 달러를 가정하면 0.07 달러
1 컵 스타터 액체 (이전 배치 또는 상점에서 구입 한, 향이없는, 저온 살균되지 않은 kombucha의 성숙한 kombucha), 무시할만한 home (수제)에서 $ 2 (매수)
증류 백 식초 2 큰술 (선택 사항), 무시할만한
끓는 용기 1 개 (예 : 주전자 또는 스톡 포트), 1.3 쿼트 티 주전자 $ 8.99 (상당히 다를 수 있으며 아마도 집에 이미있을 것입니다)
3 ~ 4 개의 촘촘하게 짜인 덮개 (커피 필터 또는 종이 타월 등-다공성 치즈 천으로 용액에 잔잔한 작은 벌레를 초대합니다), 150 카운트 커피 필터에 대해 $ 1.29를 가정 할 때 $ 0.03 ~ $ 0.04
튼튼한 고무줄 1 개 또는 끈, 무시할만한
16 온스 스윙 탑 병 2 개, 병당 $ 2.50을 가정 할 경우 $ 5 (케이스 당 $ 29.95)
물 3 컵, 무시할만한

* 이것은 쿼트 크기의 배치를 가정합니다. 한 번에 갤런 이상을 만들려면 더 큰 용기와 각 성분이 더 필요합니다.

**재미 있고 도전적인 옵션 인 자신 만의 SCOBY 성장에 대한 팁은 아래를 참조하십시오. 취미가 심각 해지고 많은 kombucha를 만들기 시작하거나 심지어 상업을 가기로 결정한 경우 자신의 SCOBY를 키우는 방법을 알아야합니다.

성공적인 첫 번째 배치를 만들면 물, 차, 설탕, 초보 액체 및 용기 덮개와 같은 수제 kombucha의 각 연속 배치에 재사용 할 수없는 5 가지 성분 만 필요합니다. 그중 스타터 액체와 물은 무료이며 다른 세 품목은 매우 저렴합니다. 총 합계는 배치 당 $ 0.50 미만입니다..

시작하려면 더 많이 지출해야합니다. 집에 필요한 장비 나 재료가 없을 경우, 저가에 약 70 달러를 지출 할 것입니다. 그래도 상점에서 구입 한 kombucha는 16 온스당 3 달러 미만 (1 쿼트 당 6 달러)으로 찾기가 어렵 기 때문에 12 회 정도의 배치 후에 초기 투자 비용을 회수 할 수 있습니다..

프로 팁: 모든 것을 따로 사고 싶지 않다면 kombucha 스타터 키트를 고려하십시오. 완성 된 제품을 활기차게하기 위해 종종 화려한 향료와 선택적인 성분으로 많은 공급 업체가 판매합니다. 예를 들어, Kombucha Shop는 모든 유기 DIY kombucha 스타터 키트를 $ 49에 제공합니다. 편의를 위해 프리미엄을 지불 할 수 있으므로 개별적으로 구매 한 재료와 비교하여 키트의 가격을 책정하십시오.

스크래치에서 시작 : 나만의 SCOBY 성장

SCOBY를 조달하는 두 가지 방법이 있습니다. SCOBY 스타터 키트로 자신을 키우거나 온라인 또는 매장에서 젊고 실행 가능한 SCOBY를 구매하는 경우.

어려운 일을 좋아하는 사람이라면 전자를 선택하십시오. 이 과정은 매우 간단합니다. 그것은 기본적으로 기존의 SCOBY를 뺀 kombucha를 만드는 것과 같습니다. 문제는 SCOBY가 항상 예상대로 성장하지는 않는다는 것입니다. 그리고 성장하는 용액은 일반 kombucha보다 더 산성입니다. 당신이 진짜 기병이 아니라면, 당신은 나중에 그것을 마시고 싶지 않을 것입니다.

좋은 소식 : SCOBY를 처음부터 새로 만드는 것이 조금 저렴하지만 물론 SCOBY가 커질 때까지 기다려야하며 시간은 확실히 가치가 있습니다..

나만의 SCOBY를 만들려면이 레시피를 따르십시오. 각 성분을 두 배로 늘리거나 세 번에 걸쳐 한 번에 둘 이상의 SCOBY를 만들 수 있습니다.

