현지 음식을 먹고 음식을 먹는 방법-혜택 및 과제

각 품목을 수거하고 라벨을 읽는 데 시간이 걸린다면 패턴을 발견하기 시작할 것입니다. 식료품 점 선반에있는 거의 모든 것이 어딘가에서 나왔습니다. 예를 들어, 나는 뉴저지에 살고 있지만 지역 슈퍼마켓의 농산물 통로는 현재 캐나다에서 자란 오이, 멕시코 산 블랙 베리, 칠레에서 온 포도를 판매합니다. Worldwatch Institute의 2002 년 논문에 따르면 미국에서 먹는 음식은 농장에서 접시까지 2,500 ~ 4,000 킬로미터 (1,500 ~ 2,500 마일)로 이동하는 것으로 추정됩니다.

이 거리까지 여행해야하는 음식은 식탁에 닿을 때마다 신선한 맛과 영양을 많이 잃습니다. 또한 환경에 문제를 일으 킵니다. 우선 냉장 차량에서 먼 거리에 음식을 운송하려면 많은 화석 연료가 필요하다는 점은 명백합니다. 이로 인해 탄소 발자국이 크게 증가합니다. 세계 감시 연구소 (Worldwatch Institute)는 캘리포니아에서 자란 후 전국으로 워싱턴 DC로 배송 된 상추 장이 머리를 먹는 사람에게 제공하는 것보다 운송에 약 36 배의 에너지를 소비한다고 계산합니다..

더 중요한 것은, 슈퍼마켓에서 대부분의 음식을 생산하는 거대한 농장은 소규모 지역 농장보다 환경 친화적이지 않은 경향이 있습니다. Johns Hopkins University의 '살기 좋은 미래를위한 센터'의 2002 년 논문에 따르면 대규모 산업 농업은 엄청난 양의 물과 화석 연료를 소비하고 공기와 물을 오염 시키며 영양분의 토양을 제거하며 생물 다양성의 손실을 가속화합니다. 특정 지역의 다양한 종. 공장 식 육류는 동물이 풀 대신에 물, 에너지, 화학 물질을 생산해야하는 곡물을 먹기 때문에 특히 비효율적입니다. 게다가, 동물 복지 운동가들은이 농장에서 동물을 대하는 방식이 불필요한 고통을 초래한다고 말합니다.

큰 농민들이 그들이 겪는 모든 문제를 해결할 수있는 한 가지 이유는 식량 공급을 거의 완전히 통제 할 수 있기 때문입니다. 매장에있는 거의 모든 음식은 소수의 거대한 "농업"에서 비롯 되었기 때문에이 회사들은 미국의 농업 정책과 관련하여 많은 관심을 끌었습니다. 즉, 환경 보호, 동물 복지 또는 식품 안전에 대한 더 높은 표준을 설정하려는 시도는 중단되는 경향이 있습니다..

다행히도 소비자가 반격 할 수있는 방법이 있습니다. 현지에서 재배 한 음식을 찾기 위해 노력함으로써 해당 지역의 가족 농장을 지원할 수 있습니다. 더 많은 가족 농장을 사업으로 유지하면 소수의 큰 재배자들이 식량 공급과 국가의 식량 정책에 대한 통제력을 줄일 수 있습니다. 동시에 신선하고 맛있고 영양가 높은 현지 음식을 즐길 수있는 기회를 제공합니다.

먹는 현지 의미

“지역 음식 먹기”라는 용어는 들리는 것처럼 간단하지 않습니다. 집에서 5 마일 떨어진 과수원에서 사과를 따온 사과는 현지인이지만 전국에 배송 된 사과는 그렇지 않습니다. 그러나 두 극단 사이에는 많은 공간이 있습니다. 그래서 현지 음식을 먹는 첫 번째 질문은, 어떻게 현지 음식을 먹어야 하는가입니다.?

가장 인기있는 답변 중 하나는 저자“Alisa Smith와 J.B. MacKinnon이 저술 한“100- 마일 다이어트”에서 선택한 것입니다. 그들은 1 년간의 현지 식생활 실험을 위해 브리티시 컬럼비아 밴쿠버에있는 아파트에서 100 마일 이내에 재배 된 음식을 찾을 것이라고 결정했습니다. 그들은 100 마일 반경이“대도시를 넘어 도달 할 수있을만큼 크고, 진정으로 지역을 느낄 수있을만큼 작다”고 생각했기 때문에이 한계에 정착했습니다. 2008 년 아이오와 주립 대학의 레오폴트 지속 가능한 농업 센터에서 750 명 이상의 미국인 성인을 대상으로 한 설문 조사에서 약 2/3는 음식이 재배 된 농장에서 100 마일 이상 이동하면 음식을 현지에서 고려할 수 없다는 데 동의했습니다. 판매 된 상점.

