느린 음식은 무엇입니까-예산에 건강한 식사 운동에 참여

불행히도 많은 미국인들에게는 깨기 힘든 습관이기도합니다. 데일리 메일 기사에 따르면 많은 미국인들은 바쁜 일정에 맞기 때문에 패스트 푸드에 의존합니다. TV 앞에서 먹기 쉽기 때문입니다. 또는 단순히 익숙하기 때문입니다. 설문 조사 응답자 10 명 중 1 명은 과거에 성공하지 않고 패스트 푸드를 포기하려했으며 5 명 중 1 명은 자신에게“중독”이라고 설명했습니다..

슬로우 푸드 운동을 입력하십시오. 1980 년대 이탈리아에서 시작된이 운동은 패스트 푸드의 문제점을 강조하고보다 건강하고 만족스러운 대안을 제공하는 것을 목표로합니다. Slow Food USA와 같은 단체는 미국인들에게 건강과 지구에 더 좋은 좀 더 여유로운 식사 방법의 즐거움을 가르치고 자합니다..

패스트 푸드를 끊고 싶지만 방법을 모르는 미국인 중 한 명인 경우 슬로우 푸드는 가치가 있습니다. 이런 종류의 식사는 당신, 지구, 그리고 당신의 입맛에 더 좋습니다. 더 나은 방법은, 슬로우 푸드 방법을 배우는 것은 동시에 음식 비를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

"느린 음식"의 의미

슬로우 푸드는 모든면에서 패스트 푸드와 반대입니다. 이 운동은 1986 년에 맥도날드가 로마에 새로운 프랜차이즈를 개점하려고 시도했을 때 시작되었습니다. 시위대 그룹은 제안 된 식당 부지에 모여 식사를 나누고 노래를 불렀습니다.“우리는 패스트 푸드를 원하지 않습니다. 우리는 느린 음식을 원합니다.”

3 년 후 15 개국의 대표자들이 공식 슬로우 푸드 운동을 위해 파리에서 만났다. 대표단은 공식 '슬로우 푸드 선언문'에 서명하면서“ '패스트 푸드'의 지루함을 피하고 '다양한 향토 요리의 향과 향을 재발견'하겠다고 약속했다.

패스트 푸드 문제

요즘 패스트 푸드에 대한 비판은 건강에 중점을 두는 경향이 있습니다. 데일리 메일 (Daily Mail)의 이야기에 따르면 패스트 푸드에 대한 설문 조사에 응답 한 사람들의 거의 절반이 과체중이거나 비만인 것으로 나타났습니다. 미국 언론은 마찬가지로 패스트 푸드의 모든 지방, 설탕 및 소금에 대한 기사를 튜팅하는 경향이 있으며 신체에 대한 손상을 입히는 경향이 있습니다. 최근 일부 패스트 푸드 체인은 샐러드와 랩과 같은 건강에 좋은 음식을 메뉴에 추가하여 이러한 요금을 없애려고 시도했습니다..

그러나 슬로우 푸드 운동은 패스트 푸드 문제가 건강을 넘어선다는 점을 지적합니다. 우선, 패스트 푸드의 요점은 달리기에 먹기가 쉽다는 것입니다. 육체적으로나 감정적으로는 만족스럽지 않습니다. 드라이브 버거를 통해 빠른 버거를 챙겨 차에서 가방에서 바로 먹는 것은 가족이나 친구와 함께 다과 식사를하고 각 요리를 맛 보면서 채팅하는 것과 같습니다..

그러면 패스트 푸드가 환경에 미치는 영향이 있습니다. 하나의 그린 플래닛 (Green Planet)은 하나의 패스트 푸드 버거가 1-3.5 킬로그램의 탄소 발자국을 가지고 있으며 소에서 생산 된 메탄도 계산하지 않는다고 계산합니다. 게다가 공장 폐기물의 포장 폐기물, 운송 및 오염으로 인한 환경 영향이 있습니다..

마지막으로 실제 비용은 달러입니다. 패스트 푸드는 다른 종류의 식당 식사에 비해 저렴하지만 가정 요리보다 훨씬 비쌉니다. 데일리 메일 기사에 따르면, 전형적인 패스트 푸드 식사는 $ 12.50이지만 USDA 저가 식사 계획의 단일 가정식 식사비는 $ 3 미만입니다..

느린 음식의 약자

슬로우 푸드는 건강, 환경, 사회 등 패스트 푸드의 모든 문제를 해결하는 것을 목표로합니다. Slow Food USA에 따르면, Slow Food의 3 가지 주요 원칙은 음식이“좋고 깨끗하며 공정해야”한다는 것입니다. 즉, 건강하고 맛 있어야하며 환경과 작업자에게 안전한 방식으로 생산되어야합니다..