식초로 중간 냄비 나 냄비를 닦고 물 4 컵을 끓입니다..
홍차 2 봉지 및 공랭식을 추가하십시오. (빙수 조를 사용하면 더 빨리 식습니다.)
차가 실내 온도에 가까워 지거나 근접한 경우, 과립 화 된 백설탕 1/4 컵을 넣고 녹입니다..
식초로 세척 한 유리 병 (반 갤런 이상)으로 용액을 옮깁니다..
상점에 구입 한 kombucha (살균되지 않은, 향이없는) 1/2 컵을 용액에 첨가하십시오. kombucha 병의 바닥에 침전 된 모든 퇴적물과 젤라틴 물질을 포함시켜야합니다-그것은 미생물 모체입니다..
여러 층의 커피 필터 또는 종이 타월로 덮고 고무 밴드 또는 튼튼한 끈으로 단단히 묶습니다..
적절한 공기 흐름으로 어둡고 따뜻하고 건조한 곳에 두십시오. 상단 식료품 저장실 또는 현관 선반은 잘 작동합니다..
일주일 후 정기적으로 항아리를 확인하십시오. 용액의 어딘가에 얇고 팬케이크 같은 필름 층을 만들 수 있어야합니다. 대부분은 종종 상단 근처에 떠 있지만 때로는 중간 또는 하단에 있습니다. 실행 가능한 SCOBY를 생성하는 데 몇 주가 더 걸릴 수 있지만 미생물 디스크의 명확한 증거를 보지 않고 1 개월을 넘기면 다시 시작해야 할 수도 있습니다. SCOBY의 지름이 1/4 인치를 초과하면 안정적인 유기체를 갖게됩니다.
진짜 kombucha의 첫 번째 배치를 양조 할 준비가 될 때까지 항아리를 그대로 두십시오..
쓰라린 포도 음료를 원치 않는 한 원래 용액을 첫 번째 배치의 스타터 액체로 사용하지 마십시오. 대신 저온 살균하지 않은 상점에서 구입 한 다시마 또는 증류 식초를 다시 사용하십시오.

어려운 부분을 건너 뛰십시오 : Ex 기존 SCOBY 구매

자신의 SCOBY를 키우는 데 시간, 에너지 및 감정적 대역폭 (특히 확장되지 않는 경우)을 투자하지 않겠습니까? 문제 없습니다-몇 분 안에 온라인으로 구매할 수 있습니다. 라이브 문화 샘플 또는 전체 kombucha 스타터 키트를 포함한 옵션.

구매하기 전에 판매자를 잘 검토하고 SCOBY가 제품 목록의 재고 사진과 닮아있을 수 있다는 점에 유의하십시오. 자신 만의 kombucha를 만드는 재미의 일부는 모든 SCOBY가 진정으로 독특하다는 사실을 배우는 것입니다. SCOBY는 주마다 성장하고 변화합니다..

SCOBY가 도착하면 보관에 관한 판매자의 지시를 따르십시오. 대부분 장기 보관에 적합하지 않은 작은 파우치에 들어 있으므로, 당신은 아마 당신이 kombucha를 만들 준비가 될 때까지 SCOBY를 일시적으로 저장하기 위해 감미료 차를 배치해야 할 것입니다.

일부 kombucha 애호가는 SCOBY를 냉장고에 보관하지 말 것을 권고하지만 몇 주 동안 끝내는 것이 좋습니다. 잠시 기다릴 계획이라면 이것이 추운 곳에서 SCOBY가 준 정지 애니메이션 상태에 들어가고 기본적으로 성장을 멈추기 때문에 행복을 유지하기 위해해야 할 일은 유동성을 확인하는 것입니다. 때때로 수평을 유지하고 필요에 따라 새로운 감미로운 차를 첨가하십시오.

자신 만의 Kombucha 만들기 : 단계별 프로세스

kombucha의 첫 번째 배치를 만들 준비가 되셨습니까? 위에 나열된 장비와 재료를 사용하여 다음 순서를 따르십시오.