그러나 100 마일 반경이 현지 음식을 정의하는 유일한 방법은 아닙니다. Leopold 연구에서 100 마일 제한에 동의 한 그룹의 큰 부분 집합은 실제로“로컬”을 더욱 엄격하게 정의하는 것을 선호한다고 말했습니다. 모든 응답자의 약 38 % 인이 그룹에 따르면“현지”음식은 판매되는 상점에서 25 마일 떨어진 곳에서 재배해야합니다. 이 답변은 중서부와 북동부에서 더 인기가 있었고 서부에서는 덜 인기가 있었고, 인구가 더 넓은 지역에 퍼졌습니다..

Leopold 연구의 응답자 3 명 중 1 명은 실제로 특정 마일 수로 현지 음식을 정의하지 않았습니다. 그 대신 현지 음식은“주에서 자랐다”또는“지역에서 자란 것”이라고 말했다. 이 답변은 농업이 경제의 주요 부분 인 서부 주에서 가장 인기가있었습니다. 예를 들어, 아이오와 사람들에게 아이오와 재배 농산물을 구입하는 것은 주 농부들을 지원하고 일자리를 보호하는 방법입니다.

기후는 또한 지역 음식을 정의하는 방법에서 중요한 역할을합니다. 예를 들어, 캘리포니아 농지의 중심부에 살면 거의 일년 중 언제라도 100 마일 이내에 재배 된 식품을 쉽게 찾을 수 있습니다. 반대로, 사막 한가운데에 살고 있다면 지역에 대한 다소 넓은 정의를 채택해야 할 것입니다. 게리 폴 나반 (Gary Paul Nabhan)은 1 년 동안 애리조나 북부의 집에서 250 마일 이내에 재배 된 음식 만 먹으려 고했을 때 그의 책“Coming Home to Eat”에 설명 된대로 그랬습니다.

많은 전문가들은 현지 식사에 유연하게 접근 할 것을 권장합니다. 예를 들어, 로컬 음식 챌린지 (Virtual Food Challenge)에서 저자 Vicki Robin은 집에서 100 마일 이내에 재배 된 음식을 먹을 것을 제안하지만 커피 나 바나나와 같이 살 수없는 먼 지역의 음식 인 10 개의 "이국적인 음식"도 허용합니다. LocalDiet.org의 제작자는 또한 식당 식사 나 친구 집에서의 저녁 식사와 같은 상황을 처리하기 위해 몇 가지“탈출 조항”을 제시 할 것을 권장합니다. 현지 음식 만 먹는 사람을 지칭하기 위해“일 식품”이라는 용어를 만든 세이지 반 윙 (Sage Van Wing)은 자신의 북부 캘리포니아 집에서 반경 100 마일 이내에 재배 된 음식 만 먹으려 고 시작했다고 월드 와치 연구소에 말했습니다. 하지만 이제 그녀는 자신이 먹는 모든 음식에 가장 가까운 공급원을 찾는 데 집중합니다..

현지 음식의 장점

현지 음식을 먹는 것은 당신, 지역 사회 및 지구에 다양한 혜택을 제공합니다. 현지에서 재배 한 식품은 다음을 제공 할 수 있습니다.

1. 신선한 맛

대형 슈퍼마켓에있는 많은 과일과 채소는 몇 주 또는 몇 달 전에 골랐습니다. 때로는 그러한 농산물이 완전히 익기 전에 피킹되고 화학 물질로 인공 숙성되기도합니다. 반면, 농산물 시장에서 쇼핑 할 때 LocalDiet.org에 따르면 판매 할 음식의 대부분은 지난 날에 골랐습니다. 숙성과 맛이 절정에 이르면 들판에서 신선하게 나옵니다..

2. 더 다양한

슈퍼마켓에서 찾은 농산물은 일반적으로 잘 알려진 품종으로 제한되며, 생산량과 긴 선적 및 보관 시간을 견딜 수있는 정도에 따라 선택됩니다. 그러나 현지에서 음식을 판매하는 농부는 맛, 영양 또는 지역 환경에서 얼마나 잘 자라는 지에 따라 작물을 선택할 수 있습니다. LocalDiet.org에 따르면 슈퍼마켓은 일반적으로 2 ~ 3 종의 배를 제공하지만 전국의 작은 농장은 거의 300 종이 자랍니다. 지역 농장은 또한 선크림, 쇠비름, tayberries와 같은 대부분의 슈퍼마켓에서 찾을 수없는 덜 일반적인 작물을 재배합니다..

