식량 가격이 상승하는 이유-가뭄의 영향 이해

식품 가격의 변동 원인을 더 잘 이해하기 위해 Purdue University의 농업 경제학 교수 Christopher Hurt와 대화했습니다. 그는 우리가 먹는 것에 대해 얼마를 지불하는지에 대한 복잡한 주제를 밝히는 데 도움을주었습니다. Hurt 교수가 나와 공유 한 가장 놀라운 것 중 하나는 가뭄이 자연 재해로 간주된다는 사실이었습니다. 우리 중 많은 사람들에게“자연 재해”라는 단어는 하루나 이틀 안에 끝나는 짧고 압도적 인 사건을 의미합니다. 가뭄이 올 때 아무도 대피소를 서두르지 않으며, 가뭄 속에서도 누군가의 생명이 위태로워지지 않습니다.

가뭄의 경제적 영향

그들이 공황을 일으키지 않는다는 사실에도 불구하고, 가뭄은 허리케인이나 토네이도와 비슷합니다. 실제로 허트 교수는 모든 종류의 자연 재해 중에서 주요 가뭄이 가장 심각한 경제적 영향을받는 경향이 있다고 설명했다..

국가 가뭄 완화 센터 (NDMC)는 무엇보다도 미국의 주요 기상 사건의 경제적 영향을 추정하고 추적하는 정부 프로그램입니다. 이 프로그램은 1980 년부터 진행되어 왔으며, 그 당시 허리케인 카트리나 (Hurricane Katrina)는 자연 재해 측면에서 최대 규모의 경제 사건으로 1,460 억 달러의 피해를 입었습니다..

그러나 자연 재해로 인한 두 번째로 큰 경제적 손실은 1988 년 중서부 가뭄으로 770 억 달러에 달했습니다. (두 수치 모두 현재 달러 금액입니다.)

2012 년 가뭄이 심각한 사건 인 이유는 NDMC가 1980 년 이후 천재 지변으로 인해 2 ~ 3 위의 경제적 손실을 초래할 수 있다고 추정하기 때문입니다..

Hurt 교수는 800 억 달러의 손실이 엄청나게 끔찍하게 들리지만 식품 생산은 우리 경제의 1.2 조 달러 부문이라는 것을 기억하는 것이 중요하다는 것을 빠르게 지적했습니다. 식량 가격은이 중대한 자연 재해의 영향을 받지만 아니 우리가 가장 좋아하는 음식이 언제라도 입수 할 수 없을 때.

가뭄이 식량 가격에 미치는 영향

2012 년 가뭄의 심각성을 처음 알게 된 이후 식료품 청구서가 급격히 증가하기를 기다리고 있습니다. 그러나 가뭄의 부정적인 영향의 대부분은 일반 식료품 쇼핑객이 느끼기까지 약간의 시간이 걸립니다. 실제로 최근 등심과 돼지 갈비의 가격이 하락한 것을 알 수 있습니다.

이것은 축산업의 경제성과 관련이 있습니다. 가뭄이 사료 가격을 올릴 때 농부들은 가축을 경제적으로 지속 가능하게 만드는 방법을 찾아야합니다. 그들은 번식 무리의 일부를 청산 (즉, 도축)함으로써 그렇게한다. 그러면 옥수수 가격이 올라갈 때 먹이를 줄 수있는 입이 줄어들고 육류 판매를 통해 현금이 추가로 유입됩니다. 소비자에게 의미하는 것은 시장에 단기간에 육류가 잉여되어 가격이 낮아진다는 것입니다.

그러나 가축을 줄이면 앞으로 몇 달 동안 도축 할 수있는 동물의 수가 줄어들어 가격이 다시 상승하기 때문에 가격을 낮추는 데 익숙해 져서는 안됩니다. 해마다 식품 가격의 변화를 추적하는 USDA는 육류 가격의 인플레이션이 2013 년에 약 5 % 일 것으로 추정합니다. 이미 일반적인 연간 인플레이션 율 2 %보다 훨씬 높음.