깨끗한 주전자 나 냄비에 물을 넣고 차를 넣습니다. 설탕을 넣고 격렬하게 저어 용해.
용액을 실온으로 식힌다. 티볼을 사용하는 경우 SCOBY를 추가하기 전에 티볼을 제거하십시오..
식초로 청소 한 스트레이너로 액체를 걸러냅니다. 상점에서 구입 한 kombucha를 추가하십시오 (또는 이전 kombucha 배치를 시작하는 경우 시작 액체).
식초로 청소 한 유리 병으로 옮깁니다. 손을 완전히 씻거나 멸균 장갑으로 SCOBY를 추가하십시오.
커피 필터, 종이 타월 또는 기타 단단히 짜여진 섬유로 덮고 고무줄 또는 끈으로 고정하십시오..
통풍이 잘되고 빛에 거의 노출되지 않는 건조한 실내 온도 환경에 보관하십시오. 지하 저장을 피하십시오-나는 kombucha 양조 경력 초기에 이것을 시도했고 내 SCOBY가 악의적 인 곰팡이에 희생되었을 때 황폐화되었습니다..
3-4 일 후에 배치에서 조난 징후가 있는지 확인하십시오. SCOBY는 일반적으로 항아리 상단 근처에 떠 있지만 측면을 따라 늘어 지거나 바닥 근처에 매달려있는 것이 좋습니다. 진한 갈색 또는 검은 색 층 또는 시간이 지남에 따라 자라는 흰색 점이 심각한 변색에 관한 것입니다. SCOBY의 구조가 너무 나 빠지고 있다는 징후를 살펴보십시오. 자연스러운 흘림은 좋지만 디스크는 기본적으로 함께 있어야합니다. 곰팡이는 거래 차단기입니다. 솔루션 또는 SCOBY의 눈에 보이는 곰팡이는 용납 할 수 없으며 전체 배치 (및 SCOBY)를 폐기해야합니다. 이런 일이 일어 났을 때, 나는 놀랍게도 강력한 상실감을 느꼈으 며, 당신도 그럴 수도 있습니다.하지만 다시 시도 할 준비가되면 항상 또 다른 SCOBY가 있다는 것을 알고.
디스크가 분기 된 것처럼 보이면 배치가 완료되면 디스크를 두 개의 서로 다른 SCOBY로 분리하십시오. 이것은 SCOBY 라이프 사이클의 자연스러운 부분이며 처음부터 시작하지 않고 새로운 SCOBY를 생성 할 수있는 좋은 방법입니다. 맨 위에 새 SCOBY 또는 반투명 필름이 나타날 수도 있습니다. 기존 SCOBY에 통합되지 않으면 완성 된 배치에서 제거하고 새 SCOBY를 키울 수 있습니다..
일주일 정도 후에 깨끗한 빨대를 담그고 손가락으로 액체를 끌어 올려 소량을 채취하십시오. 시간이 지남에 따라 배치가 더 무거워진다는 것을 기억하면서 개인 취향에 따라 중단 점을 지시하십시오. 나는 일반적으로 10 일째 발효를 중단하며, 그때까지는 일반적으로 꽤 엉뚱합니다..
SCOBY를 제거하고 식초로 세척 한 용기에 넣고 한 두 컵의 스타터 액체를 넣으십시오. 다음 배치를 할 준비가 될 때까지 어둡고 건조한 장소 또는 냉장고에 보관하십시오. SCOBY가 분기되거나 너무 두꺼우면 분리하거나 맨 아래 레이어를 제거하여 새 SCOBY를 만드십시오. SCOBY를 정기적으로 점검하여 누락 된 것이 없는지 확인하십시오..
깨끗한 깔때기와 스트레이너를 사용하여 kombucha를 플립 탑 병 (또는 사용하려는 용기)에 균주를 넣으십시오. 병을 닫고 냉장고에 넣으십시오..
박하, 감귤 주스 또는 허브와 같은 향료를 첨가하려는 경우, 그렇게 할 때입니다.
병을 마시기 전에 2 ~ 3 일 동안 그대로 두십시오. 발효가 완료되고 자연 탄화가 추가됩니다.
양조 과정에서 상식적인 위생 지침을 준수한 경우 kombucha는 안락함 수준에 따라 최소 2 주 이상의 유효 기간이 있어야합니다. 그러나 저온 살균되지 않은 제품과 마찬가지로 무기한으로 앉을만큼 안정적이지 않습니다..