3. 개선 된 영양

신선한 음식은 더 맛이 좋을뿐만 아니라 많은 경우에 더 좋습니다. Harvard School of Public Health의 2007 기사에 따르면 토마토, 후추 및 복숭아를 포함한 많은 과일과 채소에는 수확 전에 식물에서 완전히 익을 수있을 때 더 많은 영양분이 들어 있습니다. 슈퍼마켓 농산물. 또한 대형 산업 농장에서 재배 된 식품이 지역 농장에서 재배되는 덜 일반적인 품종만큼 영양이있는 것은 아닙니다. 유기농 센터의 2007 년 논문에 따르면 밀, 옥수수 및 브로콜리를 포함한 많은 일반 작물의 경우 수확량이 많은 품종이 고 품종이 오래된 품종보다 영양소 수준이 낮습니다..

4. 식품 안전

우리나라의 식량 생산이 소수의 대기업의 손에 집중되는 데있어 한 가지 문제는 단지 한 곳에서 식중독이 발생하면 수백만이 아닌 수천 명의 사람들에게 영향을 줄 수 있다는 것입니다. 한 사이트의 음식이 한 국가의 여러 다른 지역으로 배달되기 때문에 그 출처로의 발생을 추적하고 효과적으로 중단하는 것은 어렵습니다. 식중독은 특히 도축 및 가공을 통해 동물을 서두르는 경향이있어 육류를 박테리아로부터 보호하기가 어렵 기 때문에 특히 산업용 육류 생산자에게 타격을 줄 수 있습니다. 지역 농장에서 식량을 섭취하면 가장 큰 재배자에 대한 국가의 의존도를 낮추는 데 도움이되므로 한 번의 식중독 발생이 큰 재앙으로 변할 가능성이 적습니다..

5. 식량 안보

국가의 식량을 공급하기 위해 몇 명의 큰 재배자에게 의존하는 또 다른 문제는 안보입니다. 단 하나의 농장을 무력화시키는 자연 재해로 인해 전국적으로 식량난이 발생할 수 있습니다. 지역 재배자를 지원하면 식량 생산이 확산되어 한 번의 재난으로 인해 식량 시스템이 손상 될 수 없습니다. 또한 전국 모든 지역에서 신선한 음식을 제공하는 데 도움이됩니다..

6. 환경 편익

현지 음식은 접시에 도달하기 위해 더 짧은 거리를 여행 할뿐만 아니라 지속 가능한 방식으로 운영되는 소규모 가족 농장에서 나올 가능성이 높습니다. 월드 와치 인스티튜트 (Worldwatch Institute)에 따르면 대형 산업 농장에 비해 소규모 지역 농장은 여러 작물을 재배하고, 덮개 작물을 재배하고, 산 울타리를 남겨 야생 생물을위한 서식지를 제공 할 가능성이 높다. 많은 지역 농장은 유기농 인증 기준을 충족하지 않더라도 유기농 법을 사용합니다. 유기농 농장은 물과 유해 화학 물질을 적게 사용하며 기존 농장보다 탄소 발자국이 더 적은 경향이 있습니다..

7. 더 많은 지식

슈퍼마켓에서 닭이나 사과 한 봉지를 살 때 닭이 자란 방법이나 사과가 자란 방법에 대해서는 거의 알지 못합니다. 그러나 농민 시장에서 현지 농민으로부터 직접 구매할 때 질문이있을 수 있습니다. 닭이 프리 레인지인지, 어떤 종류의 음식을 먹었는지, 사과에 어떤 종류의 살충제가 사용되었는지, 그리고 그것을 골라 낸 노동자들이 어떻게 대우되는지를 알 수 있습니다. 많은 locavores는 그들에게 음식이 어디에서 왔는지 알고 재배자와 직접 관계를 갖는 것이 현지 식생활의 가장 소중한 부분이라고 말합니다..