특히 슬로우 푸드 운동은 다음을 촉진합니다.

신선하고 맛있는 음식. 슬로우 푸드 선언문은 음식이 감각을 즐겁게하는“고요한 물질적 즐거움”이어야한다고 말합니다. 슬로우 푸드 (Slow Food)는 가공 식품이 많지 않고 고품질의 천연 재료로 요리해야합니다. 음식의 자연적인 맛과 향은 설탕과 소금을 첨가하지 않고 빛을 발해야합니다..
더 편안한 식사. 음식을 즐기는 또 다른 중요한 부분은 시간을내어 음식을 맛보는 것입니다. 슬로우 푸드 선언문은 음식 준비와 음식 섭취에있어“느리고 장기적인 즐거움”을 요구합니다. 슬로우 푸드의 추종자들은 식사를 요리하는 데 많은 시간이 걸리고 식사를 즐기기 위해 앉습니다. 이상적으로는 가족과 친구들에게 둘러싸여 있습니다..
인간의 건강. 슬로우 푸드는 맛이 좋을뿐만 아니라 당신에게도 좋습니다. 미국인을위한 최신식이 가이드 라인에 따르면, 건강한식이는 야채와 과일, 곡류, 저지방 유제품, 살코기, 콩류, 해산물, 견과류 및 오일과 같이 최소한의 가공 식품을 다양하게 갖추고 있습니다. 동시에 첨가 된 설탕, 소금 및 트랜스 지방을 줄입니다. 식사에 대한이 전체 식품 접근 방식은 자연 상태에서 음식을 제공한다는 Slow Food의 목표와 정확히 일치합니다..
환경 건강. 가공 식품을 적게 선택하는 것도 환경에 더 좋습니다. 고도로 가공 된 식품은 포장 폐기물을 생성 할뿐만 아니라 생산하기 위해 더 많은 물, 에너지 및 기타 자원이 필요합니다. 슬로우 푸드는 또한 사람들이 계절에 따라 현지에서 재배 된 식품을 선택하도록함으로써 환경 건강을 증진시킵니다. 이는 신선하고 맛이 좋은 경향이 있습니다. 이 운동은 지속 가능한 농업을 장려하고 유전자 변형 생물체 (GMO)의 사용에 반대합니다. 이 모든 것은 슬로우 푸드 다이어트를 선택하면 탄소 발자국을 줄이고 지구상에서 더 가볍게 밟을 수 있습니다..
동물 복지. 미국 동물 학대 방지 협회 (ASPCA)에 따르면 미국의 모든 음식 동물의 99 % 이상이 공장 식 농장에서 나옵니다. 이 거대한 농장은 동물들을 과밀하게 모으고, 생활 공간에 쓰레기를 쌓고, 수의학 치료를 거의 또는 전혀 제공하지 않으며, 때로는 꼬리, 발가락 또는 부리를 잘라냅니다. 슬로우 푸드 운동은 공장 식 농업에 반대하고 동물을 인도적으로 취급하는 소규모 농장을 지원합니다..
농장 노동자의 권리. 슬로우 푸드는 동물뿐만 아니라 사람을위한 공정한 대우를 장려합니다. 운동은 음식을 재배하고 수확하는 노동자들이 먹이 사슬에서 필수적인 연결 고리이며 그들의 권리를 보호하기 위해 싸우고 있음을 인정합니다. 여기에는 공정한 임금에 대한 로비와 근로자 건강에 해를 끼치는 위험한 화학 물질 사용에 대한 로비가 포함됩니다. 슬로우 푸드에는 종종 공정 무역 라벨이 붙은 제품이 포함되어 있습니다.이 라벨은 개발 도상국의 농부들에게 공정한 가격과 노동자들에게 공정한 대우를 보장합니다..
현지 음식 문화. 전 세계 어디에서나 패스트 푸드 식당에 가서 다른 곳에서 찾을 수있는 것과 거의 같은 식사를 할 수 있습니다. 반대로 슬로우 푸드는 장소에 따라 다양한 요리를 제공합니다. 슬로우 푸드는 현지 요리법과 구식 전통을 보존하는 것을 목표로합니다. 슬로우 푸드 USA (Slow Food USA)의 말에 따르면, 운동은 음식을“커뮤니티와 장소와의 즐거운 유대 관계를 구축”하는 방법으로 사용합니다.

