지역 사회 지원 농업 (CSA)이란?-매장 생산 농산물과의 비교

아내의 사촌이 엄청나게 관대하게 만든 더 새로운 선물 중 하나는 지역 사회 지원 농업 (CSA) 프로그램에 참여한 것입니다. CSA가 무엇인지 전혀 몰랐습니다. 아내는 참을성있게 설명해야했습니다. 멤버쉽에 몇 주 밖에 걸리지 않아서, 나는 인생에서 어느 때보 다 신선한 야채를 더 많이 먹기 때문이 아닙니다. 이 일로 인해 우리는 상당한 돈을 절약 할 수 있으며, 우리의 모호한 계획을 완화하여 작은 마당을 식용 정원으로 만들 수 있습니다. (이것이 당신을위한 옵션이라면, 당신의 야채 재배에 관한이 Reach Financial Independence 기사를 읽는 것이 좋습니다.)

CSA 란 무엇인가?

CSA 프로그램은 독립적이고 일반적으로 소규모 농민 (우리의 농가는 5 에이커)에서 제품을 판매하는 다른 방법을 제공합니다. 단일 팜의 소유자 또는 협동 조합으로 기능하는 팜 그룹에서 관리 할 수 ​​있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 CSA는 특정 지역 사회를위한 음식을 제공합니다. CSA가 팜에서 얼마나 멀리 배포 할 수 있는지에 대한 절대적인 규칙은 없지만 몇 시간 안에 운전할 수 있습니다. 예를 들어 CSA의 음모는 집에서 약 60 마일 거리입니다..

필수 요건은 아니지만 대부분의 CSA는 지속 가능한 환경 책임 농업을 수행하여 상업용 비료 대신 덮개 작물을 재배하여 토양 생태를 보호하고 대규모 농부보다 살충제를 적게 사용합니다. 많은 사람들이 유기농 인증을 받았습니다. 또한 CSA는 장거리에 분포하지 않기 때문에 전국적으로 분포하는 농장보다 탄소 배출량이 적습니다..

개별 CSA에는 일반적으로 주주라고도하는 고정 된 수의 구성원이 있습니다. 대부분의 경우 회원은 매 시즌 초에 주식을 구매합니다. 회원 자격은 해마다 이월되지 않습니다. 성장기 동안 각 주주는 참여 농장에서 신선한 농산물과 농산물을 매주 배달합니다..

공유 크기 및 비용

배송 크기는 공유 크기에 따라 다릅니다. 주식은 일반적으로 전체 (3/4 부셸), 중간 (반 부셸) 및 작은 (1/4 부셸)의 세 가지 크기로 제공됩니다. 이것은 주주들에게 그들이 얼마나 많은 음식을 먹을지 통제 할 수있게합니다. 예를 들어, CSA는 같은 가정에서 일반 가족 4 명 또는“2 ~ 3 개의 야채를 먹는 사람”에 대해 전체 지분을 추천합니다..

CSA 주식은 주주가 시즌 전체의 식량 생산 비용을 충당 할 수 있도록 가격이 책정됩니다. 이 프로그램을 운영하는 농부들은 각 주식 규모에 대한 가격과 판매 된 총 주식 수에 대한 목표를 설정합니다 (증가 할 수있는 양에 따라). 일부 농민은 더 큰 주식에 대해 대량 할인을 제공하기 때문에 가격은 항상 주식 규모에 비례하지 않을 수 있습니다. 많은 CSA가 이익을 돌리고 그에 따라 가격을 정하기 때문에 비슷한 양의 음식에 대해 가격이 달라질 수 있습니다. 다른 사람들은 자신이 커뮤니티 서비스를 제공한다고 생각하고.

공유에있는 것?

이러한 배송 내용은 계절, 지역 및 날씨 조건에 따라 달라질 수 있습니다. 내 목의 숲 (동부 중앙 미네소타와 서부 위스콘신)에서, 우리는 보통 늦은 봄에는 당근, 양배추, 겨자 / 콜라 드 채소, 여름에는 잎이 많은 채소, 딸기, 토마토, 스쿼시, 사과 등을 볼 수 있습니다 가을의 배.

일부 CSA는 철저히 채식주의 자이지만 조지 아주 애틀랜타에있는 Farmers Fresh CSA와 같은 많은 사람들은 연중 고기와 유제품을 제공합니다. 이것은 내 지역에서 덜 일반적입니다 (사촌은 우리 도시에서 배달 할 비 채식주의 자 CSA조차 찾을 수 없었습니다). 또한 동물성 제품과 과일 및 채소를 모두 제공하는 일부 CSA는 두 가지를 별도로 (생산 전용 옵션으로) 유지하므로 두 가지 모두에 대해 더 많은 비용을 지불해야 할 수도 있습니다. 기본적으로 농장에서 신선한 육류, 계란 및 치즈에 접근하려면 해당 지역의 여러 CSA를 숙독하고 싶을 수 있습니다.

