샐러드 등을위한 5 가지 민들레 그린 레시피

이 다음 글에서는 민들레 요리법을 다루고 내가 좋아하는 요리법을 살펴보고 싶습니다. 이 조리법의 대부분은 비용에 관해서는 사실상 무료이며, 특히 많은 뒷마당에서 민들레가 야생에서 자랍니다. 민들레가 자라지 않은 사람들에게는 수확 비용이 저렴합니다..

먼저 민들레 식물이 나이가 들수록 맛이 더 씁쓸하다는 점을 되풀이하여 시작하겠습니다. 따라서 나이에 따라 요리하는 방법이 가장 좋습니다. 예를 들어, 어린 민들레 채소는 샐러드에서 생으로 먹을 수 있습니다. 반면에, 오래된 크기의 그린 (항상 크기가 더 큰)은 쓴 맛을 제거하기 위해 뭉치거나 steam어야합니다..

민들레 요리법

1. 올리브 오일, 레몬, 마늘을 곁들인 볶은 민들레

이것은 민들레 채소를 먹는 가장 좋아하는 방법입니다. 이 조리법은 젊거나 중간 크기의 민들레 그린과 가장 잘 작동합니다..

성분 :

• 씻은 민들레 채소 (당신이 먹고 싶은만큼-보통 한 번에 여러 개의 큰 소수 요리)
• 올리브유
• 잘게 다진 마늘
• 고품질의 소금 (히말라야 핑크 또는 블랙 라바 중 하나를 사용합니다)
• 신선한 레몬

지도:

1. 붙지 않는 프라이팬에서 올리브 오일과 마늘 약간을 가열하십시오..
2. 마늘 맛이 나면 민들레 채소를 넣으십시오. 시금치를 요리하는 것처럼 멋지게 시들어 질 때까지 중간 높이에서 요리하십시오. 3-5 분이 소요됩니다. 난로에 오래 머무를수록 영양분을 잃어 버릴 수 있으므로 채소를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다..
3. 일단 완료되면 채소에 약간의 고품질 소금을 뿌리고 신선한 레몬 주스를 뿌려주십시오. 그들은 이런 식으로 평범하게 먹는 것이 훌륭하고 파스타에서도 맛있습니다..

파마산 치즈, 고추, 케이 퍼, 다진 양파 또는 다른 성분을 첨가 할 수도 있습니다..

소테 민들레 그린은이 방법으로 많은 영양분을 유지하기 때문에 요리 할 수있는 좋은 방법입니다.

2. 삶은 민들레 채소

끓는 민들레 녹색은 더 크고 오래된 잎에 더 효과적입니다. 그 이유는 녹색을 끓이면 쓴 맛을 제거하기 때문입니다..

잎을 끓이기로 결정한 경우 나머지 물을 저장하십시오. 영양소가 풍부 할뿐만 아니라 소화 시스템을 도와줍니다..

나뭇잎을 끓일 때 두 번 끓여야합니다. 끓는 물에 나뭇잎을 떨어 뜨리고 2 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 (직접 저장해야 함) 2 분 동안 다시 끓입니다. 이중 비등 법은 오래된 녹색의 쓴 맛을 많이 제거합니다. 어린 채소를 끓이면 한 번만 끓여야 할 것입니다..

채소를 끓인 후 버터 나 짙은 크림과 레몬을 넣어 크림처럼 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다!

3. 튀긴 민들레 꽃

튀긴 민들레 꽃은 곰보 버섯과 비슷한 맛. 그들은 매우 맛있어요!

성분 :

• 녹색 기초와 줄기가 제거 된 민들레 꽃 (꽃을 함께 붙잡을 수있는 충분한 기초를 두십시오)
• 우유 1 컵
• 소금
• 계란 1 개
• 밀가루 1 컵
• 식물성 기름

지도:

1. 시원한 바닷물에 민들레 꽃을 담가 버그 나 부스러기를 제거하십시오. 그들이 약 1/2 시간 동안 담근 후 물에서 꺼내어 과도한 수분을 부드럽게 닦아냅니다..
2. 가지고있는 민들레를 볶을 수 있도록 충분한 기름을 데우십시오..
3. 기름이 가열되는 동안 우유, 소금, 계란 및 밀가루를 사용하여 반죽을 만드십시오. 각 꽃을 반죽에 담그고 뜨거워지면 기름에 던져 넣습니다. 살짝 갈색이 될 때까지 튀기십시오.
4. 종이 타월을 사용하여 여분의 그리스를 부드럽게 닦아내고 즉시 서빙하십시오. m!