육류 가격의 상승은 농민에 대한 수익성 전망과 생식주기의 길이 때문에 안정화에 시간이 걸릴 것입니다. 이익 예측이 시작되기까지 1 년이 걸린다고 가정하면, 가축을 가뭄 전 수준으로 되돌리려면 소에 대해 9 개월의 임신과 돼지에 대한 4 개월의 임신이 필요합니다. 그런 다음 새 가축이 도축 준비를 마치려면 1 ~ 3 년이 걸립니다. 쇠고기와 돼지 고기 공급 및 가격이 정상으로 돌아 오기 전에 2016 년에 들어 오게되었습니다..

닭의 경우 생식주기가 8 ~ 10 주로 짧아지면 공급이 더 빨리 회복 될 수 있습니다. 2013 년 가을까지 정상적인 닭고기 공급으로 돌아올 가능성이 더 높습니다.

농민들의 축산 감소는 식료품 비용에 한 가지 더 영향을 미칩니다. 착유에 사용할 수있는 젖소와 산란 용 암탉이 줄어들 기 때문에 유제품 및 계란 가격도 상승 할 것입니다. 육류와 마찬가지로 경제 전망이 개선되고 무리와 양의 크기가 가뭄 이전 수준으로 돌아 오면 가격이 안정되어야합니다.

옥수수와 곡물 의존성

육류 및 유제품 가격은 가뭄에 의해 간접적으로 영향을 받지만 옥수수와 곡물의 가용성은 날씨와 직접 관련이 있습니다. 그러나 옥수수와 곡물을 함유 한 식품의 가격은 많은 요인에 의해 영향을받으며, 현재 가뭄과 무관하게 몇 년 동안 실제로 증가하고 있습니다..

식량 가격 상승에 기여하는 다른 요인들

허트 교수는 지난 5 년 동안 식품 가격이 급상승하는 두 가지 이유, 즉 바이오 에너지와 개발 도상국의 빠른 경제 성장을 확인했습니다..

바이오 에너지

의회는 2005 년 휘발유 정제 및 수입업자에게 연료에 에탄올 사용을 늘리기위한 요구 사항을 제시했다. 에탄올은 거의 모든 작물의 설탕으로 만들 수 있지만 일반적으로 옥수수에서 만들어지는 작물 기반 가솔린 대체물입니다. 2005 년 의무와 2007 년 에너지 독립 및 안보 법 (Energy Independence and Security Act)은 우리 국가 옥수수 작물의 대부분이 음식이나 가축 사료 대신 연료로 전환된다는 것을 의미합니다. 이것은 외국의 석유에 대한 미국의 의존을 없애기위한 것입니다..

바이오 연료에 대한 이러한 추진의 일부는 옥수수 시장을 늘리기를 희망하는 농업 로비스트들로부터 나왔습니다. 이는 현재 미국 옥수수 작물의 40 %가 식품 생산이 아닌 에탄올 생산에 사용된다는 것을 의미합니다. 이것은 올해 가뭄 이전에 이미 식량 가격이 꾸준히 증가한 이유 중 하나입니다. 옥수수는 곡물, 소다, 식용유, 빵, 요구르트, 샐러드 드레싱 등 모든 것에 사용됩니다-가축을 먹이는 데 중요한 역할은 말할 것도 없습니다..

바이오 연료 산업에 미국 옥수수 작물의 상당 부분이 약속되면서 식품에 대한 이용 가능성이 줄었습니다. 불행히도 이것은 가뭄으로 인해 에탄올 명령이없는 경우보다 가격이 훨씬 더 상승한다는 것을 의미합니다..

특히 옥수수 및 곡물 제품의 경우 가격은 다음 일반 옥수수 작물이 2013 년 여름과 가을에 수확 될 때까지 계속 높아질 것입니다. 그때까지 곡물, 구운 식품, 식용유 등의 가격이 더 높아질 것으로 예상 할 수 있습니다. 과당 옥수수 시럽으로 달게 함.