납품 및 판매

물류의 단순성을 위해 많은 CSA는 주 단위 배송을 중앙 위치, 일반적으로 지역 센터 또는 보육원에 보관할 공간을 마련합니다. 예를 들어, 우리는 집에서 몇 마일 떨어진 보육원에서 점유율을 얻습니다. 우리의 CSA는 우리의 쉬운 운전 거리 내에 몇 가지 다른 하차 지점이 있습니다.

주주로서 사용할 위치를 지정할 수 있습니다. 그리고 선택한 CSA가 주주의 요구에 부응하여 새로운 배달 위치를 만들 수 있습니다. 반면에 일부 CSA는 특히 인구가 적은 지역에서 호별 배달을 제공합니다. 중앙의 하차 장소에서 멀리 떨어져 사는 경우 집이나 회사에 제공 할 CSA를 찾으십시오..

성장기 내내 계속해서 현금을 충분히 확보 할 수 있도록 CSA는 일반적으로 첫해 배달 전에 주식을 판매합니다. 첫 인도 전에 주식이 매각되면 CSA는 다음 해까지 신규 회원을 마감합니다. 시즌이 시작된 후에도 주식이 계속 남아 있으면 CSA는 계속 배분 된 가격으로 주식을 제공 할 수 있습니다. 계절이 더 긴 지역에서는 CSA가 부분 계절 주식을 제공 할 수 있습니다. 예를 들어 애틀랜타 지역의 Farmers 'Fresh는 고객이 한 번에 4 주 동안 비용을 지불 할 수있게합니다..

CSA 지분을 구입하면 고향의 농업 현상금에 참여하는 동시에 환경 관리에 관심이있는 소규모 농부를 지원할 수 있습니다. 그러나 그것은 당신에게 건전한 재정 투자입니까??

CSA 생산 및 매장 구매 생산 비용 비교

선물이기 때문에 아내와 저는 올해 CSA 비용을 지불하지 않습니다. 그러나 우리는 내년에 확실히 가입 할 정도로 그것을 좋아합니다. 이를 염두에두고 회원의 잠재적 인 절약 (또는 비용)을 살펴 보았습니다. 해당 지역의 CSA 옵션 및 슈퍼마켓 식품 비용을 기준으로 상황에 적용되는 유사한 분석을 수행 할 수 있습니다..

우리는 현재 중간 정도의 점유율을 가지고 있으며, 두 사람을위한 5 가지 채식 중심 식사에 충분합니다. 우리가 최근에 즐겼던 CSA 영감 식사의 몇 가지 예 :

• CSA 공급 파쇄 양배추와 CSA 공급 파쇄 당근,라면, 아몬드, 사과 사이다 식초 및 닭고기와 같은 비 CSA 성분을 포함하는 Sumi 샐러드
• CSA에서 제공하는 스쿼시, 오이, 양파 및 CSA 이외의 계란 및 향료가 포함 된 치즈 같은 요리 인 스쿼시 프리 타타
• CSA에서 제공하는 잎이 많은 채소 (버터 양상추, arugula)와 양파, CSA가 아닌 블루 치즈와 호두가 포함 된 석식 샐러드

우리의 보통주 비용은 $ 395입니다. 18 건의 배송이 포함되면 주당 약 $ 21.95입니다. 배송은 매주 동일하지 않지만 수량은 항상 동일합니다.

다음은 최근 주 배달의 실제 품목 및 수량입니다.

• 녹색 양배추 한 쪽
• 두 개의 큰 주키니 (각각 상점에서 구입 한 주키니의 두 배 크기)
• 보통 크기의 오이 1 개
• 보통 크기의 노란 스쿼시 2 개
• 두 개의 붉은 양파
• 파를 곁들인 삼파 전구
• 버터 양상추 1 개
• 약 8 온스의 arugula 1 봉지
• 녹두 1 봉지, 약 1 파운드

내 지역 슈퍼마켓에서 같은 선택을 살펴 보겠습니다. 당사의 CSA는 모든 유기농 제품이므로 다음 가격은 유기농 품목에 대한 것입니다.