4. 민들레 그린 샐러드

나는 샐러드에 신선한 젊은 민들레 녹색을 먹는 것을 좋아합니다. 그리고 실제로 원하는 샐러드를 만들 수 있습니다. 나는 종종 어린 민들레 녹색을 시금치와 같은 다른 양상추와 결합하여 맛있는 믹스를 만듭니다..

다음을 추가 할 수도 있습니다.

• 잘게 다진 붉은 양파
• 신선한 바질
• 포도 토마토
• 염소 치즈
• 배
• 호두
• 사과
• 삶은 계란
• 맛있어 보이는 다른 것!

나는 항상 샐러드에 기본 올리브 오일과 레드 와인 식초 드레싱을 사용합니다 (저렴하고 칼로리가 적습니다).

민들레 채소는 노란 꽃을 생산하기 전에 날 것으로 먹는 것이 가장 좋습니다..

5. 민들레 뿌리 커피

네, 많은 분들이 눈썹을 높이고 회의론을 많이하여이 레시피를 보려고한다는 것을 알고 있습니다. 그러나 사람들은 민들레 뿌리를 몇 세기 동안 커피 대용품으로 구워 왔습니다. 나는 지금 부엌에 말린 민들레 뿌리 한 봉지가 있으며, 그것이 커피와 같은 맛을 내고 있다고 말할 수 있습니다. 가장 큰 차이점은 민들레 뿌리가 더 쓴다는 것입니다 (뉴 올리언스 스타일 치커리 커피와 매우 유사한 맛). 또한 카페인이 없으며 일반 커피보다 더 많은 산화 방지제와 영양소가 들어 있습니다.

민들레 뿌리 구이는 정말 쉽습니다. 봄에 뿌리를 파는 것이 가장 좋습니다. 뿌리에 가장 많은 영양분이있는 경우입니다.

커피 뿌리를 구우는 방법은 다음과 같습니다.

1. 적당한 크기의 민들레 뿌리 더미를 파고 나면 싱크대 나 물통에서 씻으십시오. 먼지로 가득 차 있으므로 모든 먼지를 제거하기 위해 몇 번 문질러 야 할 것입니다.
2. 세탁하는 동안 오븐을 250 도로 예열하십시오.
3. 뿌리가 깨끗해지면 작은 덩어리로 자릅니다. 그런 다음 물 한 그릇에 넣고 한 번 더 문지릅니다..
4. 쿠키 시트에 뿌리를 놓고 오븐에 넣어 건조시킵니다. 수분이 빠져 나오도록 오븐 도어를 약간 열어 두십시오. 균등하게 건조되고 타지 않도록 자주 저어 주어야합니다. 건조 과정은 최소 2 시간이 걸립니다. 뿌리가 마르면 수축하고 예쁜 갈색으로 변합니다. 화상을 입지 않도록하십시오!
5. 뿌리가 구워지면 완전히 식히십시오. 그런 다음 밀봉 된 유리 메이슨 항아리에 보관하십시오. 커피를 만들려면 물 1 컵에 1 티스푼의 뿌리를 사용하십시오. 커피 포트에 넣거나 차 주입기에 넣고 끓는 물을 넣을 수 있습니다. 내 의견으로는 뜨거운 우유를 넣으면 약간의 쓴 맛이 사라지고 민들레 커피가 정말 훌륭합니다.!

최종 단어

이들은 민들레를 요리 할 때 사용하는 몇 가지 기본 요리법입니다. 온라인에는 수많은 다른 요리법이 있으며, 그중 많은 것들이 이것보다 훨씬 더 환상적입니다..

이것에 대해 여러분의 의견을 듣고 싶습니다! 당신이 공유하고 싶은 민들레 요리법이 있습니까?