느린 음식이 의미하지 않는 것

일부 사람들에게 슬로우 푸드 운동의 목표는 훌륭하지만 실용적이지 않은 아이디어처럼 들립니다. 그들은 슬로우 푸드 다이어트를 채택하는 것이 너무 비싸거나 그들이 먹는 방식에 너무 큰 변화를 초래할 것이라고 걱정합니다. 그러나, 반드시 그런 것은 아닙니다.

슬로우 푸드 다이어트가하는 몇 가지 일이 있습니다. 아니 다음이 필요합니다 :

공상. Slow Food에 관한 이야기는 종종 유기농 radicchio, portobello 버섯 또는 pancetta와 같은 고급 재료로 가득한 정교한 미식 요리에 중점을 둡니다. 이것은 슬로우 푸드가 환상적이거나 복잡해야한다는 오해의 소지가 있습니다. 칠리 그릇과 같이 완벽하게 간단한 식사는 칠리가 캔에서 쏟아지는 대신 신선한 전체 재료로 만들어지는 한 슬로우 푸드가 될 수 있습니다. 사실, 슬로우 푸드 운동의 목표 중 하나는 당신이 사는 곳의 전통적인 레시피를 존중하는 것입니다. 이런 종류의 전통적인 운임에서 "누벨 요리"로 완전히 전환하면 요점이 완전히 사라집니다..
본질적인. FAQ에서 Slow Food USA는 Slow Food가 유기농 식품 일 필요는 없다고 강조합니다. 노동자와 지구를 위해 건강한 방식으로 식품을 재배하는 소규모 농장이 많지만, 유기농 인증을받을 수 없거나 인증에 대한 엄격한 규칙을 충족시킬 수 없기 때문에 유기농 인증이 없습니다. 동시에, 유기농 재배에 필요한 모든 기술 요건을 충족하는 농장이 있지만 근로자에게 항상 공평하지는 않지만 동물에게 친절하지는 않습니다. 이 그룹은“깨끗한”식사의 슬로우 푸드 목표를 달성하는 가장 좋은 방법은“음식의 비하인드 스토리를 배우고”자신의 가치에 맞는 관행의 식품을 선택하는 것이라고 결론지었습니다..
채식. 슬로우 푸드 운동은 원칙적으로 고기를 먹는 것을 반대하지 않습니다. 그러나 계란과 유제품뿐만 아니라 모든 육류는 "높은 삶의 질을 자랑하는 동물"에서 나올 수 있다고 강조합니다. 이런 식으로 동물을 키우는 것이 더 비싸며, 그 제품은 파운드 당 훨씬 비쌉니다. 그러나 Slow Food는 건강에 좋은 소에서 1 파운드의 소고기 소고기에 8 파운드를 소비하는 것이 2 ~ 3 파운드의 공장 식 소고기에 대해 동일한 8 달러를 지불하는 것보다 더 의미가 있다고 주장합니다. . 소량으로 더 나은 고기를 먹는 것은 같은 비용으로 지구에 미치는 영향이 적습니다..
비싼. 일부 사람들은 '슬로우 푸드 운동'을 엘리트 주의자로 비판했습니다. 그들은 노동 계급에게 인기있는 패스트 푸드를 내려다 보는 것은 코를 bber다고 주장한다. 보다 실용적인 수준에서, 그들은 지속 가능한 농장에서 생산되는 신선하고 고품질의 식품 인 슬로우 푸드가 촉진하는 성분이 노동 계급 사람들이 감당하기에는 너무 비싸다고 지적합니다. 그러나 Slow Food는 화려 해야하는 것 이상으로 비싸지 않아도됩니다. 결국이 운동은 로마의 시위대에서 시작하여 1 파운드에 1 달러의 슈퍼마켓에서 살 수있는 큰 펜 네 그릇을 공유했습니다. 수제 스프, 파스타 또는 야채 오믈렛과 같은 저렴한 요리가 많이있어 은행을 깨지 않고 슬로우 푸드의 모든 목표를 충족시킵니다..

슬로우 푸드의 장점

슬로우 푸드가 패스트 푸드보다 더 많은 작업을한다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 패스트 푸드 드라이브 스루를 통과하는 것보다 쇼핑, 요리 및 가정 요리 식사에 더 많은 시간을 할애합니다. 그러나 슬로우 푸드는 다음과 같은 다양한 혜택을 제공하여 이러한 추가 노력에 대한 보상을 제공합니다.