• 녹색 양배추 한 쪽 머리 : $ 2.89
• 호박 2 개 : 각각 $ 1.29, 총 $ 2.58
• 오이 한 개 : $ 1.59
• 노랑 스쿼시 2 개 : 각각 $ 1.29, 총 $ 2.58
• 붉은 양파 2 개 : 각각 $ 1.29, 총 $ 2.58
• 양파 전구 3 개 : 각각 $ 1.99, 총 $ 5.97
• 버터 양상추 1 개 : $ 1.79
• 1 개의 가방 arugula : $ 3.99
• 1 파운드 녹두 : $ 1.99

전체 CSA의 주당 비용보다 26.14 달러 또는 4.19 달러 더 비쌉니다. 한 시즌에 걸쳐 비용을 절감하면 최대 $ 75.42가 추가됩니다. 꽤 견고.

다른 혜택 및 고려 사항

지역 슈퍼마켓에서 즐기는 규모의 경제를 고려할 때 CSA가 경쟁력이 있다는 것은 놀라운 일입니다. CSA의 농산물은 1 주일에 2 ~ 2 주 내에 픽업됩니다..

우리의 슈퍼마켓은 각 농산물에 대한 현장 시간을 공개하지는 않지만 많은 품목이 전국의 반쯤에서 나옵니다. 이는 또한 CSA 제품이 매장에서 구매하는 제품보다 탄소 발자국이 적기 때문에 전 세계 화석 연료 소비, 비료 사용 및 관련 환경 피해를 줄입니다. 또한 CSA의 농산물은 매장에서 구매 한 제품보다 훨씬 신선하고 맛있습니다..

공정하게, CSA의 상대 비용은 연중 내내 달라질 것으로 예상됩니다. 우리의 (차가운) 목에서 뿌리 채소와 옥수수는 잎이 많은 채소와 토마토보다 저렴하기 때문에 10 월 인도는 8 월 인도보다 가치가 떨어질 수 있습니다. 그러나 방금 고른 버터 넛과 도토리 스쿼시, 달콤한 옥수수, 양 방울 나물로 채워진 상자를 생각하면 잠재적 인 고통이 완화됩니다. 토양을 바로 잡으려고 노력하는 현지 농부를 지원한다는 아이디어도 마찬가지입니다..

또 하나의 경고 : CSA 가격은 매우 다양합니다. Farmers Fresh의 경우 중간 점유율은 주당 약 $ 19이며 30 회 분량에 분산되어 있습니다. 그러나 연간 회비 100 달러가 부과되어 기본적으로 주당 비용이 절감됩니다. 반면 조지아의 유리한 기후와 육류 및 유제품 덕분에 광범위한 신선한 농산물을 이용할 수 있습니다. 또한 50 대 생산 업체의 네트워크를 활용하여 다양성과 품질에 대한 추가 기회를 창출합니다. 캘리포니아 중부의 다른 CSA에 대한 주가는 주당 21.80 달러에서 주당 37.50 달러입니다..

추가 저축 : 식습관 바꾸기

CSA에서 주식을 구매하면 다른 재정적 이점이있을 수 있습니다. CSA가 시작된 이후 우리는 식습관을 개선하기 위해 확실히 개선했습니다. 이러한 변경으로 수량 화가 가능해졌습니다.

1. 적은 식사를 먹는
우리는 신선한 채소로 음식을 준비하는 것을 좋아하고, 주간 배달에서 음식을 낭비하고 싶지 않기 때문에 최근 집에서 더 많은 음식을 요리했습니다. 평균적으로, 우리는 예산에서 일주일에 한 번의 식당 식사를 제거하여 가정식 식사로 대체했습니다. 이를 통해 주당 약 $ 20를 절약하고 시즌 당 총 $ 360를 절약 할 수 있습니다..

2. 적은 고기를 먹는
나는 고기를 먹는 것을 좋아하지만 고기가 많은 음식은 엄격하게 채식하는 것보다 비싸고 건강에 좋지 않습니다. 우리는 동물성 단백질을 완전히 제거하지는 않았지만, 치즈와 호두를 곁들인 위에서 언급 한 저녁 식사 샐러드와 같은 식사는 고기를 필요로하지 않기 때문에 완벽하다고 느낄 수 있습니다. 매주 1 회 식사에 닭 가슴살 5 달러 또는 측면 파운드 $ 8 파운드를 포함하지 않으면 아주 적은 비용으로 시즌 당 $ 90 또는 $ 144를 절약 할 수 있습니다..