8. 지역 경제 지원

현지에서 재배 한 음식을 먹는 것이 현지 경제를 지원하는 방법입니다. 당신이 식량 달러를 큰 먼 회사가 아닌 현지 농부에게 건네 줄 때, 그 농부는 씨앗, 공급품 및 기계류와 같은 물건을 위해 같은 지역 달러를 다른 지역 회사에 넘겨 줄 가능성이 훨씬 높습니다. 소규모 농민은 또한 지역 상점과 지역 식당에 음식을 보내서 지역 사회에서 더 많은 일자리를 지원할 가능성이 높습니다. 마지막으로, 가족 농장을 지원하면 비즈니스를 유지하는 데 도움이되므로 모든 녹지대가 새로운 콘도 및 쇼핑몰을 짓기 위해 판매되거나 포장되지 않습니다..

현지 식사의 도전

현지 음식을 배우는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 지역 식단을 채택하기로 결정했을 때 직면하게 될 몇 가지 도전 과제는 다음과 같습니다.

1. 제한적인 선택

거주 지역에 따라 현지 재배자로부터 특정 식품을 찾는 것이 어려울 수 있습니다. 예를 들어, 전국 밀의 대부분이 "밀 벨트"의 중서부 지방에서 재배되기 때문에 다른 지역에서는 현지 밀을 찾기가 어렵습니다. 밀은 빵, 쿠키, 파스타, 팬케이크 또는 수십을 의미하지 않습니다 밀가루로 만든 다른 음식. 이 문제를 해결하는 한 가지 방법은 밀을 지역이 아닌 곳에서 구입할 수있는 10 가지“이국적인”음식 중 하나로 선언하는 것입니다. 또한 밀을 완전히 제거하지 않고 밀을 줄이려고 노력할 수 있습니다. 감자와 같은 지역 공급원에서 얻을 수있는 음식에서 탄수화물을 더 많이 섭취 할 수 있습니다.

2. 짧은 성장기

미국에서 가장 따뜻한 지역에 살지 않는 한, 해당 지역에서 재배 된 음식조차 일년 내내 이용할 수 없을 것입니다. 현지에서 먹는다는 것은 식습관을 바꾸는 법을 배우는 것을 의미합니다. 일년 내내 같은 음식을 먹지 않고 특정 계절에 계절에 따라 다른 음식을 즐기는 것입니다. 북부 주에서 locavores에 대한 한 가지 구체적인 문제는 겨울철 동안 신선한 과일과 채소가 부족하다는 것입니다. 여름철에 현지 농산물을 보존하는 것이 이러한 겨울철 부족을 극복하는 한 가지 방법입니다.

3. 추가 비용

현지 음식을 먹는 비용은 부분적으로는 무엇을 먹고 무엇을 사는지에 달려 있습니다. 예를 들어, 워싱턴주의 슬로우 푸드 Skagit River Salish Sea의 조사에 따르면 기존 농산물과 유기농 농산물 모두 슈퍼마켓보다 현지 농민 시장에서 파운드당 약간 더 비싸다는 사실이 밝혀졌습니다. 아이오와의 계절 야채는 슈퍼마켓보다 농산물 시장에서 평균 파운드당 비용이 적게 든다. 그러나 연구 결과에 따르면 평균 아이오와 가족이 섭취하는 야채의 양을 반영하여 구매 한 각 야채의 양을 조정하면 슈퍼마켓 생산 비용이 더 적게 듭니다. 이것은 현지 음식을 저렴하게 만드는 한 가지 방법은 먹는 방법을 바꾸는 것임을 보여줍니다. 지역 공급원으로부터 모든 것을 얻는 동안 지금까지 사용했던 것과 동일한 모든 음식을 먹으려 고하면 아마도 음식 예산을 늘려야 할 것입니다. 그러나 가장 저렴한 음식을 더 많이 사면 지역보다 지금은 음식보다 적은 비용으로 쉽게 소비 할 수 있습니다.

4. 추가 작업

해결 방법은 없습니다. 현지 소스에서 모든 음식을 얻으려면 슈퍼마켓 선반에서 찾은 것을 사는 것보다 더 많은 노력이 필요합니다. 우선, 그것은 현지 재료로 만든 편리한 음식을 찾는 것이 불가능하기 때문에 요리의 대부분 또는 전부를 처음부터 시작한다는 것을 의미합니다. 또한 지역 재배자로부터 음식을 얻는 지역에“농장에서 식탁으로”식당을 갖기에 운이 좋지 않으면 외식을 줄이십시오. 게다가, 당신이 먹는 모든 음식에 대한 현지 공급원을 찾는 데 시간이 걸리고, 여름에는 신선한 농산물을 보존하기 위해 겨울에 먹을만큼 충분한 시간이 걸립니다. Locavores는이 추가 작업이 어려운 일임을 인정하지만, 그 중 많은 사람들에게는 매우 만족스러운 일입니다..