돈 절약. 처음부터 건강한 식사를하는 것은 외식보다 훨씬 저렴합니다. 평균 $ 12.50의 패스트 푸드 식사를 $ 3.50의 가정식 식사로 교체 할 때마다 $ 9가 절약됩니다. 일주일에 두 번 이렇게하면 연간 900 달러 이상을 절약 할 수 있습니다.
건강 증진. 쇼핑과 요리를 할 때 건강하게 먹는 것이 훨씬 쉽습니다. 당신은 당신이 만드는 모든 식사에 무엇이 들어가는 지 정확히 알고 있으며, 건강한 기름으로 요리하고 첨가 한 설탕이나 소금을 제한하도록 선택할 수 있습니다. 물론 패스트 푸드 드라이브 스루를 건너 뛰어 저축하는 돈과 달리 더 건강한 식습관의 이점은 즉시 나타나지 않습니다. 그러나 장기적으로는 당신이 더 좋아 보이고 느끼는 것을 알게 될 것입니다. 또한 건강한 식생활로 병에 걸릴 가능성이 줄어들 기 때문에 의료 비용 절감으로 더 많은 돈을 절약 할 수 있습니다.
관계 개선. 슬로우 푸드는 또한 다른 사람들과의 관계를 향상시킬 수 있습니다. 가족이나 친구 그룹과 함께 여유롭게 식사를하면서 이야기하고 유대를 나누는 데 많은 시간을 할애 할 수 있습니다. 또한 슬로우 푸드는 음식을 현장에서 접시로 가져 오는 것을 돕는 다른 사람들을 알게함으로써 새로운 관계를 구축 할 수있는 기회를 제공합니다. 지역 농민 시장을 방문하고 재배자에게 농장 운영 방식에 대해 문의하거나 채소가 유기농 인 모퉁이 상점 직원과 대화하는 것은 Mega-Mart를 통해 카트를 밀는 것보다 훨씬 사회적 경험입니다..
좋은 일을하다. 슬로우 푸드를 먹을 때, 당신은 단지 자신을 돕는 것이 아닙니다. 당신은 또한 다른 사람들을 도와줍니다. 쇼핑 할 때마다 농장 노동자를 돕고 동물을 보호하며 환경을 보존하기 위해 자신의 역할을하고 있다는 것을 알게됩니다. 당신은 혼자서 세상을 바꾸지 않을 것입니다, 그러나 당신은 단지 운동의 일부가 될 것입니다.
더 많은 즐거움. 많은 슬로우 푸드 팬들에게이 모든 특전은 훌륭하지만 진정한 결론은 즐거움입니다. 슬로우 푸드의 가장 큰 장점은 맛있는 식사를 할 수 있다는 것입니다. 집에 와서 세이지로 수제 버터 넛 스쿼시 피자를 준비하는 데 1 시간을 소비하는 것이 도미노를 부르는 것보다 더 많은 일입니다. 부드러운 스쿼시와 신선한 허브.

예산에 느린 음식

슬로우 푸드에 관한 뉴스 기사는 종종 부자에게 트렌드로 제공됩니다. 그들은 각각 $ 125의 목장에서 자란 칠면조 또는 파운드당 $ 9의 장인 치즈와 같은 식품을 강조하고, 실제 가격으로이 가격을 지불 할 가치가 있다고 말하는 진지한 쇼핑객을 인터뷰합니다. 이 이야기를 읽으면 Slow Food가 대부분의 사람들에게 너무 비싸다는 인상을 받기 쉽습니다..

다행히이 문제를 해결할 수있는 방법이 있습니다. 약간의 지식과 노력만으로도 평범한 직원이 이용할 수있는 예산으로 슬로우 푸드를 즐길 수 있습니다. 노동 통계국 (BLS)에 따르면, 평균 미국 가정은 한 달에 약 600 달러를 음식에 소비하며, 모든 식사 또는 대부분의 식사를 그 양만큼 천천히 먹을 수 있습니다.

집에서 요리

집에서 만든 식사는 외식보다 항상 저렴합니다. 외식을 할 때, 식사 비용의 약 5 분의 1만이 음식 자체를 향합니다. 나머지는 건물, 요리사, 웨이터 등의 식당의 다른 비용을 지불합니다. 대부분의 시간을 외식하는 데 익숙하다면 집에서 모든 식사 또는 대부분의 식사를 요리하면 음식 예산을 최대 80 % 줄일 수 있습니다.

물론, 직접 요리하는 것도 드라이브 스루에 의한 스윙보다 시간이 오래 걸립니다. Daily Mail의 이야기에서 알 수 있듯이 미국인들이 패스트 푸드에 너무 많이 의존하는 이유는 매일 밤 너무 바빠서 요리를하기 때문입니다. 그러나 올바른 주방 도구를 사용하면 요리 시간을 크게 줄일 수 있으므로 슬로우 푸드 식사가 더 빨리 테이블에 올라갈 수 있습니다..