세계 경제 성장과 식량 가격

허트 교수는 지난 5 년간 개발 도상국, 특히 중국에서 놀라운 경제 성장을 경험했다고 설명했다. 이러한 유형의 경제 성장은 그 나라 주민의식이에 과도기적 인 영향을 미치는 경향이 있습니다.

빠르게 발전하는 국가의 다이어트는 곡물 기반에서 단백질 기반으로, 즉 현지에서 재배 한 곡물을 먹는 것에서 수입되거나 수입 된 사료를 필요로하는 육류, 계란 및 우유를 먹는 것까지 진행되는 경향이 있습니다. 이 대규모 식품 시장은 국내 식품 가격을 높이는 데 도움이되었습니다. 바이오 에너지 및 신흥 외국 시장에 대한 추가 수요를 이미 처리하고있는 식품 부문에 예상치 못한 완전히 예측할 수없는 가뭄을 추가하면 가격이 상승 할 것이 분명합니다.

더 높은 식량 가격의 의미

이 가뭄은 확실히 심각하지만 미국인들이 음식을 사고 먹는 방식에 근본적인 변화를 일으키지는 않을 것입니다. Hurt 교수는 가용성이 문제가되지 않을 것이라고 여러 번 강조했습니다. 식량 가격은 가뭄의 심각성을 반영하지만 여전히 슈퍼마켓에서 우리가 사용하는 풍요 로움을 볼 수 있습니다. 그것은 모두 더 높은 가격으로 올 것입니다.

미국 식품 시스템의 또 다른 긍정적 인 측면은 그것이 우리에게 많은 선택을 할 수 있다는 것입니다. 습관을 바꾸고 자한다면 거의 같은 가격에 적절한 영양 대안이있을 것입니다. 예를 들어, 필레 미뇽을 구입하는 데 익숙하다면 최고급 쇠고기를 지불 할 때 사용한 것과 같은 가격으로 품질이 낮은 스테이크를 구매할 수 있습니다. 가격이 변경되기 전에 등심 스테이크와 측면 스테이크를 먹은 경우 원형 스테이크로 전환 할 수 있습니다. 옵션을 모두 사용할 수 있으며 예산에 가장 적합한 재정 및 영양 선택을 할 수 있습니다.

가족들은 이미 식량 가격 상승을 완화하기위한 조치를 취하기 시작했습니다. 예를 들어, 포브스에 따르면, 미국산 육류 소비는 2007 년 이후 12.2 % 감소했으며, 이는 부분적으로 비용 상승 때문입니다. 내년에 식량 가격이 상승함에 따라 더 많은 미국인들이 식습관을 바꾸기 시작할 것으로 예상 할 수 있습니다.

식품 및 식당 산업은 식품 가격의 변화와 미국인의 습관에 부응하기 위해 매우 열심히 노력했다는 점도 중요합니다. 예를 들어, 지난 5 년 동안 식품 가격이 상승하기 시작한 이래 저비용 및 가치 소매 업체는 매우 좋은 성과를 거두고 있습니다. 알디 (Aldi)와 같은 식당없는 식료품 점 체인과 패스트 푸드 점에서 싯 다운 레스토랑에 이르기까지 체인 레스토랑은 식비를 늘릴 필요가있는 평균적인 가족의 필요를 활용했습니다. 가치 메뉴, 2 대 1 식사 거래 및 저렴한 오프 브랜드 옵션을 제공함으로써 가치가 높은 식당과 소매점은 현금이 부족한 가족조차도 여전히 좋은 음식과 저녁을 즐길 수있게했습니다..

최종 단어

식량 가격의 상승은 다소 당황 스럽지만, 식료 잡화 식료품 쇼핑 전략과 새로운 레시피와 음식을 기꺼이 시도하면 식료품 청구서 및 식당 식사 비용을 거의 동일하게 유지할 수 있다는 점에서 위안을 얻을 수 있습니다 이전과 같이 가격. 가뭄은 식량 가격과 예산에 영향을 주지만, 풍요의 수준이나 우리가 익숙한 선택의 수를 변경하지는 않습니다..

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