최종 제품에서 더 많은 것을 얻으십시오 : 선택적인 향료 및 기본 사용

칵테일 믹서. Kombucha는 훌륭한 칵테일 믹서를 만듭니다. 배치의 산도에 따라 진저 에일과 레몬 라임 소다에서 사워 믹스까지 모든 것을 대체 할 수 있습니다. 일반적으로 식초로 만든 신맛, 과일 음료와 같은 복잡한 무 알코올 음료에 kombucha를 사용할 수도 있습니다.
마리 네이드. 고 산성 kombucha는 산이 동물성 단백질을 변성시키고 시간이 지남에 따라 거친 상처를 부드럽게하는 데 도움이되므로 훌륭한 고기 매리 네이드를 만듭니다. 최신 배치가 너무 산성이므로 마시지 않고 그릴 세션을 계획 중이라면 어떻게해야하는지 알 수 있습니다.
샐러드 드레싱베이스. Kombucha는 샐러드 드레싱베이스에서 사과 식초 또는 발사믹 식초를 대체 할 수 있습니다. 드레싱을 맛볼 수 있도록 충분한 증점제와 향료를 첨가하십시오..
머스타드베이스. Kombucha는 겨자베이스의 식초에 대한 훌륭한 대안입니다. 겨자씨와 포함하고 싶은 다른 것을 넣고 믹서기에 균질화하고.
감귤 껍질. 레몬, 오렌지, 자몽과 같은 감귤 껍질을 첨가하여 SCOBY를 제거한 후 배치에 다른 치수의 타르트를 주입하십시오. 원하는 맛을 내기 위해 필요한만큼 껍질을 그대로 두십시오..
생강. SCOBY를 제거한 후 생강을 첨가하여 재미있는 향미료를 배치하십시오. 생강은 산성 kombucha의 가혹한 풍미를 숨기려합니다. 따라서 맥주가 너무 오래 간다면 맛있는 음식에 대한 표가 될 수 있습니다.
박하. Kombucha는 가볍고 상쾌합니다-한마디로 여름입니다. 발효 후 페퍼민트를 추가하는 것은 휴일 내내 관련성을 유지하는 좋은 방법입니다.
세탁 세제. kombucha가 부적합성으로 과도하게 양조 된 경우 세제의 자연적인 대안으로 다음 번 세탁물에 사용하십시오. 대부분의 옹호자들은 한 부분의 kombucha를 한 부분의 물과 혼합하는 것이 좋습니다. 거친 얼룩의 경우 다른 천연 세제 또는 기존 세탁 세제를 보충해야 할 수도 있습니다.
천연 스프레이 클리너. 동일한 논리가 여기에 적용됩니다-동일한 부품의 물과 혼합하면 수퍼 사워 kombucha의 세정력은 백 식초와 비슷합니다. 끈적 끈적한 잔류 물을 피하려면 잔류 설탕 함량이 거의 없거나 전혀없는 배치를 사용하는 것이 좋습니다.

최종 단어

Kombucha는 최근 몇 년간 주류가되었지만 여전히 "대체적인"분위기를 가지고 있습니다. 이 작품을 연구하는 동안 나는 kombucha의 마법 치유 속성을 칭찬하고 SCOBY (미생물 학적 매트 일뿐입니다!)를 준 숭배하고 가용 한 증거로 뒷받침되지 않는 모든 종류의 접선 주장을 제기하는 의심스러운 웹 사이트를 많이 보았습니다 ( 예를 들어, 불소화 된 물은 SCOBY에 좋지 않습니다).

그 중 하나라도 콤 부차에서 당신을 끄면, 나는 동정 할 수 있습니다. 그러나 당신은 kombucha에 대한 뚜렷한 맛과 합법적 인 건강상의 이점 (적어도 설탕 음료수와 알코올 음료에 비해)을 높이기 위해 kombucha에 대한 더 거친 주장을 믿을 필요는 없습니다. 스토브, 여분의 선반 및 저렴한 예산을 가진 사람이라면 누구나 집에서 직접 kombucha를 양조하고 즐길 수 있습니다. 시도해보십시오.이 가치있는 음료를 주류로 더 가져 오려면 작은 부분을하십시오..