주방을위한 시간 절약형 기기는 다음과 같습니다.

전자 레인지. 전자 레인지는 모든 종류의 주방 작업 속도를 높일 수 있습니다. 이 도구를 사용하면 고기를 빨리 녹이거나 채소를 요리하여 1 분 안에 부드러운 바삭 바삭함을 완성 할 수 있습니다. 또한 부드럽고 푹신한 쌀을 만들고 프라이팬보다 기름칠과 기름칠이 적은 바삭한 베이컨을 요리 할 수 있습니다. 올바른 레시피를 사용하면 베이킹에도 사용할 수 있습니다. 그리고 결정적으로, 전자 레인지를 사용하여 저녁 식사를 위해 남은 저녁 식사를 데울 수 있습니다. 즉, 바쁜 하루 중반에도 슬로우 푸드를 즐길 수 있습니다..
압력솥. 일부 요리 유형의 경우 압력솥이 전자 레인지보다 훨씬 빠르게 작동합니다. 마른 콩은 먼저 담근 경우 20 분 이내에, 그리고 담그지 않고 1 시간 30 분 이내에 요리 할 수 있습니다. 또한 현미 나 보리 같은 통곡 물의 요리 시간을 크게 단축시킵니다. 끊임없이 저어 줄 필요없이 맛있는 수제 리조또를 몇 분 안에 만들 수 있습니다. 수제 스톡, 부드러운 찐 고기, 심지어 치즈 케이크에도 좋습니다..
슬로우 쿠커. 전자 레인지와 압력솥은 빠른 요리에 적합하지만 서두르지 않는 요리가 있습니다. 그들은 맛을 내기 위해 저열로 길고 천천히 요리해야합니다. 그러나 일부 요리에 시간이 걸린다고해서 반드시 그래야하는 것은 아닙니다 너의 시각. 슬로우 쿠커를 사용하면 출근 전에 고치기를 넣을 수 있고 저녁에 집으로 돌아올 때 뜨거운 식사를 준비하고 기다릴 수 있습니다.

스크래치에서 요리

요리를 처음 접한다면 아마도 편리한 음식에 상당히 의존 할 것입니다. “집에서 요리 한”식사는 전자 레인지로 데워진 TV 저녁 식사 또는 인스턴트 으깬 감자를 곁들인 가게의 불고기 집 닭일 수 있습니다. 이것은 식당 식사보다 저렴하지만 처음부터 요리하는 것보다 여전히 비싸며 대부분의 경우 맛 있거나 건강하지는 않습니다. 값 비싼 편의 용품을 신선하고 전체 재료로 교체하면 슬로우 푸드 목표에 따라 가정 요리를 더 많이 가져오고 동시에 돈을 절약 할 수 있습니다.

처음부터 요리하는 데 익숙하지 않은 경우 시작하는 데 도움이되는 몇 가지 팁이 있습니다.

좋은 요리 책 받기. 좋은 요리 책은 새로운 요리사의 가장 친한 친구입니다. 린 브라운 (Lean Brown)의“Good and Cheap”은 하루에 4 달러 이하의 예산으로 만들 수있는 슬로우 푸드 레시피로 가득합니다. 영어 나 스페인어로 된 책으로 구입하거나, 브라운 웹 사이트에서 무료 PDF로 다운로드하거나, 온라인으로 개별 레시피를 볼 수 있습니다. 웹을 검색하여 초보자 요리사를 위해 작성된 다른 요리 책을 찾을 수도 있습니다..
온라인 레시피 사용. 요리 책을 결정할 수 없다면 온라인에서 레시피를 검색하십시오. AllRecipes 및 Delish와 같은 요리 사이트는 무료로 다운로드 할 수있는 다양한 요리법을 제공합니다. 너무 많은 다른 재료 나 요리 기술을 요구하지 않는 저렴하고 쉬운 식사를 위해 간단한 요리법으로 시작하십시오. 그런 다음 시간이 지남에 따라 더 복잡한 방법으로 작업 할 수 있습니다.
천천히 시작. 처음부터 요리로의 전환이 위협적인 것 같으면 점차 완화하십시오. 예를 들어, 냉동 라자냐를 항아리의 소스를 사용하는 수제로 대체 할 수 있습니다. 그에 익숙해지면 통조림으로 만들어진 토마토 통조림으로 직접 소스를 만들 수 있습니다. 결국, 신선한 토마토를 100 % 직접 만든 소스로 요리하는 방식으로 작업 할 수 있습니다.
미리 준비. 평일 밤에 처음부터 요리 할 시간이 없다면 미리 작업에 참여하십시오. 예를 들어, 주말 동안 스파게티 저녁 식사를위한 소스를 만들 수 있으므로 월요일에면을 요리하는 동안 열을 가하면됩니다. 아침이나 전날 밤에 볶음 요리를 위해 모든 야채를 자르고 냉장고에 보관 할 수 있습니다. 그렇게하면 직장에서 집으로 돌아올 때 냄비에 던져 버릴 수 있습니다.