3. 가공 식품 감소
우리는 또한 가공 간식의 양과 우리가 먹는 준비되거나 사전 포장 된 식사를 줄였습니다. 예를 들어, 우리는 종종 식사 사이에 간식을 만들기 위해 수제 딥으로 얇게 썬 당근이나 셀러리를 내 놓습니다. 그리고 감자 나 옥수수 칩 대신에 CSA에서 공급 한 케일을 사용하여 훨씬 더 건강한 케일 칩을 만들거나 혼합 그린 샐러드에 넣었습니다. 이 간식 아이디어는 더 맛있을뿐만 아니라 이웃 카운티의 토양에서 방금 나왔다고 생각하면 훨씬 더 매력적입니다..

4. 장기 건강상의 이점
CSA 제공 샐러드를 정성스럽게 먹는 것은 일반 상점에서 구매 한 칩 한 봉지의 일부를 먹는 것보다 단기 비용이 더 높을 수 있지만 분명히 더 건강합니다. 현재 정량화 할 수는 없지만 장기적으로 건강이 좋을수록 보험료가 낮아지고 의료비가 저렴 해집니다..

5. 저렴한 식사 아이디어
남편-아내 농업 팀인 CSA는 매주 온라인 뉴스 레터 (및 간혹 블로그)를 발행하여 향후 제공 될 내용을 자세히 설명합니다. 또한 식사에 포함시키는 방법을 포함하여 각 항목을 준비하는 데 유용한 팁을 제공합니다. 다른 CSA는 더 나아가서 완전한 레시피를 제공 할 수 있습니다. 주간 현상금을 사용하는 방법을 잘 모르거나 주방에서 독창적이지 않은 경우 낭비를 줄이고 즐거움을 극대화 할 수 있습니다.

6. 새로운 경험과 이해
우리는 항상 모험을 좋아하는 사람들 이었지만 CSA는 집에서 편안하게 모험을 할 수있게 해주었습니다. 계절이 시작된 이래로, 나는 여러 종류의 가보 토마토, 샬롯 (공평하게, 나는 그것을 어떻게 그리웠는지 모르겠다), 섬세하고 매운 잎을 포함하여 여러 채소를 처음으로 시도했습니다. 나는 아직도 이름을 모르는 야채와 프랑스 산 필레 콩.

CSA의 블로그 덕분에 상추와 당근에 묻은 먼지와 그릿은 말할 것도없고 아내와 나는 농부들이하는 일에 대해 더 깊이 이해하고 감사하게되었습니다. 그들은 젊고 사려 깊은 부부이며, 돌이킬 수없는 노동력과 통제 할 수없는 것들에 대해 많은 걱정이 필요하더라도 세상에서 나름대로 자신의 길을 만들기 위해 의식적인 결정을 내렸다는 것을 알게 된 것은 상쾌합니다.

7. 아이들에게 건강하고 지속 가능한 식습관 주입
CSA는 아이들에게 건강한 식습관을 가르치는 좋은 방법입니다. 올해 이미 몇 가지 새로운 경험이 있었다면 전형적인 계절 현상금을 가진 어린 아이가 몇 명이나 될지 상상해보십시오. 자녀가 신선하고 건강에 좋은 음식에 대해 흥분을 느끼게하려면 매주 배달을 열고 내부의 모든 품목을 확인하십시오. 그들의 자연적인 호기심을 이용하여 그들이 기억하지 못했거나 전에 보지 못한 것들을 맛보게하십시오. 그들이 맛을 좋아하지 않더라도 반드시 기억에 남을 것입니다. (어려운 과일과 채소를 식사와 간식에 넣을 수있는 창의적인 방법을 찾게되면 아이들이 찾아올 수도 있습니다.) 일찍 시작할수록 아이들은 당연히 신선한 농산물을 섭취 할 가능성이 높아집니다. 그들은 미래에 그것을 찾아야 할 것입니다.

최종 단어

하루가 끝날 무렵, 지역 사회 지원 농업은 식료품 점에서 돈을 절약하는 것 이상의 의미가 있습니다. 그것은 우리의 식량을 생산하는 사람들에게 조금 더 가까워지고 비 전통적인 방식으로 생계를 유지하는 사람들을 지원하는 것에 관한 것입니다..

우리가 음식을 공급하는 방법에 대해 합법적 인 정치 논쟁이 많이 있지만, 당신은 독립적 인 농부들의 노력과 헌신에 감사하기 위해 특정한 이데올로기에 속할 필요가 없습니다. 수고에 대한 보상을 원한다면 후원자를 사용할 수있는 현지 CSA가있을 수 있습니다..

신선한 농산물을 어디서 구할 수 있습니까??