5. 환경의 절충

현지 음식이 종종 주류 식품보다 환경에 더 좋지만 전문가들은 식품을 재배 한 장소에 따라 음식을 선택하는 것이 반드시 환경을 보호하는 최선의 방법은 아니라고 경고합니다. 예를 들어 1997 년 스웨덴의 Lund University 보고서에 따르면 스페인에서 재배되고 스웨덴으로 배송 된 토마토는 스웨덴 토마토보다 화석 연료로 가열 된 온실에서 재배 한 탄소 발자국이 적습니다. 따라서 환경을 돕기 위해 현지 음식을 먹으려면 계절에 따라 쉽게 자라는 음식에 초점을 맞춰 음식 선택에주의를 기울여야합니다..

현지 음식을 먹는 방법

현지 음식을 먹어야하는 어려움을 감안할 때, 준비없이 바로 뛰어들 수있는 것은 아닙니다. LocalDiet.org의 저자는 일주일, 하루 또는 한 번의 식사로 100 마일의 다이어트를 채택하여 소규모로 시작하는 것이 좋습니다. 얼마나 힘들고 만족스러운 경험을 바탕으로 장기적으로 현지 식습관을 연장 할 것인지 결정할 수 있습니다..

장기간 현지 음식을 먹고 싶다고 생각한다면 매년 열리는 Vicki Robin의 10 일 현지 음식 챌린지에 참가해보십시오. 규칙은 10-100-10으로 요약 될 수 있습니다. 10 일 동안 더 먼 지역에서 온 10 명의 "이국적인 사람"을 제외하고 집에서 반경 100 마일 이내에 재배 된 음식 만 섭취하십시오..

1 년 동안 또는 하루 동안 현지에서 식사 할 계획이 있더라도 해당 지역의 현지 음식을 찾기 위해 미리 조사를해야합니다. 다음은 몇 가지 제안입니다.

1. 온라인 검색

빠른 인터넷 검색을 통해 인근 농장 목록에서 현지에서 재배 한 음식을 제공하는 커뮤니티 카페에 이르기까지 해당 지역의 현지 음식 소스를 찾을 수 있습니다. 좋은 온라인 리소스 중 하나는 지역 수확으로, 도시를 입력하고 농장, 농민 시장, 레스토랑 및 기타 다양한 리소스를 검색 할 수 있습니다. 과일에서 양모에 이르기까지 특정 농산물을 찾을 수도 있습니다. 이트 와일드 (Eatwild)의 또 다른 사이트는 목초지에서 자란 육류 및 기타 동물성 제품에 중점을 둡니다.

2. 슈퍼마켓 쇼핑

슈퍼마켓 진열대에있는 많은 음식이 멀리 떨어진 곳에서 배송되지만 현지에서 재배 된 음식도 찾을 수 있습니다. 미국의 일부 지역에서는 라벨링 프로그램을 통해 뉴저지의 Jersey Fresh 라벨 또는 노스 캐롤라이나의 Piedmont 지역의 Piedmont Grown 라벨과 같이 매장에서 현지에서 재배 한 식품을 식별 할 수 있습니다. 슈퍼마켓에 현지 식품 라벨이 보이지 않으면 매장 관리자에게 현지 농장에서 생산 된 제품이 있는지 물어보십시오..

3. 농민 시장 방문

현지에서 재배 한 음식을 찾을 수있는 확실한 곳 중 하나는 인근 농민 시장에서 재배자로부터 직접 구입할 수 있습니다. 온라인으로 검색하거나 지역 관광청에 연락하여 해당 지역의 농민 시장을 찾을 수 있습니다. 농민들로부터 직접 구매하는 다른 방법으로는 길가의 농산물 스탠드, 자신의 농장 및 수확 프로그램이 있습니다..

4. CSA 또는 Food Co-Op 가입

현지 식습관 실험을 계속할 계획이라면 지역 사회 지원 농업 (CSA) 프로그램에 참여하여 신선한 현지 농산물을 꾸준히 공급할 수 있습니다. CSA에 가입하면 그해 작물의 일부를 대가로 재배 시즌이 시작될 때 농부에게 직접 일시불을 지불합니다. 또 다른 옵션은 일반적으로 지역 재배자로부터 직접 식품을 구매하는 비영리, 회원 운영 식료품 점 인 식품 협동 조합에 가입하는 것입니다. Co-op Directory Service를 통해 온라인으로 현지 음식 협동 조합을 찾을 수 있습니다.