육류 및 유제품 섭취 감소

육류 및 유제품은 대부분의 사람들의 쇼핑 카트에서 가장 중요한 음식 중 하나입니다. BLS의 식품 가격 차트에 따르면, 쇠고기는 2018 년 1 월 파운드 당 약 $ 4.07이고 체다 치즈는 파운드 당 약 $ 5.02입니다. 대조적으로, 대부분의 신선한 과일, 채소 및 곡물 제품은 파운드당 2 달러 미만입니다..

지속 가능한 재배 식품을 구매하려는 경우 육류 및 유제품 가격 인상은 훨씬 더 높습니다. A Consumer Reports 유기농 식품의 비용에 대한 이야기에 따르면 유기농 육류 및 유제품은 기존 제품보다 167 % 더 비쌀 수 있습니다. 대조적으로, 유기농 과일과 채소는 종종 기존 종류보다 싸거나 거의 비싸지 않았습니다..

즉, 친환경 슬로우 푸드 다이어트를 원한다면 육류와 유제품을 줄이는 것이 돈을 절약하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 또한 음식의 탄소 발자국을 줄이기 위해 할 수있는 가장 중요한 일입니다. EWG (Environmental Working Group)의 분석에 따르면 육류와 치즈는 식품 킬로그램 당 6.9 ~ 39.2 킬로그램의 CO2 상당량을 생산하는 반면 두부와 마른 콩은 2 킬로그램 만 생산합니다.

육류를 완전히 자르고 채식주의자가되어 가장 많은 돈을 절약하고 환경에 가장 큰 영향을 줄 수 있습니다. 그러나 지금까지 가고 싶지 않다면 육류와 유제품을 적게 섭취하는 다른 방법이 있습니다.

금액 삭감. 지금은 같은 레시피를 만들되 육류는 줄이십시오. 예를 들어, 스파게티 소스에 보통 1 파운드의 갈은 소고기를 사용하는 경우 반 파운드로 줄이십시오. 육류가 제공하는 맛과 질감을 얻을 수 있지만 비용은 저렴합니다. 피자와 같은 요리법으로 피자 나 엔칠 라다와 같은 레시피에 추가하는 양을 줄일 수 있습니다.
대용품. 당신은 또한 당신의 요리법에서 고기가 다른 단백질이 풍부한 음식을 대체 할 수 있습니다. 예를 들어 칠리의 고기를 같은 양의 콩으로 바꿉니다. 또는 볶음에 닭고기를 넣는 대신 두부를 사용해보십시오.
민족 이동. 전통적인 미국식 식사는 고기를 식사의 중심으로 만드는 경향이 있습니다. 육류 사용을 줄이려면 전환하여 다른 요리에서 요리를 시도하십시오. 패드 타이, 미네 스트로 네 또는 볶음밥과 같은 요리는 소량의 고기를 사용하여 전체 식사를 만들지 않고 맛을 더합니다..
고기가없는 경우가 가끔 있습니다. 채식을하지 않더라도 때로는 채식 요리를 즐길 수 있습니다. EWG는“Meatless Monday”서약을하는 모든 사람에게 미식가 채식 레시피를 제공하여 적어도 일주일에 한 번 고기없이 갈 것을 약속합니다.

현지 쇼핑

슬로우 푸드의 목표 중 하나는 현지 음식 문화를 홍보하는 것이며,이를위한 한 가지 방법은 해당 지역에서 실제로 재배되는 음식을 사는 것입니다. 현지에서 재배 한 음식은 농장에서 접시까지 걸리는 시간이 오래 걸리지 않기 때문에 종종 더 맛있고 영양가가 높습니다. 또한 현지 농민들은 잘 팔리지 않기 때문에 상점에서 팔리지 않는 다양한 농산물을 제공 할 수 있습니다. 현지 농산물은 탄소 발자국이 적습니다. 부분적으로는 멀리 선적되지 않았고 부분적으로는 지속적으로 운영되는 소규모 농장에서 나올 가능성이 높기 때문입니다..

예산에서 현지 음식을 섭취하는 가장 쉬운 방법은 현지 농민 시장에서 쇼핑하는 것입니다. 이를 통해 음식을 재배하는 사람들을 만나고 그들이 어떻게 농사를 짓는 지에 대해 질문 할 수 있습니다. 지역 수확을 통해 해당 지역의 농민 시장을 찾을 수 있습니다.

농민 시장의 가격은 때때로 슈퍼마켓 가격보다 높지만 항상 그런 것은 아닙니다. 버몬트 농무부 (Vermont Department of Agriculture)의 연구에 따르면 농민 시장의 유기농 농산물은 슈퍼마켓의 유기농 농산물과“거의 항상 경쟁 가격이 책정됩니다”. 농장에서 키우는 육류는 절반 이상의 시간 동안 경쟁 가격이 책정되었습니다.

CSA 프로그램에 가입하면 현지 농산물을 더 많이 절약 할 수 있습니다. 지역 사회 지원 농업의 약자 인 CSA에서 농민들은 농작물 주식을 구매자에게 직접 연간 사용료로 직접 판매합니다. 지역 수확은 CSA 주식을 제공하는 근처의 농부들과 연락 할 수 있습니다.

호손 밸리 팜스 케이프 생태 프로그램 (Hawthorne Valley Farmscape Ecology Program)이 수행 한 CSA 가격에 대한 연구에 따르면 일반적인 CSA 점유율은 주당 22.28 달러입니다. 평균 배송량은 14.55 파운드의 농산물을 포함했으며 이는 파운드당 약 $ 1.53에 달합니다. 슈퍼마켓에서 같은 양의 음식은 1.4에서 1.5 배의 비용이 든다.

나만의 성장

시간을 절약 할 수 있다면, 현지 농산물을 즐기는 가장 저렴한 방법은“가정 채소 밭을 시작하고 스스로 자라는 것입니다. 결국, 당신은 자신의 뒤뜰보다 훨씬 더 많은 지역을 얻을 수 없습니다.

원예는 큰 가치를 제공 할 수 있습니다. 나는 내 뒤뜰 정원에서 숫자를 cr 어 약 43 달러 상당의 씨앗, 식물 및 퇴비로 약 234 달러의 신선한 농산물을 재배 할 수 있음을 발견했습니다. 내 정원은 약 100 평방 피트 정도로 작기 때문에 더 큰 정원은 더 큰 이익을 줄 수 있습니다.

그러나 정원을 돌보는 일도 필요합니다. 당신은 봄에 땅을 파고 씨앗을 심고, 여름에 작물에 물을주고, 잡초를 뽑고, 여름과 가을에 채소를 골라야합니다. 정원을 돌보는 데 일주일에 한두 시간을 할애 할 수 없다면 다른 농산물을 찾는 것이 좋습니다. 반면에, 흙에서 손으로 야외에서 시간을 보내는 것을 즐긴다면, 원예는 편안한 취미이자 싸고 맛있는 음식의 원천이 될 수 있습니다.

정원을 심고 싶지만 공간이 없다면 문제를 해결할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.

컨테이너 원예. 파티오, 데크 또는 발코니와 같은 작은 야외 공간이있는 경우 큰 냄비에서 야채를 재배하는 데 사용할 수 있습니다. 용기에서 잘 자라는 식물로는 토마토, 고추, 강낭콩, 양상추 및 당근이 있습니다. 컨테이너 정원은 잡초가 화분에 싹이 트기 어렵 기 때문에 일반 정원 내에서 그다지 부드럽 지 않아도됩니다. 그러나 작은 토양 용기가 쉽게 건조 될 수 있기 때문에 더 자주 물을 주어야합니다..
창 상자 원예. 야외 공간이 전혀 없으면 햇볕이 잘 드는 창으로 작은 규모로 정원을 꾸밀 수 있습니다. 대부분의 채소가 번성해야하는 6 ~ 8 시간의 햇빛을받는 것을 선택하십시오. 창 상자 재배자는 상점에서 구입하는 가장 비싼 음식 중 하나 인 신선한 허브를 재배하는 데 좋습니다. 창 상자는 상추 및 시금치와 같은 녹색 및 넛과 같은 식용 꽃에도 사용할 수 있습니다..
커뮤니티 원예. 인근에 정원이 있으면 공동 정원에 가입하십시오. 이들은 주민들이 꽃과 채소를 재배 할 수있는 도시 나 마을 한가운데에있는 땅의 공유 된 음모입니다. 대부분의 지역 사회 정원에는 사람들이 모이는 공동 구역이 있으며 사람들이 원하는 작물을 재배하기 위해 가입 할 수있는 개별 침대.