5. 나만의 성장

현지 재배자에게서 찾을 수없는 특정 채소가 있다면 언제든지 가정 채소밭을 시작하여 직접 재배 할 수 있습니다. 마당이없는 아파트에 살더라도 발코니 나 햇볕이 잘 드는 창턱을 사용하여 샐러드 채소와 허브 화분을 키울 수 있습니다. 이웃에 커뮤니티 가든이 있으면 커뮤니티 가든에 가입 해보십시오. 많은 지역에서 양배추, 시금치, 순무 및 양배추와 같은 춥고 단단한 작물을 사용하여 겨울 내내 뒷마당 정원을 유지할 수 있습니다. 추운 계절이나 온실을 추가하는 것은 성장 계절을 연장하는 또 다른 방법입니다.

6. 야생 식물 용 사료

정원이 없어도 직접 선택한 음식을 즐길 수있는 방법이 있습니다. 채소 나 딸기와 같은 많은 야생 식물은 식용이며 영양가가 높습니다. Edible Wild Food 및 Eat the Weeds와 같은 사이트는 식용 가능한 식물, 식물의 위치 및 준비 방법에 대한 조언을 제공합니다. 먹이를 구할 때는주의를 기울여야합니다. 특정 식물로는 절대 먹지 말고 제초제 나 살충제가 뿌려지는 곳 (예 : 도로 옆)에 모이는 것을 피하십시오.

7. 수확을 보존하십시오

나라의 많은 지역에서 겨울철에는 농장이나 야생에서 거의 아무것도 자라지 않습니다. 그러나 미리 계획하여 겨울 내내 현지 음식을 즐길 수 있습니다. 겨울 스쿼시, 고구마 및 사과와 같은 많은 음식은 제대로 보관하면 몇 달 동안 지속될 수 있습니다. 다른 음식은 통조림, 냉동, 산세 또는 건조로 보존 할 수 있으므로 겨울 내내 여름 현상금을 계속 즐길 수 있습니다. 농산물 보존 방법에 대한 정보를 얻으려면 미국 농무부 사이트를 통해 해당 지역의 협력 확장 사무소에 문의하십시오..

최종 단어

먹는 음식을 가능한 한 환경 친화적으로 만드는 것이 주된 목표라면, 현지 음식을 먹는 것이 유일한 방법은 아닙니다. 식품이 환경에 가장 큰 영향을 미치는 것은 농장에서 매장으로 운송하는 데 사용되는 에너지가 아니라 생산에 사용되는 에너지, 물 및 화학 물질입니다. 따라서 식단을 더 친환경적으로 만들고 싶다면 유기농을 섭취하거나 채식을하거나 육류와 유제품을 줄이는 등의 다른 전략이 음식의 이동 거리에 초점을 맞추는 것보다 더 큰 영향을 줄 수 있습니다.

그러나 현지 음식이 반드시 녹색 일 필요는 없지만 녹색 음식은 종종 현지에서 찾기가 더 쉽습니다. 농부들로부터 직접 사면 음식이 어떻게 자란 지에 대한 완전한 이야기를보다 쉽게 ​​얻을 수 있습니다. 따라서 계란이 목초지 암탉에서 나왔는지 또는 딸기에 살충제가 사용되었는지 알 수 있습니다. 어떤 경우에는 재배자를 아는 것도 요청을 할 수있는 기회를줍니다. 고객과 정기적으로 대화하는 농부는 유기농 또는 지속 가능한 선택에 더 관심이 있는지 배우고 고객을 행복하게 유지하기 위해 그러한 관행을 채택 할 가능성이 더 높습니다.

많은 현지인들에게 중요한 것은 지역 식품의 환경 적 이익뿐만 아니라 사회적 이익이기도합니다. 현지 음식을 먹으면 음식과 음식을 생산하는 사람들과 개인적으로 연결됩니다. 샐러드는 더 이상 그릇에 채소가 아닌 실제로 방문한 농장의 채소입니다. 실제로 아는 농부가 재배했습니다. 운전하다. 따라서 모든 물린 상태에서 몸에 영양을 공급할뿐만 아니라 자신이 살고있는 곳과 그것을 공유하는 사람들과 더 깊은 연결 감을 얻습니다..

해당 지역에서 현지 음식을 구입하기 위해 어떤 장소를 알고 있습니까??