특가 사냥

일반 상점에서도 전략적으로 쇼핑하면 예산에 맞는 미식 재료를 찾을 수 있습니다. 시도해 볼 몇 가지 요령은 다음과 같습니다.

매장 브랜드 선택. 요즘 많은 식료품 점은 일반적인 상점 브랜드 외에도 고급 또는 유기농 주택 브랜드를 제공합니다. 예를 들어 Stop & Shop / Giant에는 "Simply Enjoy"라는 미식가 제품 라인과 "Nature 's Promise"라는 천연 및 유기농 제품 라인이 있습니다. 저예산 식료품 소매업 체인 Aldi조차도“Simply Nature”및“Specially Selected”제품을 사용하고 있습니다. "Efrugal Living"에 대한 분석에 따르면 Aldi의 유기농 제품은 다른 매장의 기존 제품과 거의 비슷하고 때로는 더 저렴합니다..
쿠폰 사용. 슬로우 푸드에 쿠폰을 사용하는 것은 까다 롭습니다. 대부분의 쿠폰은 슬로우 푸드에 원하는 신선한 식품 전체가 아닌 가공 식품 용입니다. 그러나 유기농 유통 샐러드를 생산하는 Driscoll 's Berries 및 Earthbound Farm과 같은 유통 업체 웹 사이트에서 신선한 식품에 대한 쿠폰을 찾을 수 있습니다. SavingStar 및 Target 's Cartwheel 앱과 같은 보상 앱을 사용하여 신선 식품을 절약 할 수도 있습니다.
대량 구매-때때로. 일부 재료는 대량으로 구입할 때 상당히 저렴합니다. 예를 들어, 자연 식품 매장에서 벌크 빈으로 판매되는 향신료는 항아리의 동일한 향신료보다 저렴합니다. 올리브유는 또한 작은 병보다 큰 3 리터 캔으로 구입할 때 쿼트 당 비용이 적게 듭니다. 그러나 신선한 허브와 같이 사용하기 전에 나빠질 수있는 물건을 대량으로 사는 것은 실수입니다..
마크 다운 생산품 구매. 많은 상점에는 판매하지 않는 모든 과일과 채소를 버리는 거래 상자가 있습니다. 이것들 중 일부는 그들의 과거를 지나쳤지만, 다른 것들은 그들의 맛이 아닌 외모에만 영향을 미치는 방식으로 손상되었습니다. 예를 들어, 멍청한 당근, 스턴트 양파 또는 흉터가있는 석류를 찾을 수 있습니다. 이런 종류의 "추악한"농산물을 대폭 할인 된 가격으로 구입할 수 있으며 맛의 손실이 없습니다..
온라인 구매. 많은 재료가 상점보다 온라인으로 구매하는 것이 훨씬 저렴합니다. 예를 들어, 공정 무역 유기농 코코아 가루는 일반적으로 매장에서 파운드당 15 달러 이상이지만, Dean 's Beans는 파운드당 9 파운드에 5 파운드 봉지로 판매합니다 (배송비 포함). 바닐라 콩의 전 세계 부족으로 대부분의 매장에서 콩당 가격이 최대 $ 5 이상이되었지만 eBay의“vanilla products”매장은 무료 배송으로 각각 $ 2.50에 불과합니다..

최종 단어

자신의 집에서 슬로우 푸드를 요리하고 먹는 것은 그 자체로 훌륭한 경험입니다. 그러나 Slow Food의 아이디어를 실제로 홍보하려면 해당 지역의 다른 사람들과 함께함으로써 더 많은 것을 할 수 있습니다.

슬로우 푸드 USA는 회원들이 모여 음식 관련 행사에 참여하는 전국에 200 개가 넘는 지역 챕터를 보유하고 있습니다. 이 중 일부는 지역 음식을 축하하는 축제와 같이 재미 있고 교육적입니다. 일부는 공장 식 농장 문제에 대한 강의 나 학생들에게 정원 가꾸기 기술을 가르치는 수업과 같이 순전히 교육적입니다. 그리고 다른 사람들은 지속 가능한 농업을 장려하기 위해 법률에 대한 로비와 같은 정치적입니다.

Slow Food USA 챕터에 가입하면 예산으로 건강을 유지하는 방법에 대해 계속 배우고 동시에 다른 사람들에게 아이디어를 전파 할 수 있습니다. Slow Food USA 웹 사이트에서 해당 지역 장을 찾을 수 있습니다.

집에서 얼마나 자주 요리합니까? 더 자주 요리하는 것이 더 쉬운 이유?